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女王

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 >

造訪商家:

第二顆鈕釦

phone02-2711-5237
place台北市宅配
作者本次評價:
4.10
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.50

【第二顆鈕釦】法式可麗露~精緻法式甜點推薦 下午茶點心推薦 夢幻天使之鈴 外脆內軟冰過更好吃

可麗露是來自法國的浪漫美味

有天使之鈴的美稱

更是許多下午茶甜點的首選

現在無須專程飛出國品嚐

即能在網路下訂輕鬆享用

女王這次訂購的是【第二顆鈕釦】

法式可麗露(綜合款)

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包裝上清楚標示可麗露的商品資訊

成分與保存方是都描述的很詳細

須放置冷凍保存避免變質唷!!

保存期限是兩個月左右

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【第二顆鈕釦】法式可麗露

一共有三款不同的口味

分別是原味/巧克力/伯爵紅茶等

以頂端的點點顏色來區分

不用擔心在食用時會拿錯口味

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法式可麗露是屬於南法波爾多地區的特產

從前在紅酒的製作過程中

會使用打發好的蛋白霜來過濾紅酒中的雜質

剩餘的蛋黃會分送給附近修道院

修女利用蛋黃製作出來的糕點是可麗露前身

使用蛋黃/萊姆酒/鮮奶製成的鈴鐺型小甜點

所以又稱作為天使之鈴

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綜合款的可麗露

無點點是原味

白色點點是巧克力

粉色則是伯爵紅茶

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原味

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【第二顆鈕釦】可麗露

麵糊需要經過一天以上的低溫糊化

等待麵粉熟成後才進行烘焙

耐心等待與經驗淬鍊

方能成就這內濕潤外酥脆的可麗露

是款頂級費工的精緻甜點

可見其珍貴奢侈之處啊!!

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冷凍冰過的可麗露

深色外層帶有酥脆口感

有著細緻的焦糖甜香

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內裡則是扎實有嚼勁

帶有點孔洞狀溢散出奶香

餘韻是萊姆酒味縈繞齒唇

層次分明富有變化性

交織堆疊出極致的美味

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巧克力

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可麗露採用法國進口銅模製作

而非一般坊間矽膠或鋁膜

在溫度的控制上會更加精確

能讓可麗露的菱線更漂亮

還能製作出焦糖色的微硬脆殼

兼具視覺與味覺的雙重饗宴

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巧克力口味的可麗露

外層顏色會比較深沉

有著濃郁的可可香氣

微甜甘苦仍保有Q彈度

扎實脆口略帶咬勁

吃起來特別有口感呢!!

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伯爵紅茶

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【第二顆鈕釦】法式可麗露

銅膜上塗抹的是蜂蠟而非奶油

雖用奶油讓外皮會較亮且滑順

但採用蜂蠟的可麗露

其外殼會再更脆且不易變軟

口感外脆內軟冰過更好吃

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入口滿是伯爵茶香的芳香四溢

清新優雅有著迷人的滋味

伴隨著淡淡的甜香意猶未盡

緊實彈牙相當爽脆可口耶!!

整體的完美比例搭配好好吃

未提供相片說明。

 

 

 

 

來粉絲團聊聊天吧!!

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