Item: 合興八十八亭
Rating: 4.35
Author: 魔王的碗公

喔～原來這裡有一間合興八十八亭啊！那等一下我們去完東三水市場後過來吃鬆糕吧。

最近因為在拍攝台北市場美食影片的我們，找了許多想去吃的市場美食，當天錄完市場美食後，

便繞進去新富町文化市場，結果無意間發現合興八十八竟然隱藏在新富町文化市場旁，

一直很想去位在迪化街上的合興壹玖肆柒，這是一間開業已經70年載的中式糕點舖，目前由第三代接手經營後，保留傳統加入創新風格，將古早味與現代再次結合，讓印象中又甜又膩感覺只有長輩才會吃的中式糕點變的新潮可口。

店家資訊：

店名：合興八十八亭

地址：台北市萬華區三水街70好『新富町文化市場旁』

電話：02-2302-5863

交通：台北捷運龍山寺站5號出口

其他：現金消費/可外帶/可內用/低消

官網：http://www.hoshing1947.com.tw/about-us/

合興壹玖肆柒目前已經傳承到第三代，民國36年，由當時卸下軍職的爺爺奶奶開始在南海路上做起糕點小攤子，後來由第二代退伍的爸爸接手，一做就超過40年，而目前則是由第三代來繼承，隨著時代科技發達，從小攤子到如今網路化經營，實體店面維持傳統但加入現代風格，一家子能夠這樣傳承下來，實在不易，我想許多家裡是做生意，尤其是做吃的小孩，長大後，會接手家庭事業的人並不多，因為總是會說：碰油水的，很辛苦。沒錯啊，是很辛苦啊，但是我私心覺得若能把家業發揚光大，讓更多人品嘗到這好味道，也是一件很有福氣的事情呢。合興八十八亭就在萬華新富町文化市場旁，原本只是一間老厝，後來由合興八十八進駐經營，我也是當天要去新富町文化市場，才發現這間店，不管如何，一定要親訪才願意回家。

合興八十八亭的由來，在官網上寫著：源自於『米』，米這字拆開就是『八十八』，且『米』也是店家製作鬆糕的重要原料，更是長輩創業的根源，而『八』有著『發』的諧音，，中間的『十』則代表十全十美之意，而字體的下半部為『木』指的農耕生活中的樸實。

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合興八十八亭是一間古厝，小小一間的，不過因為位在市場裏頭，走進來以後，突然看到會有驚艷感，有種新視野新氣象的感覺，除了內用外，在店家外頭也有設置兩張木椅，天氣涼爽時，坐在這裡品嚐糕點也是很暇意自在。

這裡的空間不大，也因為是老宅格局，原本以為只有外面用餐桌椅，想不到往裡頭還有三間隔間，當天並未入內用餐，自然沒有拍到，店家設計成用餐環境，全部都是木頭地板，想必若在店內用餐，氛為更棒，就像在我們小時候阿嬤家三合院的自家後院那樣。

合興八十八亭的菜單，提供許多糕點，且另外也有提供鹹食套餐，每一種糕點套餐都是以點心+茶或咖啡的組合，大致上分為：茶食套餐 200-250元，點心套餐300元，提籃套餐800元等。

櫃台前都有展示合興八十八亭的糕點，像是招牌的鬆糕，酥餅，千層糕等種類蠻多樣的，另外還有販售禮盒，都是可以詢問店家的喔。

糕點都是現點現蒸，所以需要一點時間，我們當天點了幾款糕點來嚐嚐。

在門口等了一下，我點的中式糕點來了，用木盤盛裝著，因為我是要外帶，所以店家幫我用了紙袋裝著，內用的話則是會擺在木盤裡。

本來就對鬆糕就沒有很喜愛，所以我又點了兩款是我個人比較喜歡的饅頭類糕點

桂花豆沙 45元

壽桃 25元『芝麻/棗泥/奶黃』

兔子饅頭 25元『奶黃/棗泥』

從小就對兔子饅頭非常喜歡，這是只有在結婚辦流水席或著大餐廳才會看到的糕點，許是小時候最喜歡的點心之一，所以在我長大後，只要看到哪家店有這一顆兔子饅頭，便會點一顆來嚐嚐，想念的是小時候那種對兔子饅頭期待的感覺，這隻兔子由於剛蒸好，所以有點巨胖，模樣可愛極了，小時候總是會看著兔子許久才會依依不捨得吃他，而我都從耳朵開始吃，再來才是眼睛，最後才是身體，大家也是這樣吃嗎？趁熱吃了一口，兔子饅頭味道很簡單，沒有過多調味，裡面是棗泥，可惡，不是我愛的綠豆沙口味。

桂花鬆糕豆沙 45元

第一眼很像狀元糕，口感我也覺得很像狀元糕，鬆糕是合興壹玖肆柒的招牌糕點，以古法水蒸式製作，且鬆糕是以手敲工法完成，糕點蒸熟後，師傅會以俐落的手法將模子且敲擊木頭桌面，發出 “ㄎㄡ ”的一聲後，鬆糕與模子就會脫離，我的小姨婆以前做很多糕點在販售，小時候，她製作紅龜粿的時候，也是用這樣的方式，我從小看到大，十分懷念，鬆糕口感不像鬆糕字面上意思，反而比較紮實且帶有彈性，甜度上，是長輩們會喜歡的甜度，配茶吃甚好，內餡是豆沙，整體上點度真的有夠低到不在低了，對我這個螞蟻人來說，當然是好不甜啊，但這份鬆糕吃到稻米的香氣，還是很不錯的。