許久不見的朋友突然約吃飯，
時間已經稍晚，但是我們又很餓，
可以舒服吃宵夜，並且種類又多、又美味的新竹餐廳選項不多。
腦中一個想法出現，當然就是去我家後廚房『海底撈』啦！
（開到凌晨3點唷！）
海底撈新竹店開店三年多，從沒認真介紹過他們，
這次可要好好跟大家介紹一下我的愛店！
【環境介紹】
新竹海底撈位於新竹大遠百4樓，大遠百樓下有汽車停車場，隔壁棟的明志書院也有汽機車停車場，所以交通還蠻方便的！重點是在海底撈消費可以折抵停車唷！
跟朋友會合後，手扶梯上4樓，大大的海底撈招牌在眼前。
來介紹一下海底撈一大特色—『免費服務』吧！
新竹海底撈有很大一區的候位區，
而且有提供小餅乾和跳棋可以讓等候的客人打發時間。
地上有很貼心的指示各個區域的方向。
冰沙、哈根、餅乾
就算只是在排隊候位也可以免費享用唷！
美甲區
愛美的朋友在等候時間可以來修修指甲、做一下指甲彩繪。
先抽號碼牌，輪到號碼時會電話通知！（限女生唷！）
▲ 很多顏色任你選
Hi樂園（兒童遊戲室）
爸爸媽媽帶小朋友來吃飯的也可以專心用餐，
海底撈有安排專人在這兒陪小朋友玩！
門口旁邊有『變臉』的時間表，不要撲空囉！
帶位入座，小心斜坡！
大大的用餐區
醬料區
醬料是按人頭收費，
但水果、小菜、甜湯、鹹粥都免費！
▼ 這些都任你吃！
入座囉！
桌上有附酒精棉片可以讓客人擦眼鏡，還有一個立牌詳細說明店內提供的免費服務。
【菜色介紹】
海底撈點餐是用 iPad 觸控的方式，各種品項的分類也都一目了然！
90%的食材都可以選擇『半份』，所以不用擔心一次點太多吃不完。
(此篇文章照片裡的食材份量都是半份喔！)
其實這是我第28次吃海底撈，完全不需思考，直接就選了四宮格鍋。
（點四宮格會比較便宜唷！）
這是朋友第一次來吃，所以我就擅自作主選了我覺得必點的湯頭，
我選的是清油麻辣、豬肚雞、三鮮和泰式冬陰 (這是新口味)！
在上菜前，服務生很貼心地先將水果送上，然後將自助區告知我們。
並且會裝五香牛肉、洋蔥、蔥花，可以加上熱湯， 試試湯底的味道。
香辣味碟的調法
如果喜歡吃辣，我大力推薦試試他們的香辣味碟，
那個辣會直衝腦門，我每次沾都邊吃邊流淚，但我還是愛！
▼ 要記得加上麻辣的湯，然後攪拌均勻當作沾料
上湯囉～
麻辣 (左下)、豬肚雞 (左上)、泰式冬陰 (右上) 和三鮮 (右下)
泰式冬陰 （新口味）
在這麼熱的天氣，最重要的是開胃，特別推薦給喜歡吃酸跟微辣的朋友。有時候吃太辣，會將食物的味道給蓋過，微酸微辣反而會有提味的效果。重點，他的泰式冬陰湯頭比很多泰國餐廳還來得道地，而且裡面還有蝦子耶！
麻辣
我和皇額娘通常都會點『加麻加辣』，那樣超過癮！但我怕朋友不敢吃那麼辣，先讓他試試原味的麻辣。
豬肚雞
必點湯頭，CP值超高，裡面有豬肚、雞肉，而且很鮮，光是喝湯就很滿足！
三鮮
其他都是重口味，當然要來一個以蔬果為主、清淡的湯頭，比較適合吃到食材的原味！
上菜囉～
等了一會兒開始上菜，店員都會幫你排美美的方便拍照！(貼心～)
特別要來介紹幾樣我個人認為必點的食材～
撈派滑牛肉
使用的是澳洲牛肉，肉本身是屬於帶點厚度的切片，去筋、搭配蛋白和醬料醃製。吃法很簡單，只要放在喜歡的湯鍋內，滾5分鐘就可享用，而且不用擔心在滾燙的鍋內放這麼久，食材的新鮮加上特殊處理方式，久煮後肉質完全不會變差或是變韌，口感依舊軟嫩，而且不用沾醬就很好吃。
西式牛滑
從外觀來看就很美味，牛肉泥磚搭配一顆蛋黃。作法是將牛肉和醬香料組合，經過搗碎和醃製而成。
服務生將其拌勻後，逐一下鍋，靜待一段時間就可以吃啦。它的口感跟滑牛肉有些不同，比較像在吃外面肉羹，但是更有味道。
丸類拼盤
對於兩個有選擇障礙的人，這樣的組合真的很貼心。拼盤一共有4種丸子，鮮貝丸、芝士牛肉丸、手工蝦丸和脆骨鮮肉丸，每種吃起來都有不同風味。我自己最愛吃的是芝士牛肉丸，可以吃到牛肉的鮮還有起司的奶香！
大干貝
吃火鍋如果沒有來一點海鮮來點綴就太可惜了！因為跟朋友都沒有特別想吃蝦，於是單點了兩顆，雖然不是生食等級的，但下鍋煮後還是有一定的甜味。
他們會很貼心準備一個架子讓客人燙食材，把干貝放在漏勺、掛在架子上，就不用手一直撐著，也不用擔心會煮到不見！
大腸
吃麻辣火鍋怎麼可以沒有大腸！我每次都會在一上菜就整盤倒進麻辣湯頭，然後等到其他食材都快吃完才吃大腸，那個時候大腸非常入味，而且已經煮到完全軟爛，這才是吃麻辣火鍋呀！
最後就是撈麵
因為朋友沒有吃過，想說給他一點不同的服務感受！服務生非常認真地在表演，但朋友卻是面無表情、一臉淡定，對比服務生的熱情，此時蔚成一幕違和的畫面，真的很有趣！（我好想放這一幕的照片啊，但我怕被我朋友打，哈哈哈哈！）
服務生依照我們的要求，將麵放在豬肚跟三鮮鍋裡，大約3~5分鐘就可以食用，麵的本身有點嚼勁，吃起來很有北方麵食的感覺。
每個地區賣的食材不太一樣，像是之前在海底撈高雄巨蛋店用過餐，他們還有賣新鮮現宰田雞耶！肉質超嫩的！
海底撈的好吃的食材種類真太多了，其他像是牛筋、三鮮腐皮、芝士豆腐、蝦滑、撈派豆花、松阪豬......真的太多了！還是要強調，海底撈對食材的準備和挑選真的很用心！
（半夜寫食記都快餓死我自己啦～～！）
【川劇變臉】
來到海底撈，最不能錯過的就是川劇變臉！變臉是中國川劇的精粹之一，也是海底撈吸引客人很重要的一環。他們雖然不是專業的川劇演員，但每一個能上去表演的員工都要經過長時間的培訓，而且還要參加全國性的競賽。我的專長在吃，對於藝術表演的描述不在行，只知道每次聽到那個經典的音樂響起，就代表變臉要來了，然後就會看到許多爸爸媽媽抱著小朋友過去看，年輕人紛紛拿起手機拍照、錄影，這是在海底撈用餐才有的獨特氛圍！
能夠被我稱為我家後廚房的餐廳真的不多，最誇張的時候我曾經每個星期來吃一次海底撈！服務好當然不在話下（那可是他們廣為人知的主因），重點是食材新鮮、湯頭道地，而且完全沒有一般吃到飽火鍋店的油膩感。不用說二訪，再二百訪我也願意！
【餐廳資訊】
店名：海底撈火鍋新竹店
電話：03-5233390
地址：300 新竹市東區西大路323號4樓（大遠百）
營業時間：每日 11:00 至隔日 03:00
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