吃鹽酥雞就是有種歡樂又悠閒的 fu
看電影 ~ 搭！
看比賽 ~ 棒！
純解饞 ~ 讚！
完全就是 party 界的中式 finger food 
( 減肥...順延一天
)
喜歡鹽酥雞的捧油
這家店實在不能錯過
酥、香、鮮
乾淨新鮮的食材
老闆還時不時來個創意產品
口味都有一定水準
開心的是
就在捷運大直站出口
好方便啊
( 看到人潮處就對啦 )
崔西沒拍那騎樓底下還有座位
也坐滿了等待 "取貨" 的人...
崔西心水的鹽酥雞有很多家
但不得不承認
這裡的食材種類 + 新鮮度
實在少人匹敵
滋滋滋 ~~~ 這滿滿的食材
大大的 L 型櫃子
右半邊完全塞不下鏡頭
就分段拍
等等看到肚子餓請不要怪崔西啊
這招牌內容...
安慰成分比較大 ~ 哈
陣容堅強的鹽酥雞大隊
常見到的這裡一定有
每個都想吃吃看
忘了特寫蔬菜
( 該打屁股的肉食西！ )
隨時都有 10 幾款時蔬
( 可以參考底下的 menu )
這對吃鹽酥雞心懷愧疚
沒吃蔬菜就寢食難安的捧油
稍微可以彌補一下...
~ 各位看倌請慢慢欣賞 ~
老闆很自豪的~新鮮章魚腳
最右邊的 5 號是螃蟹
12 號是雞翅
這食材櫃不但長
還很深
後面的沒拍清楚
對不起大家啊
愛吃大腸的崔西
看到這 "脆皮肥腸" 立刻投降
等一下！
這蔥是怎麼塞進去的啊？
是整枝炸好
拿著啃嗎？
崔西整個腦袋超多畫面
真期待ㄟ
左後方那 "炸皮蛋" 一定也很讚
乾淨的透明櫥窗
每個看起來都好可口
想吃香帶辣外加甜點
都沒問題
咦
食材櫃的右下角怎麼有一把鉛筆
還有電腦讀卡紙？？？
哈哈
左邊是 "菜名"
右邊是 "份數"
服了老闆的 idea
拿了點餐卡
可以慢慢確認要吃哪一款、要點幾份
畫好就來這兒交給店員 ~
接著
就會拿到一張：
噹！
一個人只花 10 秒鐘
包括結帳
即使一堆人要買
也不用辛苦 "排隊"
等到燈號輪到你
再去取餐
完全不囉嗦
這 SOP 很符合啥都趕時間的台北鄉親
如果只是點個鹽酥雞、甜不辣
直接跟店員說就可以啦
崔西這小屁孩當然要玩一下
結果...
"魷魚" 是畫錯的...
拿到領餐單也沒仔細看
所以跟考試一樣
要檢查 ㄟ
熱騰騰的來囉~
這個人是...？
就是創始人啦
現在都當幕後操盤手
前場就交給下一代囉
看看崔西點了啥
新鮮章魚腳
哈哈~長的好像武器
新鮮的甜味
越嚼越香
章魚腳 Q 脆的口感
炸的剛剛好
崔西喜歡這家店沒有一開始就灑滿調味料
純粹 "鹽酥" 的美味
吃得很過癮
如果喜歡 "添加物"
老闆讓顧客自己選擇：
不過崔西發現
大部分的人都沒有來自由創作ㄟ
幾乎拎了就走
其實店家的肉類與海鮮都有基本鹹味
沒破壞原本該有的鮮美
味道輕重也足夠
直接吃就能品嘗到鹽酥 + 食材天然香
所以衷心建議
先嚐一口再決定要加啥
以免破壞好滋味啦
頂級牛肉串
看到 "頂級牛肉" 來當鹽酥雞食材
很少見
一定要試啊
尤其 " 頂級 "不用烤的、煎的
那麼油炸的感覺是...
哈 ~ 有點失望！
肉汁所剩不多
牛肉香氣單薄
口感也偏硬
( 是崔西太龜毛嗎 )
有筋的地方很難咬
下次不會再點囉
炸四季豆
四季豆嫩又脆啊
粗黑胡椒粒的香氣
加上豆子的甜味
好爽口
超涮嘴
沒幾下就吃光啦
這是 cheese 狂崔西緊急加點的 ~
拔絲起司條
吃得出來是 mozzarella cheese
還真的有 "拔絲" ㄟ
軟質 cheese 帶著淡淡奶香
崔西原本就狂愛 mozzarella cheese 的味道
( 加上番茄片、淋上蘿勒醬汁 ~ 喔流口水 )
霎時間發現只有 3 條
不~過~癮~啦
朋友覺得有點貴
沒辦法
食材就不便宜
到 Jason's Market、City Super 的專櫃瞧瞧就知道
老闆挑選 mozzarella cheese
偶喜歡！
炸甜不辣
炸到外皮蓬又酥
裡面已經呈現半空心狀態
魚漿沒有腥味
趁熱吃是外脆內 Q
加上胡椒鹽的鹹香
整個停不下來啊
不過冷掉就有點硬
要趁熱吃喔
炸杏鮑菇
外層裹了薄薄酥炸粉
保護水分在油炸過程中流失
纖維細、飽含水分啊 ~
品質很好的食材
加上炸得巧妙
蕈菇類的多醣體甜份完全釋放出來
胡椒鹽滲進熱呼呼的薄脆外皮
一咬下去
滿口都是杏鮑菇汁和胡椒的香甜
穿插在肉類與海鮮炸物裡
去除不少油膩感
refresh 完畢
口齒清新
繼續喀下一道啦
炸魷魚 & 鹽酥雞
每家鹽酥雞必備的 2 位主角
炸魷魚
炸功好
看這九層塔就知道
已經過了一個多小時
( 因為太撐了 ~ 中間有 time out 一下 )
九層塔完全沒有變黑
也沒有吸飽油變得軟趴趴
搭著魷魚一口解決
滿滿的海味啊
沒有那種浸泡人工香料的不自然甜味
也不像大到驚嚇的智利魷魚腳
肉質細
略帶咬勁
越嚼越甜
魷魚是同類裡味道最濃郁的
當九層塔的微嗆香氣迸發
魷魚的鮮美變得更高段
誘惑力十足啊
幸好不小心畫錯卡
有吃到你
鹽酥雞
略為醃過醬汁
有淡淡的辛香料味兒
一點點偏甜
崔西比較不愛
一咬開
好柔軟
肉的纖維很細
而且可以看到皮跟肉沒有分離
也是隔了一個多小時喔
再次驗證炸功了得
很少有隔了這麼久
還把它丟進烤箱加熱喔
咬下去竟然滿口肉汁的！
除了口味偏甜
( 個人喜好啦 )
實在沒啥好挑剔了
脆皮肥腸
這嬌客還另外用餐盒裝起來
打開的時候
崔西有楞一下
因為剛剛那肥腸大隻佬
突然變身成餐廳版的炸大腸！
塞在裡面的蔥也成了蔥花
這...太有梗了
外皮好脆
好有嚼勁
大腸處理得很乾淨
配著蔥一起吃
酥~香~鹹
真的像在餐廳點了盤炸大腸啊
這是當天崔西的最愛
忍不住想喊下：
waiter~
來瓶啤酒！
看這脆皮光亮 ~ 好誘人
切的厚度剛好
太薄就失去 QQ 的口感
大直這家鹽酥雞
沒有分店喔
就這麼一家
喜歡鹽酥雞的捧油
可以來試試
不管吃多棒的大餐
台灣的獨特小吃
永遠都是最美味的想念
好吃鹽酥雞實在太多
開個討論專區都可以勒
也許
某個巷口就有家小攤兒
種類不多
卻個個迷人
雖然基於年紀大 and 健康考量
崔西已經把鹽酥雞週期拉到一個月最多一次
這酥香美味的幸福感
完全沒有降低
下次再來分享會塗上醬汁的另一種吃法
不打電話預約
會等到腿痠又心酸的夯店
愛吃鹽酥雞的捧油
哪裡有好吃的
記得推薦給崔西啊
店家資訊：
地址---地址：台北市中山區(大直)北安路530號
電話---02-2532-1591
臉書---(網址也太長了吧^^")
