於林家花園附近巷弄美食 廚研所，沒有仔細找會找不到店 >﹏< 食材以原味為主，無添加化學原料，也沒有過度加工，每一道餐點看似簡單，做起來也非常費工，滿滿的感受到店家的用心，讓每個客人都能夠吃到美味、天然、健康的蔬食料理
店內用餐座位不多，目前無固定營業時間，建議可以是先打電話預約，以免用餐時段撲空了～
一人份套餐500元起跳，若有不吃或想調整的食材都可以先跟店家討論👍🏻
連菜單都是店家親自手寫的 ，還可以帶走收藏起來❤️
🔸精緻養生蔬食無菜單料理 $500元起（一人份）
⇩ 黑 枸 杞 茶 ⇩
⇩ 風味沙拉（牛蒡絲、雪蓮豆糕、生菜腰果金鬆捲）
⇩ 牛 蒡 絲 ⇩
⇩雪蓮豆糕 – 富含蛋白質的豆類食物，小小一塊雪蓮豆糕，營養成分很高，上層的醬料是店家自製調配堅果醬、有腰果、黑芝麻等堅果，口感扎實綿密
⇩生菜腰果金鬆捲 – 將馬鈴薯手工刀切成絲後下鍋油炸，搭配生菜沙拉及美乃滋，清爽不膩口，一次可以吃好幾個
⇩ 百合雪蓮銀杏盅 ⇩
湯頭勾芡使用蓮藕粉，富含豐富的維他命B12，加入百合、雪蓮等，一開始喝很多一顆顆塊狀物，還以為是勾芡失敗才會有塊狀😳聽店家講解之後才知道是雪蓮-皂莢(樹)的的果實，是天然的植物膠原蛋白，小小一碗滿滿的營養
⇩ 腐衣醃筍蛋 ⇩
選用彰化黃豆屋的有機豆包，加入店家自製醃製的筍子，使用鮮筍自然發酵，無任何添加物，也沒有防腐劑，當然也沒有加工品的酸嗆味
⇩ 宮保杏菇蓮藕 ⇩
常吃到的蓮藕一般都是燉湯，店家採用宮保雞丁的作法製作宮保杏菇蓮藕，蓮藕吃起來鮮脆帶點甜甜的滋味，大推這一道餐點👍🏻一次可以配好幾碗飯٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
🔹香菇XO醬 $ 250
⇩ 香菇XO醬 ⇩
選用上安農場的有機乾香菇，將乾香菇打切碎，加入非基改的芥花油慢火製作而成，簡單的搭配白飯、麵也能吃飽一餐👍🏻
⇩ 汽鍋燉品 ⇩
第一次看到汽鍋好特別😍是雲南建水的鐵砂所製作的鍋子，湯頭利用蒸汽通過中心的嘴孔進入汽鍋蒸發出的水蒸氣滴，小小一碗就要耗費1.5小時才製作出來
⇩ 乳扇、 甜品、水果 ⇩
來自雲南的美食 乳扇 使用鮮奶發酵而成的產品，台灣的氣候潮濕，不容易製作，只有在冬天比較做得出來，10公斤鮮奶做不出1公斤的乳扇，在台灣越來越少人會製作，會作乳扇的師父，可能不到5個，沒想到第一次吃就能在這吃到😆曬乾後的乳扇，加入油鍋炸至金黃色，淋上少許蜂蜜吃，酥酥脆脆的口感，越嚼濃郁的奶香味越香👍🏻
一人只要$500元起跳，就能吃到這麼多道料理，連不常吃素食的我們都能接受廚研所的料理🤤
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⏰午餐- 11:30～14:00/晚餐-17:30～20:00
★用餐採預約制，記得要先打電話過去訂位唷！
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