阿發還頗愛吃一鴨三吃的，特別是近些年遇到一些節日，如是沒要出門上餐館慶祝，而只打算買回來吃，但又吃膩了蛋糕、披薩、炸雞...等，買烤鴨已變成阿發很優先的替代選項。
說到新莊著名的烤鴨，十之八九大概往往會聯想到中正路與新莊路路口的那家烤鴨店，阿發也是從學生時期吃到中年。但我前一陣子才知家住的下新莊，竟有另一家人氣完全不輸上新莊的那家烤鴨店，自己真要檢討，更特別的是，它的一鴨三吃竟有〝鹹酥鴨〞...
▲店外觀
「家之香脆皮烤鴨」位於民安西路上，
離下新莊的牛肉麵名店「阿忠」不到百公尺，
阿發之前竟都沒看到...
▲若是假日或節日前往，店前都有著滿滿的排隊與等候人潮
▲料理台上的整排的烤鴨
▲整隻烤鴨特寫
外觀色澤美麗勻稱、油亮油亮，
看起來就令人垂涎的脆皮烤鴨～
▲價目表
選擇有：招牌三吃、傳統二吃、鹹酥鴨、碳烤放山雞、祭祀用全鴨
「家之香脆皮烤鴨」和大多一般烤鴨店不同的是，
另有〝鹹酥鴨〞與〝碳烤放山雞〞這兩種選擇。
＊招牌三吃的其中一吃有鹹酥鴨，
所以大部分的顧客都是買招牌三吃囉。
▲點餐單
菜單上還有一個特別的地方，
就是加高麗菜（炒烤鴨用）！
▲片烤鴨、剁烤鴨
阿發當天等候了40多分鐘，
在一旁只見這位師傅的手沒停過地，
先片烤鴨再剁烤鴨的不斷重複動作。
▲炒烤鴨
負責炒烤鴨的師傅，
將前面師傅所片鴨肉後，
剩下再剁好的含骨鴨肉塊，
再加了九層塔、蔥、鴨油肉汁、與鹹甜醬汁，
更特是還下了高麗菜（加點）一起大火快炒，
光是散發出的豐腴香味就十分迷人。
▲〝炸〞鹹酥鴨
第一次看到烤鴨店的一鴨三吃，
其中一吃是炸鹹酥鴨的！
鍋內啪滋、啪滋的迷人聲響，
與飄溢出的誘人炸鴨香，
真是讓阿發連吞好幾口口水～
▲炸鹹酥鴨，瀝油
▲買回家擺放好的招牌三吃，準備開動～
招牌三吃：鹹酥鴨、炒高麗菜烤鴨、片烤鴨
▲炒烤鴨
醬香味十足的炒烤鴨肉，
加上高麗菜，
看起來更是豐盛！
▲炒烤鴨特寫
將炒過的鴨肉汁，
淋上白飯再配個幾塊香噴噴的炒鴨肉塊，
那股肉汁與醬汁氣味四溢的鹹香與就口後濃郁甜鹹的滋味，
可說是十分美味又下飯～
▲炒烤鴨配飯
這一道有肉有菜，
光這樣，
阿發就可以吃兩碗！
▲片烤鴨
烤皮色澤紅豔油亮的烤鴨肉片，
十分誘人。
▲片烤鴨，特寫
單吃時入口香脆，
鴨肉鮮嫩多汁，
肉脂濃郁香氣充滿口腔。
▲片烤鴨，沾醬
片烤鴨再沾上些許店家特製的甜麵醬，
鹹甜滋味讓口感層次更豐富！
▲餅皮包片烤鴨
用餅皮，
塗上一點甜麵醬，
加上幾條蔥段及切片鴨肉，
包在一起吃。
▲餅皮包片烤鴨，包好的外觀
這的餅皮，
感覺的出是薄Q的模樣。
▲餅皮包片烤鴨，剖面
那入口後麵餅皮的Q香、蔥段的嗆、醬的甜鹹
以及鴨肉外皮酥脆肉嫩多汁，
豐富的口感，
可是我們家大小都愛吃的方式。
▲鹹酥鴨
您吃過鹹酥鴨嗎!?
▲鹹酥鴨，特寫
看似東山鴨頭，
但卻又有著東山鴨頭所沒有的肉脂芳郁與鴨肉香，
吃起來完全不柴澀又涮嘴。
「家之香脆皮烤鴨」是家很不一樣的新莊在地超人氣一鴨三吃，
沒吃過鹹酥鴨、炒高麗菜烤鴨？
保證好吃又特別！
喜歡吃台式一鴨三吃的朋友，
更是不要錯過囉～
▲名片
【營業時間】（週一～週五）10：30～13：30， 15：30～21：00；（週六～週日）10：30～21：00
【地 址】新北市新莊區民安西路90 號
【延伸閱讀】
◎﹝新北市新莊食記﹞阿忠牛肉麵 台灣牛骨熬煮2天濃郁原味湯頭好滋味，飄香近30年下新莊在地老饕必吃牛肉麵
◎﹝新北市新莊食記﹞日月香 傳統麵包蛋糕店大翻身，化身超人氣的草莓泡芙、草莓聖代名店
◎﹝新北市新莊食記﹞辛巴原味炭烤牛排 獵取味蕾卻不傷荷包，平價也能享用到Prime極佳級牛排，原肉原味炭烤焦香中鮮嫩多汁的美味，另有平價難得一見的吸睛上菜秀！
◎﹝新北市新莊食記﹞崔舍麻辣棧 新莊輔大新店推薦！食材高級、21種暖胃溫和中藥熬煮、古色古香中國風用餐環境...
◎﹝新北市新莊食記﹞新莊美食懶人包 在地40年新莊人推薦，精挑細選新莊33家平價美食
家之香脆皮烤鴨、鹹酥鴨、炒高麗菜烤鴨、片烤鴨、台式烤鴨三吃、新莊烤鴨推薦、新莊必吃烤鴨、新莊在地美食、一鴨三吃
文章標籤
