【跟著舒國治尋小吃五十六】【忠孝復興站】江蘇菜盒店

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話說，我不曉得有多少人喜歡「跟著舒國治尋小吃」這個系列單元，但從 【跟著舒國治尋小吃】台北小吃札記全目錄(未完成只有連結的文章都有上萬人次點閱看來，應該是不少人喜歡追看的單元，所以今天這篇雖然不在「舒國治台北小吃札記」一書中，但小虎也偷偷的將之收入「跟著舒國治尋台北小吃」單元之中。

早前網友「文」在某篇文章底下留言，說是「舒國治」在某天的廣播節目中提到這家以「餅類」聞名的小店，要我找時間去踩踩看，接了任務後小虎便約了現在對「舒老」的味道越發有信心的右上前去探探。

「江蘇菜盒店」據說以後是個小攤子，但因為生意好、常常大排長籠，現今在有一點像大樓又有一點像巷子的弄裡開起了這家小店。其實照著地址很好找，可是我們倆個假會硬是要看g地圖的導航還繞了一大圈!

店裡和一般的小吃點也沒兩樣，有的就是用坐來比較舒服一點的皮質椅取代了小吃店常用的圓凳，還有店裡上上下下幾個媽媽都相當和善、客氣，小弟弟也非常乖巧、認真會幫忙端菜、收拾碗筷，感覺就是一個和樂融融的家庭小店=)

除了「江蘇菜盒店」除了頗有口碑的「餅類」之外，也有餡餅(只有豬肉)，捲餅(只有牛肉)，水餃等等小吃店常見的菜色，當中最特別的可能是「獅子頭便當」，當下我本來想點，但又太想先把餅類給吃完，只好忍痛留待下一次。

這家的餅類和仁愛圓環的【跟著舒國治尋小吃之五】忠 孝敦化站-仁愛圓環秦家餅店 一樣以「乾烙」的方式取代多數路邊攤所用的油煎方式，看起來就是一整個「舒爽」。

桿麵團的平台邊放了個像是烤鬆餅的黑色機器(大誤)。

看我在拍照，大姐特別拿起來給我拍，還一邊說等下翻邊拍起來比較好看，真是有夠專業=)

除了menu上的料理外，冰箱中也有一些頗受客人喜愛的「小菜」，小虎從中挑了個試試「水溫」。

「涼拌土豆絲」是我在看了「台北小吃札記」前絕計不會點的小菜，但打從在【跟著舒國治尋小吃之十五】林家乾麵 吃過後就一直念念不忘，然後吃了後我發現江蘇菜盒子的涼拌「馬鈴薯絲」比「林家」的更為好吃，非常脆爽口感極佳不說，微微的醋酸和甜度調配的恰到好處，入口的輕酸被咀嚼爽脆的馬鈴薯帶出的後甜味慢慢侵襲，那抹勾舌的後味真是好吃的不得了(大推)。

酸辣湯很得右上四十五度角女生的喜歡，關鍵在於強而不嗆的「酸度」，令人忍不住一口接一口，即便對我來說是酸了一點，卻是相對柔合的強「酸」。

這碗30元的酸辣湯用料頗豐，但其實我更愛豆腐多一點的酸辣湯=)

調味檯上的醬、醋(黑白)、辣椒，當中右下角特調的「辣椒醬」據說是很多常客的最愛，所以小虎也取了點來試試(最後發現真的很讚，讓我超想加點水餃來沾食)

最後當然是今天的主角「三烙餅」，由左而右分別是「酸菜盒」、「豆腐捲」、以及「韭菜盒」。在開始前，小虎先花點時間聊聊這家的餅皮，雖然和【跟著舒國治尋小吃之五】忠 孝敦化站-仁愛圓環秦家餅店同屬乾烙的，不過純以麵糰來說「江蘇菜盒店」的更為柔軟，用筷子從中間挾起來餅會很快往兩邊塌下，咬來帶著很微妙的輕咬勁，外表微末的麵粉則提供了初入口很讚的麵皮之香，更厲害的是即便「餡」的調味即便不算「輕」卻在每一口的咀嚼過程中仍可以感覺到「麵糰」之甜，非常的讚。

這酸菜盒吃的我有一點不知該怎評，一來「它」的脆比我想像中柔合，二來「它」沒有我預期的「酸」，但「步」起來卻滿是酸菜的「香」，再則當中粉絲發揮的小小乳化效果讓「酸菜」的輕脆、麵糰的輕嚼勁顯得更為明顯、更為「跳」，最後則是遠比我想像來的清爽的味道，即便對右上四十五度角女生來說還是「油」了一點，但我反倒喜歡這一點點微微顯「舌」的油香、滑。

豆腐捲老實說我吃過的不多，「秦記」算是比較有印象的，但對我來說調味略為簡單了一點，但「江蘇菜盒店」的這品，入口時帶著微微燙口的油滑、那口感在不斷翻舌當中和豆腐的細滑嫩柔合的非常之好，豆腐的清香也不會因為嘴裡的那抹微輕油、滑口感而顯得失色，過程中偶有點綴的蔥香同樣甚是迷人，加上同樣不同凡響的麵皮演出，想都不用想我都會說「它」是我吃過最好吃的豆腐捲，也是今天初嚐的三款餅類中最愛的一味。這讓我更想去吃吃看天蘭姐在極品美食100一書」中所介紹的「王記豆腐捲」。

最後是同樣讓我驚豔的韭菜盒，看這照片也許朋友可以約略看出「它」的清爽和與眾不同，滿滿的韭菜，刻意切的比較大(較有口感)的豆干絲，少許的粉絲，入口時有一點油又不會太油，咀嚼之後竟有越吃越乾爽之錯覺，若然覺得味道不夠也許可以沾上特調的醬汁增味，不過或多或少會搶了味道便是，即便是蠻好吃的(笑)

其實當我咬第一口這韭菜盒時，第一個想起的是延平北路和保安街口「頂好超市」邊的巷口，有時下午時分會有一個「大姐」作著現捍現包現煎的韭菜盒，當中的調味就很像，而那小攤也是我一直想寫，卻又老碰不到的大稻程隱藏板美食(當然是指我個人的味覺)。

江蘇菜盒店:台北市忠孝東路三段216巷3弄6號，電話:0972-219023，營業時間:11：00～20：30 周日休

更多小虎吃過的餅類小吃(17)，另外如果你(妳)也喜歡舒國治推薦的小吃，也有興趣的話請參閱: 【跟著舒國治尋小吃】台北小吃札記全目錄(未完成


【小虎五四三】

不少人問小虎舒國治長怎樣(包括右上四十五度角女生)，但老實說即便他此刻坐在我對面用餐，我也不會認得。那麼，也許會有朋友問:所以你不是他的書迷囉?是的，壓根就不是，雖然偶爾在書店看到他的大作也會隨手翻閱，但他的書我看的少比較喜歡的(寫吃的除外)，也只有水城台北(應該是這個書名吧?)

至於我為什麼會寫、追著舒國治「台北小吃札記」一書跑，我想說來話長，但我可以說的是他的書啟發了我的味覺，更精準的話他的書開啟了我對「清淡食物」的喜好，讓我了解即便是重口味、重油的我，也能同時不衝突的享受食物、料理清淡之餘的「純粹」和「原味」。

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