一般赤肉胡椒餅沒什麼了不起，你吃過有起司、泡菜口味的胡椒餅嗎!丞祖胡椒餅(大南店)，除了一般豬、牛肉口味外，還結合西式起司及韓式泡菜的口感，胡椒餅真的要好吃，除了帶炭焦味的餅皮夠酥脆外，內餡的口感也很重要!吃過丞祖胡椒餅，才知道什麼是正真美味的胡椒餅!內科汐科外送下午茶首選
撰文。拍攝／呂萱萱
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我還滿常逛士林夜市的，每次經過這條熱鬧的大南路，都會聞到陣陣的胡椒餅香氣
丞祖胡椒餅(大南店)，在士林夜市的大南路上(基河路這個入口進來)，離劍潭捷運站1號出口步行約5-8min
丞祖胡椒餅已傳至第四代了!至今已超過60年的歷史，現除了新竹城隍廟附近、在士林也有二家分店
只要從旁邊經過就可以聞到由內飄香出來的炭香味!真誘人的
有豬肉、牛肉、泡茶豬肉、起司豬肉、起司牛肉五種口味可以選擇
丞祖胡椒餅絕不使用那種很差的裂質木炭，而是選用頂級的紅木+龍眼木木炭來烤餅，難怪~炭香味如此吸引人
為了確保胡椒餅有最佳口感，烤餅前~確認爐火的溫度達300度以上才行，通常一爐可烤60-70顆胡椒餅，一次約15-20分鐘就能出爐，等待的時間也不會太久，幾乎隨時都能吃到熱騰騰的胡椒餅
剛出爐的胡椒餅會依照口味包裝不同的紙袋，比較不會拿錯
紙袋上面都會清楚的備註胡椒餅口味
附近的上班族也常訂購當做下午茶點心，如果想買回家隔天吃，也可以用電鍋、烤箱或微波爐加熱，但我個人覺得吃到剛從烤爐出來的胡椒餅，最過癮!
起司不是應該出現在焗烤類或是西式餐點的嗎? 老實說一開始我還滿質疑到底好不好吃，一口咬下能感受到與豬肉及起司的混合香味，沒想到口感可以那麼的契合，而且還會牽絲呢!鹹香度超滿分，好吃的程度真的不在話下，而起司可是選用安佳起司唷~
泡菜炒飯、泡菜炒肉我都吃過，但泡菜胡椒餅我還真的是第一次嘗試，泡茶豬肉算是口感偏重的創新口味，肉質Q嫩內餡清香、再加上泡菜的微酸辣香，很有層次感，而且胡椒味不會很嗆，咬開還會大爆汁~~~
外皮酥脆有炭焦味非常香，咬下去會噴肉汁，內餡沒有太多肥肉，不像有的胡椒餅油滋滋的吃多會噁噁的，而且內餡的份量很飽滿，不像其它的胡椒餅內餡量少，好像只有吃皮。再加上外皮酥脆還有滿滿的芝麻，吃起來也是很讚!
因為香氣太誘人了!拿到手上就想立刻把它吃掉，結果吃到一半才想到忘了替今天選的胡椒餅拍個大合照，冏~~ 只好趕快補拍一張XD
餅皮都是現桿麵團，而且餡料也都是現包的唷
不管物價如何上漲，嚴選品質~最好的宜蘭三星蔥
丞祖胡椒餅都是現做現賣，從店外就能看到店員在努力的包胡椒餅
肉餡是絞肉和瘦肉完美的比例分配，各種不同口味的胡椒餅內餡也都不同，我光是在旁邊看店員包料，就能聞到香氣了
光是看包料就真的很給力，感覺店員就要很不客氣的給它"包好包滿包到飽"
這滿滿快溢出來的內料，整個就是很大氣~
這些包料的製程可都是手工作業哦!而不是機器包出來的
我是一個很愛吃胡椒餅的人，但吃過丞祖胡椒餅，才知道什麼是真正美味的胡椒餅!愛吃美食的朋友，記得要把丞祖胡椒餅放入美食口袋名單唷
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本文皆為本人親自試用過後的體驗心得。無任何商業行為，每個人使用習慣、味蕾感受不同，實際效果依每人體驗為主。
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