中壢夜市內又多了一家覓食的好去處，不是用烤或炸，而是用鐵板煎肉串，趕緊來嚐嚐鮮。
中壢夜市新開了一家攤販，叫做尚好佳鐵板串燒，位置比較靠近運動場後廁所，和蛇肉同一邊，招牌還蠻醒目的。夜市內有許多串烤和炸的攤販，用鐵板燒的模式我還是第一次見到，應該又是另一番不同的滋味吧。
尚好佳鐵板串燒-中壢店
地址：桃園區中壢區新明路（中壢夜市內）
營業時間：17：00 – 01：30
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鐵板串燒的價格從30元到50元不等，跟串烤的差不多，我覺得是可以買一份主餐然後搭幾串鐵板串燒，這樣可以吃得飽又不會太傷荷包。
肉串的品項蠻多的，而且都有用罩起來，在人來人往的夜市裡面，這樣做我覺得蠻衛生的，至少不會被飛沫汙染食材。
我們和店家點了幾樣想吃的串燒，然後就讓店家幫我們夾。
今天阿寶點的幾乎都是比較貴的那邊，讓我懷疑他是不是中樂透了?可能是很想吃肉的關係?
聽著肉串在鐵板上滋滋作響的聲音，感覺口水都快要滴下來了，鐵板和烤肉不同的還有聲音的享受，一串串的肉串在上面翻滾，還蠻療癒的感覺。肉串快好要裝盒的時候，店家還會炒一些洋蔥一起放進去，這樣吃起來就不會那麼膩。
鐵板用的油也是店家自己做的雞油，不是一般便宜的沙拉油，這樣可以讓肉串更香。
今天我們決定內用，因為疫情的關係，中壢夜市的內用區都做了小隔板，但是這個隔板怎麼看怎麼像…綜藝節目的惡趣味道具…
我們的串燒很快也到了我們手上，這次點了雞心、雞肉串、雞軟骨、豬肉串、牛肉串和羊肉串等，多到我都忘記有什麼了。
最重要的是，這些肉都不會乾柴難咬，包括最常出現失敗品的牛肉和羊肉也是一樣柔軟，不過牛肉比較有嚼勁一些。用鐵板煎的肉非常香，和烤的不同的是，鐵板肉有鑊氣，和烤的又是完全不同的風味，也比較貼近我們平常會吃到的料理的感覺。
除了整串吃也可以請店家把肉從竹籤上弄下來，這樣吃起來也比較方便，因為他們的肉串還蠻大一串的，到竹籤底部的話比較難咬出來。這一盤主要是雞翅和雞腿捲，我是蠻推雞肉捲的，柔軟又多汁，而且也沒有骨頭，鐵板煎過讓外皮有點酥酥的，拿到的時候建議早點吃。如果要配酒的話可以點個豬五花或肥腸這類油脂較多的肉，配啤酒會很過癮。
在盒子的底部有蔥和生蒜片，可以搭著肉串一起吃，阿寶喜歡這種吃法，不過他們蒜片蠻辣的，建議一次不要吃太多。
我覺得鐵板串燒給我們有不一樣的選擇，肉串不再只侷限於烤或炸，用鐵板的也很好吃。可以另外搭個青菜什麼的，這樣也是豐富又美味的一餐，如果有來到中壢夜市一定不要錯過，特別又好吃的鐵板串燒。
