嘉義東區美食／「美街」木更咖啡是清水模建築！3種口味戚風蛋糕必點　店內還有展覽、古董老件 - 跟著華少吃吃吃

「我不希望大家只把我們這裡當成一間咖啡廳，或是網美打卡的地方，我希望來這裡的每個人，都能體驗跟感受我們這個空間，可能是展覽，可能是藝術，可能是咖啡，可能是蛋糕，希望每個人都能從我們這裡，得到屬於自己並與眾不同的生命體驗。」

這句話出自年輕的木更咖啡老闆娘口中，就算離去的當天，已經過了一個多禮拜，我仍然印象非常深刻。

木更咖啡的英文叫做MUGENERATION，木更（Mugen）兩個字合起來便是「梗」，除了自詡成為一間有梗的咖啡店，並有生命種子在此萌生發芽的意味，用日文念起來更有「無限」之意，讓人對這家店的生命力與創造力，充滿了更多想像。

木更咖啡的外觀是清水模風格，幾年前曾落腳在檜意森活村，後來搬到現在的成仁街，是老屋所改建，老嘉義人都知道，成仁街以前叫做米街，後來因為詩人、藝術家聚集，改名為美街，木更咖啡不僅有三層樓的大型展覽空間，老闆娘夫妻的生活更是原本就與美感有著密不可分的關聯性，他們的店，在此落腳既可說是巧合，也可說是命中注定。

一走進木更咖啡，老闆娘便幫我們噴酒精、量額溫，工作人員除了服務全程配戴口罩外，客人進店時盡可能被安排梅花座，客人離座時服務人員也會快速以酒精擦拭桌面，防疫功夫下的十足，我這次坐的是二樓的獨立小包廂，老闆娘在忙碌之餘，也熱情地帶我導覽了一圈，讓我更加了解這間店。

先說說逛完的感想好了，我當時最大的心得是：「天啊！這間店的藝術品數量也太多了吧！」舉凡空間藝術、雕塑、模型、畫作、玩具，甚至許多生活用品也如桌椅、電風扇、餐具也都有滿滿的藝術感，讓我這個完全不懂藝術的人，看得天花亂墜，目不暇給；老闆娘解釋，她跟老闆都是學設計出身，加上她很愛看展覽，因此店內有很大一部分，都是她的私人收藏，而許多桌椅、餐具等，更是不乏價值不斐的老件，讓我越聽越擔心，自己會不會一不小心摔壞或坐壞XD。（店裡有明文規定，如損壞需以七成定價賠償）

餐點的部分，老闆娘本身喜歡甜點跟飲品，因此對餐點品質更是要求，如咖啡機便是選用荷蘭品牌Kees Van Der Westen Spirit濃縮咖啡機與Alpha Dominche Steampunk手沖咖啡機，美感與實用兼具，希望給客人非常完整又有質感的消費體驗。

店裡的菜單選擇不多，跟外觀一樣，走沉穩簡約的低調風格，但我對他們家的戚風蛋糕，確實非常驚艷，下面就來看看吧。

咖啡拿鐵　120元

不要因為加了牛奶，就不在乎咖啡的味道！一家咖啡廳成功與否的關鍵，就來自於這杯最簡單的咖啡拿鐵！店裡的牛乳使用鮮乳坊鮮奶的牛奶，搭配中淺焙（日曬西達摩）的精品配方，喝起來有點莓果巧克力味，咖啡口感相對來說沒那麼濃郁，適合普羅大眾的口味。

綜合莓果氣泡飲　110元

選用波蘭產綜合莓果跟法國進口覆盆莓一起調和而成的莓果醬，熬製過程不加人工化學糖漿，全都是店家手工熬煮；上方的檸檬片也是產自屏東，講求純天然跟無毒認證，所有食材都有生產履歷的合格檢驗書，在這個疫情環伺的時節，他們就是希望讓客人能喝到好喝又放心的飲品。

巧菇力鮮奶油戚風 180元

老闆娘笑說這款有點像「沼澤系甜品」，因為視覺上看起來很像是一片沼澤中長出白色的香菇XD！食材選用法芙娜P125巧克力、綜合堅果、夏威夷豆、核桃、杏仁角等製作而成，口感較濃郁，搭配軟綿綿的法國伊斯尼鮮奶油跟蘑菇造型的馬林糖，好吃中又不失童趣。

夏威夷莓果戚風 160元

把鳳梨果乾、黃檸檬果乾、蘋果果乾等三種果乾烘過之後，使其產生脆脆的口感，再搭配中層口感蓬鬆、共融入七種柑橘茶風味的莓果蛋糕體，佐以綜合莓果醬跟法國伊斯尼鮮奶油，口感酸酸甜甜且非常蓬鬆，不會過硬或是一咬就爛。

蜂巢鮮奶油戚風 120元

自製台產蜂蜜脆餅搭配法國Prova香草籽，再撒上沖繩黑糖粉提味，口感上不會只有蜂蜜的甜味，反倒多了點黑糖的香，適合愛吃甜食的螞蟻人。

補一下店家小資訊，低消每人100元，禁用外食，用餐時間平日2小時，假日1.5小時，店內桌椅皆為老品，須小心使用，如桌椅、用餐器具毀損，需以7折賠償。

木更 Mugeneration

電話：05-2232288

地址：嘉義市東區成仁街189號

營業時間：10:00–18:30，周三周四公休