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橋釣我｜三重超隱密無菜單料理！建築與餐飲的美妙結合！低調充滿人情味的巷弄食堂！三重無菜單料理推薦、三重美食推薦、三重餐廳推薦、新北餐廳推薦、新北美食推薦、新北無菜單料理推薦、三重餐酒館、三重私廚

2020-05-31 07:57:40 文字：佛系旅遊筆記
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佛系旅遊筆記

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橋釣我｜三重超隱密無菜單料理！建築與餐飲的美妙結合！低調充滿人情味的巷弄食堂！三重無菜單料理推薦、三重美食推薦、三重餐廳推薦、新北餐廳推薦、新北美食推薦、新北無菜單料理推薦、三重餐酒館、三重私廚

橋釣我是一間開在三重特色小店，之前在非凡大探索上有看過他們的影片，那時就對這間店很有印象，那時記得這是一間巷弄食堂，是一個可以和朋友小聚放鬆的好地方，今天趁著朋友難得回台北，就約在這裡小聚一下。

橋釣我的店面很隱密，位在住宅區裏面，需要認真地找一下，今天我們都是第一次來，看著Google Map還有點找不到地方，剛好遇到老闆在外面，親切的問說是不是在找他們店，才帶我們進去。

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老闆本身是念建築的，裡面的空間布置得很有特色，擺滿了各式各樣的收藏，每個區域看的出來都是規劃過的，放的東西都是特別收藏才有的東西，像是小時候喜歡的漫畫，喜歡的玩具等等。

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裝飾上也特別經過設計，像我很喜歡在天花板上的燈飾，平凡的日光燈管，經過設計，放在漁網裡面，加入了半透明的水管，生硬的光線馬上變得柔和，讓人覺得很舒服。

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這裡的用餐方式是無菜單的，建議先跟店家預定，並說明是否有過敏或是宗教類的食材限制，像我們今天有一位朋友不吃牛，就有特別為他準備非牛肉類的主餐，這樣的服務我覺得挺不錯的，我們今天選的是一個人1000元，總共有七道料理，這裡均消1000元/人，也可提高預算, 會另外討論再開符合預算的菜單，菜單不定時更換, 以市場當季食材為主。

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餐前麵包一上桌就讓我們覺得很驚豔，最下層墊底的是瑪芬麵包，抹在瑪芬麵包上的是店家自製的青醬，濃郁鹹香的青醬香氣撲鼻，上面一條條的配料是海蘆筍，脆嫩的海蘆筍口感挺特別的，我覺得和青醬配起來很搭，最上面的綜合堅果撒在上面增加清脆的口感，也讓麵包的層次更豐富。

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乍看很普通的餐前凱撒沙拉，用上了蘿蔓、雞胸肉、酥脆的麵包塊和番茄，不過吃一口就發現魔鬼藏在醬料裡，這裡的沙拉醬很不一樣，一問之下才知道凱薩沙拉醬是店家自己做的，用上了鯷魚還有自己油封的蒜頭，蒜香濃郁之外鯷魚的鹹鮮味，大大的增幅沙拉的美味，是一道非常棒的前菜沙拉。

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第一道前菜是奶油香煎日本山藥，用奶油煎香的日本山藥，保持著山藥本身清爽脆嫩的口感，奶油的香氣讓山藥變得更加迷人，上面不手軟的墊上明太子醬，再經過大火炙燒，最後點綴上一點海葡萄增加層次，再撒上少許的檸檬皮，讓整道菜多了些清新的香味，從前菜就可以看到店家放了很多心思在料理上面。

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第二道前菜是紐奧良烤雞翅，雞翅刷上噴香誘人的紐奧良辣醬，微辣不嗆的醬料經過燒烤香氣更加逼人，中間放的是店家自己做的蜂蜜莎莎醬，有別於外面偏酸的莎莎醬，這裡的莎莎醬加入了蜂蜜，中和了酸味多了一分甜蜜，上頭白白的是奧地利乾酪絲，讓清爽的莎莎醬裡多添了一分濃郁的乳酪味道。

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上完前菜來到附餐，今天的附餐是胡麻拌麵，特製的寬麵條更容易沾上醬料，除了麵條之外，旁邊的配料很豐富，有老油條、青蔥、皮蛋跟鹹蛋，四種配料各自擔當了自己的味道卻又可以互補，鹹蛋的鹹香、皮蛋的濃郁、老油條的酥脆、青蔥的辛香相互拌在一起，最後在店家用自製的花椒青醬點綴和胡麻醬的組合下，相互融合，非常好吃。

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店家的花椒青醬也是有在單獨販售的哦！當天有看到有瓶裝版的販售區。

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吃到這裡我們發現我們一直聊天都沒點飲料，就點了一些酒來搭配接下來的主餐，我們點了西洋梨風味和荔枝風味的水果奶酒，兩杯喝起來都甜甜的，酒精感不重。

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另外還點了一瓶原味版的精釀啤酒，這瓶是老闆推薦的，他自己很愛這一瓶，也推薦我們試試，這瓶喝起來清爽順口，酒精感比較重，喜歡原味啤酒的人推薦試試看。

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警語：飲酒過量，有害健康。酒後不開車，安全有保障。未成年請勿飲酒。

爐烤牛翼板是今晚的主餐，牛翼板經過合適的燒烤，裡面還保持著粉嫩的紅色，沾點海鹽就非常好吃，店家烤的熟度剛剛好，咬下去軟嫩多汁，如果喜歡再熟一點或是想要再生一點，都可以和店家說，旁邊有附上甜椒芥末子醬，沾著吃也很棒，連下面的烤蔬菜和馬鈴薯泥我也吃得一點都不剩。

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不吃牛的朋友店家則換成爐烤松板豬，松阪豬烤的外皮微酥加上切得比較厚，還可以吃到裡面彈脆的口感，一點也不輸牛肉，看朋友吃的津津有味就知道他一定非常喜歡這道主餐。

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最後今天的飯後甜點是紅酒西洋梨，經過紅酒和香料燉煮的西洋梨還保持著原來的形狀，沒有燉的非常軟爛，但卻非常入味，一直到中心都有吸收紅酒和香料的味道，沾上香草冰淇淋以及淋上的老薑黑糖，看似不同的味道，卻巧妙地融為一體，讓這個甜點變得更加迷人，也為這餐畫下一個美好的句點。

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今天的用餐體驗很棒，不只是環境或是餐點，都出乎我的意料，因為以這樣的價格來說，真的CP值很高，也難怪在Google Map上會有這麼好的評價，也期待老闆日後能開發出更有創意的料理，讓我回訪時有更多的驚喜。

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【各項評比】
▲整體★★★★★
▲價位★★★★★
▲外觀★★★★☆
▲食材★★★★★
▲服務★★★★☆

📢【門市資訊】
▲店名：橋釣我
▲地址：新北市三重區中央南路45巷3號1樓
▲電話：(02)8972-2356
▲粉絲專頁：
https://www.facebook.com/Jude1aw
▲Instagram：
https://www.instagram.com/judelaw453/
▲營業時間：
營業時間:18:00-22:30（20:30最後出餐）建議預約訂位

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服務品質
4.80
裝潢氣氛
4.30
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