連假過後，憂鬱星期一下班後，來吃居酒屋，犒賞自己一下，這次我們選在『墨居酒屋』位於西屯路一段與梅川西路轉角。看到一個大大的墨就是了。
一進門口看到的是吧台區，師傅們正在忙碌的製作餐點。
除了吧檯區座位還有四人、六人座位區，非常適合下班聚會小酌一杯。重點是很少居酒屋營業時間這麼晚，從晚上八點到凌晨五點。（小提醒：墨居酒屋的最後點餐/出餐時間是四點喔）
吃飽飯要續攤，可以來墨居酒屋，半夜續攤的新選擇，凌晨的消夜終於不是只有炸物可以選擇！
後面有一大片黑板，上面是標榜當季限定的產品深海魚、日本馬糞海膽等，還有旁邊有大大字寫著 google評論送＂鯖魚＂
黑板上料理會不定時更換菜色，因為都是最新鮮且特殊的料理，如果有看到心動的，一定要當下馬上點，否則下次來墨居酒屋可能就要飲恨了
我之前爬文友看到墨居酒屋有飛魚，自從兩年前去蘭嶼吃過飛魚，就非常懷念飛魚鮮嫩的口感，可惜六月底已經不是飛魚產季，所以吃不到了!
這是『墨居酒屋』的菜單有兩張，食材非常豐富且多樣，第一張主要是生魚片與壽司類，串燒，炸物，還有丼飯可以選擇。
第二張主要是燒烤，下酒小菜及酒單。
一進門口就看到滿滿新鮮的生魚片，來居酒屋不吃生魚片對不起自己。
旁邊放著肥美的鰻魚，正當我們猶豫兩個人份生魚片該怎麼點的時候，老闆推薦我們點綜合握壽司，可以吃到較多種的食材。
墨居酒屋 最特別的是他們家有 Asahi黑生啤 與 Asahi白生啤機，而且能調配之前流行的 Asahi隱藏版的黑白配生啤
還有很像太空艙的海尼根，是一體成形本身就具有冷藏功能，據說從這裡壓出來的海尼根苦澀味較少且順口，可惜今天騎車來沒辦法冰冰涼涼來一杯。
先奉上今天的菜單，串燒一次都是兩串一組，而且在凌晨消夜時段能吃到生魚片真的很感動。
今天的餐點~ 因為是烤物的關係，幾乎都是一起上菜的。左側是我們今天最大的菜 "香烤大魷魚"
香烤大魷魚 320元
整支大魷魚，原味現烤完全可以吃到鮮嫩的風味，一般切過的海鮮都會有明顯縮水的感覺，看這支魷魚切完後還是大大一隻，就能想像它當初有多大隻了。
茶碗蒸 80元
從照片可以看到蒸蛋非常軟嫩，上面還用黑魚子點綴，吃下去口感滑順且高湯鮮美，夾著魚子爆開的鹹甜口感。
吃到內層，發現老闆放在蒸蛋的秘密武器『雞胇』與『干貝』，老闆說除了這兩個秘密武器外，還要搭配食蔬才能做出這麼甜美的蒸蛋。
在80元的蒸蛋裡，看到這兩個秘密武器『雞胇』與『干貝』，真心覺得老闆下重本呀!
綜合握壽司 六貫 320元
一共有6種口味，旗魚、鮪魚、鮭魚、甜蝦、花枝、鰻魚。
生魚片一定要從油脂含量少的先食用，慢慢品嘗生魚片的風味，從旗魚開始一直到鰻魚。握壽司醋飯帶點酸甜滋味相當開胃，而且米飯不會過於扎實，入口馬上散開跟生魚片融合在一起。
鰻魚有經過炙燒，端上來時整個鰻魚油脂香氣充滿整個鼻腔，忍不住想第一個吃掉他。
香酥四季豆 80元
這一道是吃過居酒屋料理最喜歡的蔬菜料理，居酒屋蔬菜料理大部分都是冷盤小菜，香酥四季豆是簡單炸過後，拌入秘製烤肉醬，加上酥脆的豆酥香氣，香香脆脆忍不住一口接著一口。
明太子櫛瓜 兩串 100元
櫛瓜清甜風味與明太子淡淡的鹹味整體融合在一起。
香烤茄子 兩串 80元
喜歡吃茄子的你一定不能錯過，茄子烤的超軟嫩，個人覺得微微可惜少了蒜泥襯托。
好肥的腸 兩串 160元
好肥的腸看似肥嫩但吃起來一點都不肥，經過燒烤把油脂逼出來，留下酥脆的肥腸好吃呀!!!
雲丹章魚腳 兩串 140元
章魚腳真的非常難烤，因為我愛吃烤章魚，墨居酒屋烤的非常Q彈，外層搭配海膽醬，濃郁的海膽與章魚腳的搭配真的很鮮甜，章魚腳完全不會讓人咬不動，還帶著皮的章魚腳增添了章魚最原始的風味。不禁想起在歐洲時，自己去超市買新鮮章魚回民宿料理的樂趣。
蛤蠣味噌湯 80元
第一次喝到以蛤蠣為主題的味噌湯，一般味噌湯都是使用鮭魚搭配，但墨居酒屋使用的是蛤蠣，它增加了味噌湯的香甜味，雖然少了濃郁感，但多了許多大海的清甜風味，我覺得更符合台灣人的口味。
薑絲蛤蠣湯 80元
這裡的蛤蠣大概是我吃過多間居酒屋以來算大顆的，而且每顆都非常肥美喔。
牛橫隔膜 兩串 260元
這是居酒屋必點的美食，滿滿牛肉味的橫隔膜，味道鮮嫩非常適合下酒。
櫻桃鴨 兩串 120元
比起其他烤物，稍微普通了一點，但肉質非常嫩也很好吃。
這裡還有提供寄酒的服務，喝不完可以下次再來^^
地址:台中市西區西屯路一段125號
時間:20:00-05:00
電話:04 2206 3887
IG:https://www.instagram.com/more_sushi2020/?hl=zh-tw
FACEBOOK:https://www.facebook.com/pages/category/Japanese-Restaurant
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