八時神仙草成立於2013年，從台中逢甲巷弄的倉庫到店面，2020年四月北上展店，正式插旗台北松菸。堅持用天然的方式熬煮陳年仙草乾，讓仙草釋放本身膠質，選擇無鹼的方式製作。這天嚐到抹茶嫩仙草盛盤、仙草茶凍、抹茶嫩仙草雪花盛盤等，仙草口感滑嫩且清香回甘，是天然無負擔的甜品。
原文大圖版：市政府站 | 八時神仙草 松菸店~花八小時熬煮陳年仙草乾 天然無鹼無添加
台中很夯的排隊名店-八時神仙草，於2020年四月北上展店，台北一號店就座落在台北松菸附近，由捷運站1號出口走來僅約5分鐘可抵達。
艾方妮歡迎大家來按讚、追蹤及訂閱，更歡迎來聊一下喔！按一下就可以快速聯結喔！
循著地址抵達時，才發現原來是IG名店-恐龍麵包之前的位置。之前經過西門町有發現恐龍麵包，原來就是已搬遷，但最近可能是疫情的關係，目前恐龍麵包西門店是暫時營業，詳情請見恐龍麵包的粉專，請點我。
由於門口很多徘徊的人潮，搞不清楚狀況只好走進店內請教，也順便看一下賣什麼樣的餐點。
八時神仙草的菜單可分為幾個分類萃嫩、冰沙、萃雪、萃茶、黑糖及冬季甜品等系列。
然後再到外面的點餐機點餐。
選擇內用或外帶後。因為部份餐點外帶的價格會比較便宜。疫情期間一旁備有酒精供大家使用。
就可以依照圖片來選擇，
其實這天不僅店內的服務人員忙不過來，在點餐時身後站了很多人，所以艾方妮點餐也昏了頭，這張單子上才三樣餐點，就點錯了兩種(泣)。在點餐機點完餐後，再進室內跟服務人員結帳，取得號碼牌後，再依順序有空位時再入座。若是外帶，也得等服務人員叫號後，再入內取餐。所以才會呈現沒有排隊，店外卻圍了很多人的感覺。
由於這天台北超熱，加上店內店外都是人，就沒有多拍環境照。室內主要是櫃檯及工作區，座位有三張雙人桌，一張四人的高腳桌。室外則是一張雙人桌。可以容納內用的桌數不多。
八時神仙草是用全嫩仙草凍製成的冰磚來製作雪花冰，刨下的雪花冰帶著天然的褐色。
即便這天明顯覺得人手不足，加上內用外帶的訂單很多，但服務人員還是非常有禮貌，做事也很仔細。像這個完成推疊的雪花冰，工作人員還費心地用生飲水來擦拭碗的外圍，避免客人摸到時會黏黏的。
完成的雪花冰，滿滿地像一座山，看起來好清涼啊！
然後再小心地在其上放上一顆自製芋球，看了實在太令人垂涎了！
雪花冰盛盤系列就是會附上一小碗芋圓。但這是別的客人的餐點。
在等排隊結帳及座位一段時間後，終於有位置，且餐點也陸續上桌了！
仙草茶凍 $59/m
此時就要來說艾方妮這天不知是太熱，還是沒睡飽，首先點餐竟點了一個跟仙草沒關係的<珍珠黑糖奶凍>，幸好等待的同時有發現，於是讓百忙之中的店員幫忙改了單。第一次來到八時神仙草，當然要點招牌仙草啊！
仙草茶凍就是仙草茶加上仙草凍，只能選無糖或微糖，艾方妮選了微糖。
由於八時神仙草提供無鹼、不添加化學的食材原味，僅提煉出仙草天然的膠質，吃到的是仙草單純的風味，吃來很滑嫩，沽溜的口感幾乎不用咀嚼，帶著原始青草芳香，但會再回甘，跟一般吃到的非常地不一樣。個人覺得這杯仙草茶凍微糖剛好，無糖可能青草味更明顯一些。
抹茶嫩仙草盛盤 $89
最單純的餐點是純萃嫩仙草，就是只有嫩仙草而已，但我們怎麼可能這麼無聊(笑)，要點上盛盤才豐富啊！
所謂的盛盤就是嫩仙草上多了紅豆，另外有一小碗配料。
這裡頭的配料有芋圓、地瓜圓、白珍珠及紫米。現場有見到別的客人，不想要的配料可以直接請店員換喜歡的。
芋圓裡頭是吃得出芋頭本人的，很Q很有口感。紫米、白珍珠的表現也很好！
嫩仙草本人真名符其實地嫩，幾乎牙齒不需要用力，就沽溜地滑入喉嚨。仙草本身沒有什麼甜度，建議搭配配料一起吃，滋味更豐富。抹茶冰淇淋採用的是明治冰淇淋，加上紅豆與仙草，吃來也沒有違和感。而且整體不會太甜膩，覺得是份健康無負擔的甜品。
抹茶嫩仙草雪花盛盤 $149/內用
只要是盛盤，附的配料就都是一樣紅豆、芋圓、地瓜員、紫米及白珍珠。
標準的芋頭控竟然沒有點芋泥？對，這就是這天第二件點錯餐的事。為何在等待的時間沒發現到？而是在餐點上桌了才發現？加上店員非常地忙碌，因此沒敢說要再單點一球芋泥。幸好明治抹茶冰淇淋是好吃的！
這個雪花冰底下是以嫩仙草襯底，刨上一層冰之後會加煉乳，然後再刨冰再加煉乳，所以顏色比較淡一些。這個是以嫩仙草凍製成冰磚再刨成雪花冰，所以每一口冰都是仙草，一挖起後滿滿仙草膠質，竟然還牽絲呢！然後因為仙草的膠質在融化時變成很綿密的冰晶，所以吃來有點像是棉花糖的口感，而且不會有吃冰會頭痛的現象，加上不會太甜，令人一口接一口地吃不停，這個雪花冰真的很推薦喔！
這天發現八時神仙草的員工制服很像郵差，後來才得知原來因為仙草乾在還沒日曬前就是綠色，因此綠色是八時神仙草的代表色。聽說芋泥跟仙草超搭的，肯定要再找一天去試試芋泥仙草啦！
八時神仙草主打無加鹼的純天然仙草甜品，店名的由來是因為必須需要費時熬製8小時後，才能打造出Q彈滑嫩的仙草來。這天嚐到天然純粹的仙草原始風味，及各式用心調製的配料，真心地很喜歡，推薦給大家喔！
八時神仙草 松菸店 FB
地址：台北市信義區忠孝東路4段553巷22弄12號
營業時間：12:30~21:00
