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食記開始
丞祖胡椒餅 大南店,在大南路上靠近基河路,附近的承德公園就有收費停車場,從士林站步行大約7分鐘可抵達,從劍潭站大概要走11分鐘位置就在大南路和小西街的轉角處,從基河路轉進大南路走個幾步就會看到
我們來剛好遇到胡椒餅出爐~飄出來的香氣,還沒看到招牌就先聞其味
這時看到裡面的工作人員正在製作胡椒餅,常常在做麵包、披薩的我,忍不住就想看一下專家是怎麼揉麵的,於是就跟裡頭的阿姨聊了一下
阿姨手腳超快,不一會兒就已經包了五六十顆胡椒餅,每顆胡椒餅還要放上酥油,這是有層次、酥脆餅皮的秘密
炭火正旺,只見掌爐大哥豪不猶豫地將胡椒餅貼進烤爐的內壁
大約10~15分鐘,胡椒餅就烤好啦!胡椒餅餅皮上有黑白芝麻記號,讓店家可以分辨口味,價目表上面有口味記號的標示,但對客人來說,不同顏色的包裝袋口味標示,更容易分辨
胡椒餅開始陸續出爐
熱騰騰五、六十顆的胡椒餅出爐,口水也快滿出來
起司豬肉
終於可以開吃!和基本款豬肉餡不同的地方是:起司取代了三星蔥,不吃蔥的同學可以選擇起司豬或起司牛,瞧瞧這邪惡的起司可以拉絲拉這麼長哩!
豬肉
說到胡椒餅我最喜歡的還是傳統豬肉的口味,一口咬下去,湧出的湯汁、扎實的肉餡滿是肉香、還有三星蔥的香味、胡椒的辣味和香氣,濕潤的內層餅皮和酥脆外層,形成了多層次的風味和口感
泡菜豬肉
泡菜豬肉感覺就很韓式,紅通通的泡菜視覺上還蠻美的
咬個幾口,湯汁湧了出來,吸吮著酸酸辣辣的滋味,無辣不歡的同學可以選這個口味
泡菜吃起來不會太辣,也不會太酸,很均衡的風味,味道稍微重些,豬肉餡就像從主角變成了配角,但豬肉的口感撐起了飽足感
餐廳資訊
店名 丞祖胡椒餅(士林夜市大南店/2店) 電話 02-28818600
地址 台北市士林區大南路132號 (點我看地圖)
<此篇為採訪邀約文,內容為安魯魯真實體驗心得>
大圖清晰完整詳細內容的原文網址(請點我)
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