【麵柒八】在鳳山夜市開業快要一年了，離我家真的很近（這裡是我小時候的活動範圍），但我一直沒吃過，因為他一週只營業三天（星期五六日），然後營業時間晚上9點開始，我老人家怎麼會在這種時間出門呢？不過【麵柒八】後來似乎漸漸做出口碑，因為夜市攤位比起開餐廳少了一些管銷成本，以實惠的價格，受到廣大年輕族群喜愛，現在已然成為鳳山夜市深夜排隊名店！
不要以為【麵柒八】開在夜市一個小攤子、作業空間有限，就可能端不出正統的日本拉麵，事實上【麵柒八】不但拉麵水準不錯，老闆還一直在鑽研求新求變，這次就是因為有麵友在社團轉貼，老闆預告要推出粉紅色的拉麵！太獵奇了！讓老人家我決定深夜出門吃拉麵！
【麵柒八】位置在鳳山中山路上靠近維新路、五甲路口，賣學生制服的華王百貨店面騎樓，雖然是晚上九點開始營業，但八點店家開始準備出攤，就有人陸續到店排隊，建議想要輕鬆排隊的人，一定要八點出頭就到，店家把桌椅擺出來，先到的人就可以先拿號碼牌、先坐下來等，等到座位全滿之後才到的人，就得在外面路邊站著排隊了。
攤子小小的，擺設很整齊乾淨，攤子前面還可以坐三個人，其他座位區因為都坐了客人我就不拍囉。
餐具、開水、調味料、點菜單、衛生紙都在這裡自取。
主要菜單長這樣，濃厚系和淡麗系都有標示出來，有四款湯麵、一款乾拌麵，另還有一款「京都豚骨醬油」沒列在這張。
劃單是這張，除了可以選擇口味濃度，還有選要不要風味油和要不要蔥花，我們點了兩款菜單上的定番拉麵，還有當天限定的粉紅拉麵。
先點餐收費後，店家就很有禮貌的端來兩碟招待小菜，一個是炙燒叉燒，就是你在拉麵店點叉燒飯會出現的那種叉燒，另個是涼拌海帶絲，屬於台式帶點酸甜、有明顯薑味的那種。
不過我們兩人點了三碗麵給兩碟小菜，同桌併桌一人點一碗麵也是給兩碟小菜。想吃小菜建議分開坐。
春之落櫻 試賣價＄78（後調回原價＄180）
店家在粉絲團上的文案很有趣：
「櫻花季都結束了，確無法去賞櫻，心中充滿百萬個無奈！於是柒八限定的粉雞白就此產生了」
（「確」是錯字？）
粉色的雞白湯又叫「粉雞白」，柒八限定，賣＄78元，台灣人才懂的幽默。
「粉雞白」（人家叫「春之落櫻」啦）真的很美，裝飾繽紛有詩意，上面有舒肥雞胸、煙燻紅椒、京都八重櫻漬（在半圓球狀透明果凍裡）、甜菜根（湯的調色）、京都水菜、香蕉脆片、蜜藕，意想不到的素材都在上面。
「粉雞白」驚人的粉色湯頭，其實喝起來不驚也不恐，就是個濃淡適中、用心熬煮的雞白湯，鹹度不強烈，只要是吃過雞白湯拉麵的人都可以接受的味道。
舒肥雞胸叉燒不到超級嫩，但也不柴，味道是淡淡的鹽+胡椒味陪襯。上面的櫻花漬凍，先有微鹹的醃漬櫻花味，後味是香菜。最特別的是還放了香蕉餅乾，只能說老闆創意十足。
（本來想說這好像是第一次吃到零食加入拉麵，後來想起之前吃過【麵屋武藏】加了巧克力的拉麵）
麵條是細麵，煮的可以，雖然不到很硬，但還是有該有的彈性，當然對我們來說更硬點會更好。
濃厚系博多豚骨＄150（濃厚正宗／+風味油）
看外觀就是一碗正常、貌不驚人的拉麵。
不過湯頭還是不錯的，雖然不到鳳山其他拉麵店【Ramen初】或【誠拉麵】，那種超級濃度，但也是感覺得到老闆花時間用心熬煮的豚骨湯，對我這種年紀大（？）的老人家來說，腸胃負擔少一點，加了風味油感覺尾韻有蔥薑香氣。吃不了、不喜歡那麼多超濃厚背脂豚骨湯頭的人，或許會喜歡這種款。
叉燒有兩種，一片是五花肉滷過、表面炙燒過的「老滷叉燒」，另兩片是比較瘦的「舒肥叉燒」。
「老滷叉燒」超級軟爛，筷子很不容易整片夾起來，肥油的部份已有入口即化的程度，「舒肥叉燒」瘦而不柴，但口味上比較無深刻印象。
麵條一樣是細麵。
黃金松露醬油（限量）＄200
一端上桌就有松露瓦斯味撲鼻而來～
在路邊攤端出上面有松露、還有金箔的拉麵，覺得驚喜！
湯頭是有點小鹹的醬油清湯湯底，把上面的松露醬拌開之後，每一口湯都有松露香氣，我覺得不錯！如果吃膩了豚骨系，就來試試看松露和醬油融合在一起的滋味。
麵條一樣是細麵。這張照片有拍到兩片「舒肥叉燒」。
吃完離開，晚上九點多的時候排隊排成醬子囉！大家想吃盡早到喔！最好八點到等店家開攤喔。
【麵柒八】我覺得是頗用心、有創意的拉麵攤，沒有因為作業環境簡單，而限制了老闆想研發新口味拉麵的心意，每隔一段時間在他們粉絲團上就會看到老闆又發表創意食材入麵期間限定，比方：鰻魚、麻油、竟然還有新加坡肉骨茶口味！是一間會讓人一直抱有期待的拉麵，只是想吃要做好排隊的心理準備喔！
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麵柒八
地址：高雄市鳳山區中山路80號
電話：07 753 9655
粉絲團 https://www.facebook.com/man780/
