【本篇為川老爺麻辣鍋邀稿試吃，無收稿酬】
麻辣鍋對我來說是又愛又恨的類型，愛的是食材吸飽湯汁的辛香滋味，恨的是吃的時候一把鼻涕一把眼淚的窘境。而在麻辣鍋的競爭市場中，各間店都拿出自己的獨門手藝或服務，試圖做出區別性，吸引消費者上門。
而在內湖有一間「川老爺麻辣鍋」，不僅販售鍋底鴨血、豆腐吃到飽的麻辣鍋，還有同樣重口味的川菜熱炒，讓消費者每口都能吃的超過癮！除了菜色選擇多元之外，買一送一及折扣等促銷活動也是層出不窮，現在平日晚間用餐只要五折起，在祭五臟廟的同時，荷包也不會空空。
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「川老爺麻辣鍋」位於捷運葫洲站步行約五分鐘的圓環上，前方就是一個停車場，搭乘大眾交通運輸或是自行開車前往都十分便利。
（ 新光銀行特約停車場，滿1000元可免費停車1.5小時，最高免費送3小時 ）
「川老爺麻辣鍋」的裝潢是帶有中國味的工業風，環境寬敞且舒適。座位部分多為四人桌型，而最裡頭還有一個大圓桌，適合聚餐圍爐。
店內提供的調味料僅有豆瓣醬、特製醬油及腐乳醬三種，雖看似不多，但料理的重口味也不需要太多額外調味。另外白飯的無限供應對許多人來說也是一大福音，下飯的川菜熱炒少不了熱騰騰的白飯。
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▲鍋底 $128/人（鴛鴦鍋+$150/桌）
「川老爺麻辣鍋」的鍋底是以人頭計算，豆腐、鴨血跟白飯都是無限供應。湯頭有四種可選，如果想吃鴛鴦鍋，一桌只要加價$150。
這次我選擇的是麻辣鍋跟皮蛋牛骨鍋，麻辣鍋小辣程度對我來說剛剛好，辣得夠味卻不會令人不適，火鍋料吸飽湯汁更是香辣過癮，搭配麻辣鍋不能少的鴨血跟豆腐十分合拍；皮蛋牛骨鍋則偏清淡，不會搶過食材本身的味道，而無限供應的鴨血豆腐也沒少。
雖說無限供應，但鴨血跟豆腐的品質很不錯，都採薄片處理，鴨血雖比不上「鼎王」，但也算滑嫩沒有腥味；豆腐是使用木棉豆腐，氣孔細緻且口感扎實。
▲麻辣滑牛 $388
▲川派滑牛 $388
店家使用特殊調味及手法，將牛肉處理的超級滑嫩，嗜辣的人可選擇麻辣滑牛，而不辣的版本就是川味滑牛，目前還有買一送一的活動，十分超值。
▲純手工爆汁三星蔥貢丸 $138
這貢丸的品名取的十分貼切，也是在外面吃不到的口感及口味。外層Q彈，一口咬下是滿滿的三星蔥內餡，蔥味超濃郁。
▲日式鮮蝦天婦羅 $188
▲川老爺阿給 $158
滿意外在火鍋店能吃到不同以往的火鍋料，比市售的更為厚實、精緻且用料實在。
鮮蝦天婦羅彈性十足，除了蝦漿之外，還能嘗到毛豆及紅蘿蔔等食材，非常對我胃口；阿給則是以油豆腐包裹餡料，可以吃到木耳及粉絲的口感，一個塊頭很大頗具飽足感。
▲附餐－洛神花冰沙、甜點
享用鍋物還會附上洛神花冰沙及甜點，冰沙酸甜解辣，是麻辣的好夥伴；甜點部分當天則是提供了四川冰粉，口感介於寒天與愛玉間，以少許糖蜜調味，清爽解膩。
▲就愛口水雞 $338
看似紅通通的口水雞，辣度其實並不高，大概只有微辣的程度，上頭的花生粒及芝麻增添了香氣與口感，雞肉本身偏乾稍嫌可惜。
▲諸葛蘿蔔糕 $268
這道的擺盤超級吸睛，孔明草船上竟然裝了蘿蔔糕，不僅吸引別桌的目光，拍照打卡也是一眼就看到他。
蘿蔔糕以油炸方式處理，並以辣醬做調味拌炒，一旁附上的老油條口感則是超酥脆，微辣口感讓人忍不住一口接一口。
▲焦糖海鹽紅茶奶蓋 $110
▲繽紛綜合莓果奶蓋 $160
「川老爺麻辣鍋」的奶蓋是自製鮮奶油，比一般奶蓋綿密且附有香氣，焦糖海鹽鹹甜口味很對我的胃，莓果則是多了些酸甜滋味，搭配現在買一送一的優惠十分划算。
【本篇為川老爺麻辣鍋邀稿試吃，無收稿酬】
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川老爺麻辣鍋 / FB
地址：台北市內湖區成功路五段67號
電話：02-2630 5206
營業時間：12:00-15:00、17:00-21:30
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