嘉義東區 || 林聰明沙鍋魚頭・在地飄香70年・嘉義必吃傳統美食

說到嘉義有什麼好吃的，除了火雞肉飯，你絕對不能不知道的在地美食清單，一定不能少了這家創始於1953年，在嘉義已飄香近70年的「林聰明沙鍋魚頭」！

林聰明沙鍋魚頭目前主要有兩家分店，分別是位於中正路的中正創始總店及光華路的光華分店，距離文化路夜市及KANO圓環都相當近，無論是先吃再逛或是先逛再吃，都很適合將附近行程安排在一起唷！

本篇原文刊登於 >> 巧莉的世界流浪筆記

林聰明沙鍋魚頭提供內用、外帶（熱菜、冷凍）、網路還有宅配服務，就算沒空到嘉義玩耍也可以宅配享用美味～真的好方便！

【 林聰明沙鍋魚頭內用菜單 】

內用菜單有涼菜、米飯、湯類、飲料及砂鍋料理，推薦菜色有茄子、白苦瓜、皎白筍、青菜拼盤、三色蛋、生腸、鯊魚燻、天梯、火雞肉飯、鹹菜桂竹筍、太陽蛋、沙鍋魚頭及砂鍋菜。

【 林聰明沙鍋魚頭外帶菜單 】

-手機長按圖片或電腦按右鍵可放大圖片唷-

林聰明沙鍋魚頭目前主要有兩家分店，分別是位於中正路的中正創始總店及光華路的光華分店，距離文化路夜市及KANO圓環都相當近，無論是先吃再逛或是先逛再吃，都很適合將附近行程安排在一起！

中正路的中正創始總店座位數較多，而我們這次用餐的光華分店，店內比較小巧，大約只有30個座位，內用和外帶都有。疫情期間還增設了透明隔板，就算店內空間較小，桌距較近也比較不用擔心～

其實以前一直知道林聰明沙鍋魚頭很有名，但都一直沒有機會去吃，沒想到一試成主顧，這半年已經特地去嘉義吃三次了！還去總店買過冷凍菜。

▲▼ 中正創始總店的門口總是絡繹不絕呀！（木曜四超玩拍攝的一日林聰明沙鍋魚頭就是在總店拍攝的唷！）

來到林聰明沙鍋魚頭當然就要點沙鍋魚頭呀！一人份的「 沙鍋菜+魚肉 $110 」就是滿滿一整碗料，每日熬煮的豬骨高湯配上白菜、木耳、豆皮、豬肉、特製沙茶...等好料，濃郁的湯頭真的是令人回味無窮。

炸至金黃色的大塊魚肉真的是大塊的很誇張，酥香的外皮，一口咬下魚汁跟湯汁已經緊密交織在一起，還能吃到魚皮QQ的感覺。（不過呢，我實在不喜歡這種魚刺太多的魚，所以後來都只點沙鍋菜了哈哈）

一人份的「 沙鍋菜 $90 」沒有魚肉撐場還是滿滿一整碗料，湯頭真的有夠濃郁～滿滿的沙茶香，微辣爽快！配飯吃實在很剛好，湯喝不夠都可以續唷！

古早味的「 三色蛋 $80 」也是林聰明沙鍋魚頭店內推薦的招牌菜色之一，三色蛋看似一道簡單的料理，但要做得漂亮卻不簡單，雞蛋、鹹蛋、皮蛋三種比例剛剛好，沒有哪一種但特別搶戲，不管有沒有沾美乃滋都好吃！

「 太陽蛋魯肉飯 $55 」有別於一般用絞肉所製成的滷肉，這碗魯肉飯比較像是一整塊的豬肉切成小塊小塊的肉下去滷，肉塊吃起來相當勻稱，有嚼勁卻又不辛苦，搭配一顆特製的完美太陽蛋，將蛋黃拌入飯中更美味！而且林聰明的太陽但很特別哦，這鴨蛋不是用煎的而是用湯泡的，利用高湯的熱氣半蒸半煮做出這顆又漂亮又好吃的太陽蛋。

嘉義名產「 火雞肉飯 $30 」這裡也吃得到～軟嫩的雞肉撕成小塊小塊的，鹹香的雞油及醬油與粒粒分明、顆顆飽滿的白飯搭在一起真的是絕配，十分推薦一定要加點一顆太陽蛋！變成太陽蛋火雞肉飯！

最後我們還點了一個「 鹹菜桂竹筍（湯） $55 」，竹筍很嫩超好吃！不會老也不會苦，鹹菜也很夠味，湯頭沒有過多的調味喝起來很清爽，一口清湯一口沙鍋湯也很不錯唷！

我真的蠻喜歡林聰明沙鍋魚頭這個沙鍋的濃郁湯頭～

如果你還沒吃過，不妨列入下次嘉義旅遊的清單，說不定你也會愛上它唷！

...延伸閱讀...

 食 :: 和平雞肉飯 || 嘉義在地好滋味，推薦軟嫩不膩火雞肉飯、雞片飯

創作者介紹

 

巧莉

巧莉的世界流浪筆記 | 寫旅行・寫美食・寫生活