中壢鐵炭魂創意料理工作室/連導航都找不到的中壢隱藏版黑心居酒屋

鐵炭魂創意料理工作室是樹小編的愛店之一，隱藏在大同路商圈巷弄內，低調到連導航都找不到的中壢隱藏版美食，就像有些餐店會有種歸屬感，那種黏著度會想要多訪，而鐵碳魂創意料理就是家溫暖又親切的小店，沒有華麗裝潢，也不是高級餐廳，店家把客人當成家人般招呼，所端上料理都以新鮮食材搭配蔬果、海鹽和天然辛香料來調味，平實又帶點創意的日式料理，總能收服不少老饕味蕾，自然形成的凝聚力，讓人習慣來報到，真得是黑心居酒屋無誤

鐵炭魂創意料理工作室
電話：03-426-1987
地址：桃園市中壢區大同路56號後門(廣安街30巷內)(點我開始導航)
營業時間：12:00~14:30/17:30~22:30(週三公休)

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因為疫情的關係在家追了不少劇，尤其是描繪食物的日劇我特喜歡，近期看到日劇黑心居酒屋，所描述的感覺就很像鐵炭魂創意料理工作室，劇情圍繞著居酒屋為舞台，所謂黑心是女主的的父親說，其實就是家常料理和酒端上桌給客人，居然還要收錢實在是太黑了，但看到劇情後面有許多常客都是被真誠用心的態度所感動，所謂黑心也是種謙虛輕鬆的反義詞罷了，而看完黑心居酒屋，我立馬聯想到鐵碳魂創意料理工作室，有著同樣的氛圍又有溫度的小店，以及真材實料的部份都很雷同，會讓人養成習慣再訪也不會覺得膩

鐵炭魂目前有三家店，包括有鐵炭魂創意料理工作室、鐵炭魂湯屋創意鍋物、鐵炭魂桐板饌酌食店等，這篇來分享的是鐵炭魂創意料理工作室，店家隱藏在廣安街30巷弄裡頭，看到禪園人文花園餐廳旁的小巷子進去，熟客一定都會對鐵炭魂入店須知很熟悉，重點是後面一句拒絕奧客但歡迎友善的家人，店家不定期有活動，會張貼在店面或粉絲頁面

由老房子改造成餐廳的鐵炭魂創意料理工作室，前身是中壢市區的一家攤車料理，提供多元化創意日式料理店，有不少在地人吃過，店內有種老屋的親和力混搭居酒屋的的輕鬆氛圍，再加上居酒屋料理就等於鐵炭魂的吸引力，用餐環境保留下不少老屋的元素，並加入許多年輕人想法，包括鐵桶座椅、酒瓶、美式鐵牌等，讓居酒屋充滿個性非常特別

用餐座位有吧台座位區和方桌座位，之前我都是坐在吧台座位偶爾跟店員聊聊天，居酒屋的店員都會有活潑的氣息這裡也不意外

之前提到會讓我想要衝一波鐵炭魂的原因是因為看到有海賊王收藏，身為海賊王控的樹小編，之前還寫過海賊王餐廳早午餐懶人包，有共同話題的店家真心覺得覺得好聊XDD

通往洗手間的路有用小石頭鋪路，牆面也是擺滿許多海尼根瓶，不過這裡有點暗，如果再亮一點應該是不錯的打卡牆，回到吧台座位區抬頭看居然有瑪麗蓮夢露

鐵炭魂創意料理工作室菜單MENU，店內採半自助式沒有服務費，菜單內容有義大利麵、三明治、煲飯、蓋飯、粥品、壽司等，鐵炭魂料理的特色是運用天然、健康、創意為概念，運用鐵板、碳爐以及鍋物的烹調方式來呈現，詳細菜單在文末，也可以參考鐵炭魂創意料理工作室臉書菜單

在四面八方的牆面有排行榜可以參考，第一名是紅牛握壽司、第二名是板燒五花肉、第三名鮮鮭炙燒鮭肚蓋飯、第四名是泥猜猜煲飯，店內活動有每週四17:30同桌有女生酒類買二送一

聽到鐵炭魂有進海尼根生啤太空機，來到店內立馬就點生啤酒，滿滿的一杯350ml才120元，邊吃店內居酒屋料理邊喝有夠搭，而且可以選在週四活動日攜女伴來還有買二送一 ◎喝酒不開車開車不喝酒未成年請勿飲酒紅牛握壽司是店內的人氣品項，初訪吃過一次就覺得表現不俗，再訪一定要點下去，牛肉握壽司是用choice牛小排烤到7至8分熟後切片炙燒提升牛肉的油脂香氣，再搭配上鐵炭魂自製醬汁，有蔥醬、小蒜醋、乾蒜片、手工石頭壓製脆泡菜、酒漬鮭魚卵和櫻花蝦、自製魚子蒜醬、自製蜂蜜芥茉子醬等共6種口味握壽司 紅牛握壽司的牛肉柔軟多汁炙燒到恰到好處，因為過或不及都會造成口感上的差異，樹小編我最喜歡的是蔥醬配牛肉握壽司，鹹香蔥醬有點類似沾玫瑰鹽的效果，慢慢帶出牛肉的甜味，另外店家自製的泡菜，加上牛肉握壽司，增加的爽脆酸香的滋味，在口感上的變化較多，另外還有自製魚子蒜醬，以及自製蜂蜜芥茉子醬，店家使用蜂蜜、沙拉、芥茉子、黃芥末打製而成，風味細緻香甜很獨特的味覺體驗串物來到鐵炭魂必點有蜜汁香菇串、洋蔥棒棒糖、蔥醬燒肉串、藥膳辣雞腿串、丸4P，來居酒屋就是要串物配啤酒蜜汁香菇串，鐵炭魂都自制所有醬料，就連串燒用的蜜汁是用蘋果、鳳梨、洋蔥、蒜頭、蜂蜜、醬油等還有香料，爆香炒製後熬煮放置一晚提升風味，之後再打成濃稠醬汁，在店內跟店員聊天有時候也可以看到他們在製作醬料，香菇串涮上蜜汁咬起來濕潤香氣迷人洋蔥棒棒糖，如果不說還以為是甜不辣加起司，這洋蔥棒烤到兩面香味出來後，擠上店家自製的明太子醬，然後再放上安佳起司片，吃起來非常妙有洋蔥的甜味和起司濃厚香氣很搭，而且看起來真得就像棒棒糖蔥醬燒肉串的燒肉是手切梅花肉後，醃製店家特製的紅麴醃醬，最後放上鹹甜蔥醬，梅花肉扎實Q彈入味，配啤酒很不錯，藥膳辣雞腿串所用的藥膳辣醬汁是用花椒和藥材熬出高湯後，再與小辣椒炒製後打成醬汁，混合自製水果蜜汁，在跟店員聊到這串燒有種特殊的滋味，店員對他們家的醬料真得很有自信丸4P跟紅牛握壽司有異曲同工之妙，使用多種醬料來變化，有泡菜起司、蔥醬、明太子醬、蜂蜜芥末籽醬配櫻花蝦，讓丸子吃起來不會那麼無趣 澎澎甜不辣椒鹽，第一次看到甜不辣可以澎到胖嘟嘟的模樣，而且維持有點久之後會慢慢消風XD，店家用的是圓片甜不辣，使用烤箱烘烤翻面烤到澎澎，吃起來介於Q嫩之間又帶點空氣感很妙，就連撒上的香料鹽也店家自製的唷 香煎櫻桃鴨佐魚子蒜醬，店家是直接叫整隻櫻桃鴨，取出鴨胸來料理，然後把鴨骨用來熬製高湯醬料，鴨胸是用葡萄紅酒和浙江醋醃製過，香煎後佐上魚子蒜醬，真得不得不誇一下鐵炭魂很會用天然醬料來調味，而且味道不重不會搶了櫻桃鴨食材的風味 香煎綠野鱸魚義大利麵，居酒屋出現義大利麵也很妙，原本抱著試試看的心情點來嚐鮮，再次想要誇一下鐵炭魂運用天然食材製作的醬料真得很優，綠色佐料是綠野醬使用小辣椒、蒜頭、洋蔥、香菜、九層塔等熬煮，有別於常吃的青醬味道層次更多，拌開來發現這碗真材實料，不僅麵量非常多，就連鱸魚也是很大一塊非常佛啊香煎鱸魚香酥細緻，吃得到魚肉的甜味，加上很大一片鱸魚，讓喜歡吃魚的樹小編，在心中默默按了好多個讚，再來是義大利麵條巴著綠野醬入口時，有著草本香氣，加上蒜頭和辣椒微微刺激感，讓人開胃大口吸麵沒多久就吃光麵條

鐵碳魂創意料理工作室真得是黑心居酒屋無誤，整體來說從用餐環境、店員氣氛到餐點料理等都很用心，降低人工添加物、自制所有醬料、選用天然食材等，把客人當自己家人做安心料理，這份心真得很值得讚許說要N訪也不過份

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鐵炭魂創意料理工作室
電話：03-426-1987
地址：桃園市中壢區大同路56號後門(廣安街30巷內)(點我開始導航)
營業時間：12:00~14:30/17:30~22:30(週三公休)

▼鐵碳魂創意料理工作室詳細菜單如下：

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