這間位於通化街夜市附近的通庵熟成咖哩，真的是不吃會想念，吃了會懷念阿！
通庵熟成咖哩可不是隨便選用市售的咖哩塊製成
而是利用高達13種不能說的香料經過多從手續拌炒後，再靜置熟成28天
所以每日都有限定的用量，要吃真的要趁早阿！
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位於信義安和三號出口附近，走路約5分鐘的路程就到了！
通庵咖哩的店面真的沒有很大，內用頂多只能容納約8個人，用餐時間限制為50分鐘
也是有提供外帶服務，但外帶是有限制份量，賣完就沒了～
就算已經開幕了好一陣子了，但想要內用還是得等上約20多分鐘
進入店內後發現真的很小，扣除掉用餐的座位，只剩下一個人能通行的空間
所以店家很用心．在用餐區的後面提供掛勾供客人擺放包包或衣服
通庵熟成咖哩內用只有提供定食服務，只有雞肉跟牛肉可以選擇
如果有選擇障礙的人，可以選擇綜合牛雞定食，這樣一次就能吃到兩種肉品
定食有提供醃蘿蔔片跟味增湯，並且湯跟咖哩分別能多加點一次
所以貴外帶約70元也算是合情合理！
因為它們的咖哩真的很值得再多加點一次來吃啊阿阿！
通庵熟成咖哩真的跟別人很不一樣，
簡單說就是－很濃郁！不辣口！口味非常的扎實！
仔細吃可以吃得出來濃厚的果香味，還有蜂蜜跟香茅的味道～
店家上菜前都會先問是否要小辣口味，就直接回答『需要』
因為有沒有加辣味道真的差很多～
這次WILLIAM跟DONG都點綜合口味
因為這兩種肉品都想要吃~
通庵咖哩比較特別的地方是，居然搭配蒜苗耶～
很少看到咖哩會搭配蒜苗食用，平常都是使用杏仁片當作調味
不過因為通庵的咖哩味道很濃厚，真的跟蒜苗很搭，一起搭配吃還能帶出咖哩的甜味
通庵熟成咖哩除了本身咖哩很優秀外，店家還偷偷的在主餐內加入很多可以增添口味的東西
除了剛剛上述提到的蒜苗外，沒想到蒜苗下方還有碎洋蔥，難怪味道這麼多層次
無論是牛肉還是雞肉，都燉煮的非常的軟嫩
輕輕一咬就能迅速的分離～搭配咖哩吃真的讓人瘋狂的吃下去
通庵熟成咖哩使用的花椒辣油，辣油雖然看起來會很辣
但其實辣度不高，不敢吃辣的朋友就儘管點下去吧！畢竟光是加個辣油就要多$30
花椒的香氣真的很棒，本身也需要搭配口味較重的食材食用，才能吃得出香氣
正好通庵咖哩的味道就很濃郁，所以兩者搭配一起吃真的超爽的
更棒的是，內用可以加醬一次，本以為加的份量會很少
畢竟這個咖哩得要熟成24天才能提供給客人使用，不過非常意外的是
加點的份量居然跟一開始提供的份量相當，真的太爽了
建議內用可以先吃一半的越光米白飯，先將第一輪的咖哩吃完後加點再把剩下的白飯扒光
這樣吃真的超滿足的
定食提供的味增湯絲毫也不馬虎，本以為就跟一般的味增湯一樣死鹹
結果一喝下去～挖喔～居然非常溫順甘甜，隱約還喝的到海鮮的味道
原來裡面有小豆腐、海帶跟蜆等配料
難怪喝起來會有點鮮味～吃完咖哩後喝一口，可以瞬間排解掉咖哩的油膩感
內用是可以多加點一次的喔～
這間通庵咖哩真的是讓WILLIAM非常的喜歡，當初也只是因為同事說這間看起來很猛
想說抱著採雷的心情吃看看，本來還以為只是個普通的咖哩飯
沒想到一吃成主顧，現在已經回訪好多次了～每每到中午吃飯時間都會想到它
因為只要到吃飯時間就會排隊，建議想吃的朋友可以早點來，以免因為份量限制吃不到阿～
通庵熟成咖哩
地址：台北市大安區通安街115號
營業時間:周二~周六11:00-14:30 17:30-21:30
電話:0928216527(不提供訂位服務)
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