嗨蝦蝦百匯鍋物吃到飽｜百款食材浮誇火鍋吃到飽！丼賞和食新概念店，日料等級生魚片必搶美味
你今天嗨什麼？我今天嗨蝦蝦！
嗨蝦蝦是丼賞和食旗下品牌，在疫情時關閉了一陣子，最近重新裝潢，七月一號正式開幕，以火鍋和生魚片吃到飽的全新模式登場。說這地點可真有些隱密，位在林森北路381號的幸運大廈二樓，雙連捷運站步行約5分鐘距離，沒仔細抬頭看還真很容易錯過
店內燈光較暗，走的是黑色系的工業風格，帶點居酒屋系的調子，空間寬敞，適合各種聚餐
鍋底五選二
鍋底有五種選擇，以鴛鴦鍋的方式呈現，這次選了川味麻辣鍋和巴西蘑菇鍋：前者比較偏台式的紅燒感，加入新鮮辣椒與辣油，麻味不重，吃進嘴中帶點紅棗的甘香，鴨血滑嫩得宜；後者以乾燥巴西蘑菇為基底，熬入雞翅、蔬菜與獨門中藥材，清爽甘甜，挺適合煮海鮮
自助吧台 醬料與冷藏食材區
首先來到肉品區，女孩憑經驗選了美國和牛、澳洲和牛、美國牛舌、西班牙松阪豬和Choice嫩肩牛，豬五花使用的是活菌豬，另外還有牛五花、戰斧小排、雞腿肉、雞軟骨、雞翅和其他內臟類，非常豐富！
特別喜歡澳洲和牛、美國牛舌、西班牙松阪豬這三款肉品，前者肉香濃，後兩者彈脆涮嘴，都是不可錯過的肉品
海鮮區包含三種蟹、三種蝦、透抽、花枝、扇貝、貽貝、蠔、腰子貝和各式魚類等，剛開始蝦子尚未退冰，但新鮮度仍不錯。鯛魚的鮮嫩紮實更讓人印象深刻，畢竟我常吃鯛魚，但不是每一間火鍋店的鯛魚都會有自然的甜味
火鍋料高達24種，緊接著是接近三十種的各式蔬菜和冷藏麵食，是我目前看過最多樣化的選擇，如果喜歡蘆筍、帶殼玉米筍和筊白筍，也能在這裡吃到飽
再來是鮮蚵、文蛤、魚皮、海參、脆管、螺肉和一些滷製食材，除了滷牛肚，還有黑牛毛肚和白毛肚兩種新鮮牛肚，13種菇類一字排開，個人最喜歡柳松菇的脆口、鮑魚菇的厚實，挺耐煮，像不老的任性
自助吧 飲料水果與甜點
甜點櫃放著泡芙、馬卡龍、冰烤地瓜、紅豆與黑糖涼糕等小甜點，吃了一個巧克力花生麻糬解解饞，接著便進攻冰淇淋水果區。除了杜老爺、明治兩款基本牌，特別的是泰國MINGO明果頂級冰淇淋，主打清爽系的雪酪，榴槤冰淇淋、酒釀葡萄冰淇淋、莓果冰棒口味獨特，更適合火鍋後享用
現烤生蠔
最裏頭提供現烤生蠔，水族箱裡養殖現烤，一份三顆，保證新鮮上桌，鎖住自然的肥美海味
自助吧 生魚片區
雖然是火鍋吃到飽，但因為屬於丼賞和食，這裡的生魚片令人驚艷！
生魚片依每日供應魚獲做變化，台上的魚種都可做成握壽司，也有蘆筍、蟹膏、蝦卵、鮭魚卵等四種手卷可做選擇，看師傅現殺魚，像表演藝術般怡然流利
炙燒和牛握和炙燒甘貝握也是不可錯過的，或脂香或清爽，搭上醋飯晶瑩，都是腴口的豐美
如果你還有點胃，記得點上手卷嚐嚐
推薦餐點
今日的生魚片包含鮪魚、鮭魚、旗魚、青甘、章魚、胭脂蝦，和比較特別的角魚、鬼頭刀，大部分的生魚片經炙燒，切成適口的厚度和大小，鮮美彈實，全然是日料等級的享受。鬼頭刀閃著嫩紅紋路，似乎是斷了筋，彈香清甜；角腴片薄再佐上少許醬油和蔥花，結實鮮甜，也是特別
鮭魚卵手卷捲入米飯、白蘿蔔絲、蔥花和香鬆，嗶嗶剝剝的醬香，滋味上好，讓人忍不住吃了兩捲
雖然生蠔各個大小不一，但鮮味如一，每每打開都是驚喜
地址：台北市中山區林森北路381號2樓
電話：0225235510
營業時間：12:00~15:00 17:30~22:00
美食即時動態、料理手作IG： breakfastgirl.fooddiary
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