台南古早味新呈現~
文青店也能吃到香腸熟肉??
復古小文青裡賣著古早味黑白切??
近幾年在台南紛紛颳起不少老店新創或是古早味新氣象..
傳統記憶裡的路邊攤小吃又因為炎熱的用餐環境或二三代接手
逐漸將台南小吃美食用不同的方式呈現~讓新世代的年輕人更能接受府城在地的傳統老味道!!
百哈黑白切的位置就開在河樂廣場附近的環河街上
帶著點文青的百哈賣的是台南人最熟悉的香腸熟肉.黑白切..
店裡除了香腸熟肉.黑白切.炸物..也提供夏天最愛又沁涼的台啤和古早味紅茶.冬瓜茶
最重要的是..有菜單~
這讓很多不熟悉黑白切 香腸熟肉的年輕組群更方便好點菜。
乾淨明亮的食物檯~維持著食物最理想的溫度.減低空氣接觸。
黑白切顧名思義就是把想吃的菜色通通選好..隨便點隨便切就類似台語音的歐杯點歐杯切!!
店家在依照挑選的食材切好擺盤上菜~
各種食材都是一份份讓你人多人少都可以輕鬆愜意地坐下來享用下午茶晚餐。
黑白切的食材菜色很多樣,
腱子肉的軟嫩帶著點彈牙口感
嚼著有口感的章魚
鯊魚肉的緊實肉感
鯊魚皮則帶點QQ口感
沒有豬腥味的蒜泥白肉
爽脆微甜小玉米
就連豬肝也沒有怪腥味
一定要大推一下百哈的蟳丸好好吃!!!
沒有苦味帶點輕甜的菜頭 不會太過軟爛的茄子
必點的粉腸.三色蛋和魚蛋.蟳丸..喜歡內臟的也不妨來上一份生腸..
當然~
黑白切 香腸熟肉這種在食材處理和烹煮時間上要把食材原味拿捏抓得剛剛好之外醬料就很重要..
甜鹹的醬油膏加上一點哇沙米.蒜泥。
醬油膏的鹹香帶甜.一點點嗆香.蒜泥香~一口入嘴很開胃又唰嘴。
不擅吃內臟部位的珍妮最愛蟳丸口感和魚蛋炸香氣嚼著緊實帶著粒粒分明的魚卵口感
百哈也提供幾款炸物讓你吃著黑白切時也可以換換口感
甜不辣 炸豆腐 紅糟肉 菜捲 香腸和花椰菜
紅糟肉的口感軟嫩帶著裹粉和醃製的特有香氣~好吃必點ㄟ
綜合湯附有
高麗菜捲 油豆腐 黑輪
清甜的湯頭帶上燉煮軟甜的高麗菜捲~
沒有油耗味的油豆腐軟綿細緻
這間小文青的百哈價格落在一個甜甜的親民價
坐在愜意好拍的店內嚐著台南府城香腸熟肉黑白切..!!
推薦給喜歡府城古早味的文青控快來衝一波~
店家資訊
百哈Buy Ha香腸熟肉x黑白切
電話 06-2229686
地址 台南市中西區環河街100號
營業時間 下午3點~9點 (周一店休)
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