過去聽到火鍋燒肉吃到飽，大家可能先想到滿桌都是肉片、海鮮吧，無肉不歡加上暢飲的熱鬧畫面。但中壢蒙古紅蒙古火鍋會大大的翻轉大家的印象，因為不只肉片和海鮮而已，各種時令蔬食加上菌菇等鮮甜美味食材上桌，更受小資女青睞及喜歡，「吃到飽」不再只是男生大口吃肉的畫面，女孩們也可以優雅的品嚐蔬果甜點不用擔心肥胖。
圖文索引：①蒙古紅中壢店人氣不減 特色湯底依舊受歡迎 ②各取所需，你大口啃肉她細品蔬菜菌菇甜點水果 ③蒙古紅，用心經營的蒙古火鍋品牌 ④MENU及消費介紹
從東區經營多年後囿於高房租壓力而搬遷至三峽，三峽蒙古紅一樣受到老客人及當地歡迎，時隔一年，終於盼到蒙古紅展店至中壢開設分店。在試營運期間馬上衝去紀錄，跟大家分享哪些食材是最推薦且不可錯過，順便讓你有帶女朋友或老婆一起來享受「吃到飽」的最佳理由，完全不用擔心講到「吃到飽」就被打槍。
每片肉的厚度將近2mm，尤其是安格斯牛肉更是大片到可以蓋住個人鍋的誇張。
蒙古紅中壢店人氣不減 特色湯底依舊受歡迎
蒙古紅中壢店的位置在內壢火車站後站自強派出所附近，鄰近週邊就有二處停車場，交通還算蠻方便的，和三峽蒙古紅最大的差別就是中壢店無法提供寵物友善環境，這點倒是蠻可惜的。
雖然才剛開幕幾天，但人氣沸騰的程度完全看不出來是剛開幕，從這點可看出蒙古紅受歡迎的程度，建議用餐前事先訂位才不至於撲空。
中壢蒙古紅大概有40多個座位，和三峽蒙古紅的座位數差不多，但視覺上更為寬敞。同樣以鐵灰色的壁面後讓紅色管線拉出立體線體。店裡陳列一些蒙古特色酒瓶、馬頭琴、酒杯及服飾來增加蒙古特色。像這樣空的場景，大概只有每天剛開店時會看的到，開始營業後就被接踵的顧客填滿，想來品嚐美味建議先打電話訂位為宜，否則只能碰碰運氣。
用餐費用為午餐550元，晚餐及假日則是635元，蒙古紅火鍋的肉片都使用原肉，而且每片都是2mm左右的厚度，相當有嚼咀感及滿足。點餐方式除了單點的幾個品項外，其餘皆為吃到飽無限提供肉品及海鮮，以下MENU供參考。
冰箱內的皆為自行取用，MENU上的肉品、海鮮及單點都是依桌號填單交給服務人員即可。
蒙古紅蒙古火鍋都是以個人鍋為主，特色湯底包括原味蒙古鍋、麻辣蒙古鍋及甘蔗回甘鍋三種，高湯則以雞腳熬煮後才能上桌，美味都是用熱度及時間去焠煉的。
- 麻辣蒙古鍋：以傳統做法嚴選中藥，讓中藥經過發酵散出香氣加入六種辣椒快炒，之後再靜置使其發酵，繁瑣的過程最少要兩個月才能上桌。
- 原味蒙古鍋：以淡雅的中藥香溫和不辣出名，無論煮肉片、海鮮有其獨特香氣及迷人之處。
- 甘蔗回甘鍋：湯底內沒有放置中藥材，以甘庶、蘋果及洋蔥熬煮的高湯，喜歡清淡或喝湯的朋友是不錯的選擇。
- 個人鴛鴦鍋：可加價50元改為一次品嚐兩種湯頭個人鴛鴦鍋。
- 雙人鴛鴦鍋：不想各煮個人鍋的話，可免費改為雙人鴛鴦鍋比原來的個人鍋略大，相對來煮火鍋可放置更多食材，同樣可以品嚐到兩種截然不同的風味。
蒙古鍋吃的獨特的大漠香氣，久煮後湯底較濁，不太適合飲湯，除非是剛開鍋未放入過多食材前。雖然在有設置醬料區，通常吃蒙古鍋是不沾佐醬料，是靠新鮮食材及蒙古鍋香氣提味。
各取所需，你大口啃肉她細品蔬菜菌菇甜點水果
由於蒙古紅的大部份肉片、海鮮、食蔬為「吃到飽」類型，而且食材給的非常大方，在取用時請勿造成浪費，想吃多少就拿多少。因為補料速度蠻快的，不要一次夾太多，放慢腳步速度細細品嚐。除了以下介紹的，另外還有菱角和荸薺也比較少見，在此不多做介紹。
蒙古紅的冰箱好像藏寶箱一樣，裡面許多特色食材完全不怕你吃，這篇就是要告訴小資女或擔心肥胖的你有哪些不可錯過的美味食材可挑選，「吃到飽」並非只是讓男孩滿足吃肉的口腹之慾，也可以讓女生吃到許多竹特色蔬菜、菌菇、甜點及水果。
娃娃菜
脆甜可口的娃娃菜因為成本不便宜，很少吃到飽餐廳會那麼大方的提供，沒想到蒙古紅竟然可以那麼大器，完全不擔心顧客多吃，應該想讓客人吃的好、吃到爽的正面心態使然吧！
碧玉筍
應該比較少人聽過碧玉筍，它其實是金針花的莖，外觀像䓤蒜、口感上像是比較乾的蘆筍，咬起來相當有脆度且帶著甜度，蠻特別的。
彩椒
蒙古紅挑選的菜椒都非常厚實，咬起來相當有肉感，除了美味之外，也可以讓火鍋配色更加好看。
野菇
冰櫃裡的菌菇類很多，不妨試試煮一鍋蒙古菌菇湯來品嚐其特色的甘韻。
小卷
它一直是我去蒙古紅喜歡吃的，而且在冰箱內就可找到，可能大多數的朋友以為海鮮只有菜單那幾樣吧，其實不然。它比較適合原味蒙古鍋，加點中藥味的藥饍香氣讓它有眾不同的海鮮鱻味。
生豆皮
在蒙古紅的豆製品可以看到乾豆包、豆腐及生豆皮，無論什麼湯底都很適合它，每片厚實的豆皮都有濃濃的豆味兒，大多數的餐廳都是提供乾豆皮居多，畢竟很容易保存，生豆皮又貴又不容易保存，但蒙古紅還是非常大方的讓大家可以吃到它的好滋味，受歡迎不是沒原因的。
山蘇和蘆筍
在一般餐廳裡，山蘇和蘆筍並非常見時蔬，還蠻推薦在蒙古紅可以多吃一點，畢竟它們的營養、香氣及口感都比較特別，不妨試試最簡單的原味來品嚐，或許你會喜歡上它。
安格斯牛肉
這絕對是蒙古紅最紅、最熱門的肉品，超大又厚實的一片放進嘴裡是超級有飽足感，而且油花分佈均勻且脂肪不會太多。隨手一片就將個人鍋給滿滿的蓋住，光是整個視覺效果看了都覺得超爽。
羊嫩肩
在蒙古紅裡肉品中唯一的羊肉，溫補的食性加上湯頭太搭了，而且沒什麼羊羶味，肉質還帶點筋的脆度。
白蝦/鮮蚵
白蝦的甜度不在話下，鮮蚵肥美及體型都夠大，光是這二樣輸流來加上特色蔬菜就值得了。
甜點/水果/飲料/冰品
你可能很難想像蒙古紅連當令水果都是鮮甜可口，畢竟老闆每天親自到果菜市場挑選，連餐後水果都想讓客人留下深刻難忘的愉快用餐經驗。
甜點櫃除了蛋糕外，還有中華豆花及愛玉，很熟悉的甜蜜滋味。
最後一擊的冰淇淋都不馬虎，用卡比索皇家俄羅斯冰淇淋來招待大家，我自己特愛巧克力花生和夏威夷豆兩種口味，其它不重要了。
飲料部份則有汽水、可樂、奶茶、烏梅汁、咖啡及茶包，簡單而充滿誠意。
蒙古紅，用心經營的蒙古火鍋品牌
大概在十多年前，那時「天香回味鍋」蒙古火鍋相當盛行，不知為何似乎店家越來越少，期間也有接觸類似的蒙古火鍋，但總是沒有當初的那種迷人香氣。直到去年在三峽蒙古紅聞到熟悉的蒙古火鍋香氣，才明白原本在東區已經營十多年才搬到三峽的名店，但就那麼僅此一家，心中不免覺得可惜，畢竟還是有點距離感。終於，蒙古紅中壢店的開幕讓我們可以很方便的時常品嚐這獨特迷人的香氣，也希望更多人像我們一樣能喜歡這個用心經營的「蒙古紅」蒙古火鍋。
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中壢店
- 地址：桃園區中壢莊敬路762號
- 電話：03-2850252
- 營業時間：11:00 ~ 22:00
- 蒙古紅中壢店粉絲專頁
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三峽店
- 地址：新北市三峽區學成路341號（導航可設定：三峽區大德路182號）
- 預約電話：02-26721032
- 營業時間：
- 星期日至星期四：11:00-22:00
- 星期五、六：11:00-23:00
- 每週一公休
- 蒙古紅- 全台灣最道地的蒙古火鍋 粉絲專頁
- 參考文章：三峽北大特區知名蒙古紅吃到飽火鍋，滿足無肉不歡的老饕味蕾
