燉補、中藥湯是台灣人超喜歡的料理之一，每個地區都有幾家知名燉品店，人潮總是絡繹不絕
今天跟大家分享一家位在板橋新埔站巷弄內的特色煨湯 "甕中甕炭火煨湯"
店家選用古法煨製，利用瓦罐煨煮10多個小時才能送出一道道讓人暖到心坎的湯品
因為實在太巷子，不是在地人真的只能盯著google跟著走~
靜香特別詢問一下附近的地標，甕中甕炭火煨湯距離裕民夜市相當近，就在旁邊的巷子內
店內一共有25種煨湯，每份裡面的肉都是店家自己處理，特別選用雞腿肉並把多餘的脂肪剪掉
除了可以到店品嘗之外，店家也推出真空包，甚至針對生產前後的媽媽量身打造湯品
你以為這邊只有煨湯可以品嘗嗎? 那可不止，甕中甕炭火煨湯還有必點的滷肉飯跟乾麵
主食都是大碗量小碗價，送上桌真的會誤以為老闆送錯餐點的size! 趕快一起看下去吧
店家在門口擺了超多的大甕，每個甕都很高大
一開始還以為這是用來保溫的，沒想到連煨湯都倚賴這個大甕
用傳統的方式搭配經典容器，再加上長時間的煨煮，一道道湯品才能完成
剛好老闆在拿湯，快速拍了一下! 大甕裡面一層層擺滿湯品，相當壯觀
明明是下雨天，這個人潮有嚇到我，竟然把店內坐滿!!!
甕中甕炭火煨湯的用餐空間不算非常大，環境也比較簡單居家
店家有針對使用的食材分享一些小資訊，大家可以參考
這邊就是靜香上面提到，替生產前後媽媽們準備的煨湯
闆娘本身是專業的月嫂，還是有證照的，所以他依照自己學得的知識幫媽媽們準備好喝又營養的湯品
一進門就會看到這個，來教教大家怎麼使用
每個牌子都代表一種口味，一共25款湯品都列出來在架上
可以在入座時先挑選好自己喜歡的品項，並把相對應的牌子抽出來，點餐後再隨菜單附上
老板出餐的速度非常迅速，沒多久我們點的餐點就都上桌了
來跟大家一一分享每一道料理
桌上都有店家特製的調味料，嗜辣的男友表示，飯麵加了店家的辣菜脯更好吃!
不過他說這個辣度是我不大能接受的，叫我PASS它
滷肉飯 (小)$25
店家的滷肉飯我超喜歡，明明很大碗但吃完我們又點了一份，真的太對我胃
米飯很Q不會太濕爛，滷肉看起來肥但吃起來不油膩，選用五花肉口感超棒
因為我喜歡滷汁多一點、濕潤一點的魯肉飯，所以如果滷汁再多一些我就更愛了
入口相當鹹香又完全不會覺得油膩，重點是小份的就非常大碗，還我翻動的時候不敢大動作
認真覺得比很多小吃店大碗的滷肉飯還多，CP值相當高，很值得點
肉燥乾麵 (小) $30
麵的味道也很棒，雖然口感不像米飯那麼Q，但是拌勻也是滿夠味
一樣也是份量十足，很難想像這這是小碗的
上頭還搭配青菜、豆芽等等還有魯肉，真的很涮嘴
麵記得不要放太久以免太軟爛
煨湯每一份的料都不少，SIZE雖然稱不上大，但是味道真的不賴
瓦罐超有特色，印象中好像頭一次品嘗到這樣煨煮出來的湯品
金蟲草雞肉煨湯 $80
店家雞湯的保溫效果很好，即便稍微放一下依舊熱呼呼
這碗裡面吃得到金蟲草和幾種菇類，板娘說他們的菇類都是依當天買入的種類為主，不固定
金蟲草長得跟金針菇好像，不過是金針花的顏色，口感比金針菇更脆更好咬，我還滿喜歡
雞肉吃起來不會太乾柴，而且完全不會油膩膩的
裡面的香菇非常濕潤多汁，香氣完整釋出到湯中，每一口湯都能品嘗到菇類的風味
湯喝起來是金蟲草特有的酸香，屬於比較清爽而非重口味的燉品
巴西蘑菇雞煨湯 $120
這款湯品是菇類愛好者會很喜歡的一味
入口能品嚐到相當厚實的巴西蘑菇味，把整個香氣都燉到出味
巴西蘑菇感覺是曬乾後再燉煮成湯的，因為外型很像果乾有抓皺的痕跡
湯頭喝起來濃郁但不太厚重，巴西蘑菇的味道比較厚實，對菇類沒那麼熱愛的人不一定吃得慣
所以點餐時，板娘還很貼心詢問是否喜歡吃菇類，應該是怕我會不愛這個味道
裡面搭配秀珍菇、雞肉等等食材，喝完口齒留有巴西蘑菇香
十全加味大補雞肉煨湯 $150
十全大補湯我個人很喜歡，入口相當甘甜，而且非常濃郁夠味又不油膩，真的很好喝
不像其他款湯品內有滿滿菇類，十全裡面以雞肉為主，但湯頭濃郁不厚重，甘味十足
靜香媽很愛燉十全，所以靜香從小就很愛這一味，算是熱愛中藥湯的孩子
這款湯品很耐喝，不是厚重的口感，相當涮嘴! 會想喊+1
有機會到板橋，滿推薦可以去試試
-
喜歡分享我文章的朋友，可以追蹤我其他分享平台
窩客島：https://www.walkerland.com.tw/bloggers/view/64661
愛食記：https://ifoodie.tw/user/5804915d2756dd4572f8e10c
粉絲團：https://m.facebook.com/靜香兒生活隨記-1365950830136863/?ref=bookmarks
IG : https://www.instagram.com/bear31409/
Popdaily : https://www.popdaily.com.tw/user/165784
-
甕中甕炭火煨湯
地址 : 新北市板橋區四維路259巷2號
電話 : 02-2259-3767
營業時間 : 11:30~14:30、16:30~23:30、週六日11:30~23:30 (第二跟第四週的二三四公休)
文章標籤
