廣東經典名菜~花雕雞，不用飛廣東，台南直接就能吃到!
這家開在安平的『老廣粵-花雕雞創意坊』，老闆娘是習至廣東珠海名廚的手藝，將正宗的花雕雞帶回台南深根，至今已打出響亮的品牌名號，是不少人想吃正宗花雕雞的首選。
『老廣粵-花雕雞創意坊』的招牌花雕雞，選用跑山雞利用獨特手法與醬料提鮮增香，由乾至湯一鍋三吃的另類吃法，成為店內的扛霸子招牌菜，除了花雕雞外，店內的澳門豬骨煲、絲瓜沙白、螃蟹鍋、辣烤魚都是必點的菜色，也吸引不少媒體來採訪過，可選合菜或是單點，人少的話『老廣粵-花雕雞創意坊』也有推出單人、雙人套餐，點餐彈性招牌必點大多有份量大小之分，不管是家庭餐敘、商務人士聚會或是小家庭、三五好友聚餐都很合適。
六月份周年慶優惠活動即將開跑:四人同行用1元、10元、100元就能吃到花雕雞(小)，真的太優惠了~~周年慶不衝一波不行啊!

『老廣粵-花雕雞創意坊』開在文平路上，外觀大器的建築相當顯目，店旁邊有免費的停車場，停車超便利這點很加分。

『老廣粵-花雕雞創意坊』用餐環境

『老廣粵』店內是挑高的設計，整體以冷色調的白灰色系來增加優雅的質感，牆上有著東方味的浮雕設計，用餐環境給人清新的舒適感，帶一點點的沉穩又低調的氣派。
座位有有方桌與圓桌，不管是用餐人數多或少選擇性都很充足。圓桌與圓桌間巧妙了運用了帶有中國風設計的隔間來做區隔，減少用餐的干擾，也是小用心之處。

▼別以為主打廣粵名菜的『老廣粵』只適合有年紀的族群，看看這些可愛的打卡版，就是專為愛打卡的年輕人準備的呢。

各式醬料可以自行取用，大推『老廣粵』自家炒製的特製辣椒醬，味鮮辣勁夠，愛吃辣的朋友一定要試試看。

雖然是單點的中式餐廳，但『老廣粵』也有提供聖堤亞冰淇淋，是可以無限享用的喔，飯後來兩球冰淇淋剛剛好。

『老廣粵-花雕雞創意坊』菜單｜Menu

『老廣粵-花雕雞創意坊』的餐點選項很多，花雕三吃、廣粵名煲、開味鮮湯、都是必點，部分餐點有分為大小份可彈性依照人數點餐，再搭配個特色蔬食跟廣粵大菜，也有單人限定餐點跟雙人餐，人少也不用擔心不好點菜喔。

有點菜障礙的也可以直接選擇套餐系列，A、B、C套餐從2~5人份量都有，小家庭可以直接點套餐更方便，價格也更優惠。

『老廣粵-花雕雞創意坊』優惠活動

周年慶好康活動，6/16~6/18三天推出的1元起吃花雕雞，只要四人同行就可以享有花雕雞(小)，1元、10元、100元的優惠價。
(每桌限點一份、不得折現)

『老廣粵-花雕雞創意坊』經典菜色

上湯娃娃菜 $300元

看似家常的上湯娃娃菜，意外讓人好驚艷的味道。娃娃菜吃來鮮嫩爽脆，加了皮蛋跟鹹鴨蛋的炒法把皮蛋的鮮味與蛋黃的濃郁香氣都入到了菜裏頭，每一口都是濃郁的蛋香，娃娃菜本身的蔬菜甜味也嚐的到，清爽不膩。

粵式滑蛋嫩牛肉  $150元

粵式滑蛋嫩牛肉也是一到簡單的美味，雖說是作法簡單但是要能炒出蛋香卻不能讓蛋的熟度過老還要呈現出滑嫩感，更要讓牛肉可以嫩鮮，著實更考驗著廚師的火侯與時間掌握技巧。
這道粵式滑蛋嫩牛肉，牛肉味道飽滿軟嫩度也有，滑滑嫩嫩的炒蛋好適合拌飯吃，不自覺就能扒完整碗白飯。

香酥椒鹽魚皮 $230元

我要大推這道香酥椒鹽魚皮，是我吃到最好吃的炸魚皮了。
首先『老廣粵』是選用大尾深海鱸魚，魚皮呈現的厚度與膠質非常豐富，雖然經過油炸但是外層能吃到脆酥感，咬下口卻依舊可以感受到厚實魚皮的Q勁口感與豐富膠質，雙重口感讓人驚艷也完全沒有油耗味，再搭上椒鹽蔥蒜、洋蔥、青椒，辛香味讓整個香氣滿分全不單調，十分下飯，很堆見大家一定要品嘗看看這道香酥椒鹽魚皮。

宮保雞丁 $180元

宮保雞丁是中式料理中很經典的一道菜色，也是餐桌上不敗的料理，集香、麻、辣、鹹、甜的一道料理。略帶著酸甜的宮保雞丁，花椒與乾辣椒提升了香氣，雞肉吃來入味不澀不柴，蔥段與洋蔥片保有脆鮮度，微微的辣度醬汁超下飯。

正宗廣粵花雕雞 小 $560元(附粄條、花雕高湯，可一鍋三吃)

正宗花雕雞:一乾二滷三湯，一鍋三吃，多層次風味享受花雕雞的醬香與酒香

每次來到『老廣粵』必吃的就是他們的花雕雞了，我敢說他們絕對是台南數一數二的花雕雞專家。能將正宗的花雕雞原汁原味呈現出來，還有獨特的一鍋三吃的吃法，總是讓我滿心又意足。
選用跑山雞肉質大塊又紮實，先以花雕醬文火拌炒入味，上桌後淋上花雕酒煨煮5分鐘讓香氣更能入味，鍋底的米酒與花雕酒經過煨煮，沒有酒味只留下淡淡酒香迷人。
一吃 乾吃~可先吃到雞肉的彈牙與香氣，可搭配白飯吃。

二吃 滷吃~，服務人員會協助加入花雕酒拌煮特製粄條，最後將湯汁收乾，有點類似滷的作法。

二吃滷吃的花雕雞，光看雞肉顏色就知道有多入味，整個醬香都完全更進到肉裡面，飽滿的醬味與花雕的香氣甜味更豐富。

吸飽醬汁的粄條，Q彈又入味，香氣都緊巴在麵條上。

三吃 湯吃~撈起未吃完的雞肉與粄條加入火鍋料與高湯，變身火鍋。

最後加入高湯，鍋中殘留的花雕醬汁融合火鍋高湯，整鍋火鍋香氣足略帶著甜味，滿足也愛吃火鍋的朋友。『老廣粵』的花雕雞乾吃滷吃湯吃一鍋三吃的吃法，能享受到不同的層次與味蕾感受，集合香氣、醬氣與火鍋熱湯的滿足感，真的是吃了都會稱讚的美食享受。

深海鱸魚烤下巴 $300元

讓我也大喜歡的還有這道深海鱸魚烤下巴，選用大尾的深海鱸魚，肉質鮮美彈牙，烤炙出香氣。大尾的深海魚就是能讓你品嘗到彈Q的魚肉，豐富的膠質，外層帶一點點的焦香氣，原汁原味地呈現出新鮮度。

拔絲蜜地瓜 $160元

『老廣粵』的中式甜點每次也是讓我很驚艷，拔絲蜜地瓜與一般常見的作法不同，製作出的拔絲有如蠶絲般細緻甜酥，蜜地瓜外層有一層如冰霜般的糖蜜包裹，咬下僅有一層微微的薄酥感，咬下咖的一聲後，裡層地瓜濕潤又綿密的口感帶著甜蜜味，是很厲害也很用心的一道甜品。
吃完大菜來盤中式甜點拔絲密地瓜，令人滿足。

必點脆梅露 $80元

帶點酸V的脆梅露，茶香與脆梅的香氣淡雅，品嘗大菜的間歇時間，清爽解膩正好。

台南數一數二的正宗花雕雞專家『老廣粵-花雕雞創意坊』，每次來都很讓人驚豔，來了好幾次還沒把全品項吃完一輪呢!招牌的花雕雞一鍋三吃，另類火鍋的獨特吃法讓人醉於其中，是讓我心心念念的好味道。
如果你是老客戶，這次搭著6月份周年慶推出的1元吃花雕雞，一定要再衝一波，如果你還不認識『老廣粵』更要趁優惠期間，給它吃起來阿。大家記得提前預訂位喔!

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