抹茶巴斯克乳酪 NT120
最近很夯的巴斯克蛋糕,其實中心思想就是烤起司/烤乳酪,但烤到怎樣的程度,各隨你意。
有人烤到表皮燒焦,又同時兼顧前段流心與後段扎實的雙重內餡(例如淡水《山波》的黑燒起司,點我收看)
也有像威力甜點推出的這一款,以完美牛皮色的下凹曲線取代焦化表皮,讓人更想一親芳澤~
曲線下的乳酪讓我驚呼,風味淡雅的它,竟然彷彿冒泡一般有咕嚕咕嚕的口感,溼潤包裹著乾爽,綿密隱現出扎實,含水量意外頗高的燒乳酪,好喜歡這樣的呈現。
其實在抹茶控嚴格檢視之下,這款起司與茶的比例是7比3,抹茶香氣不太多,但那咕嚕之間湧現出的茶韻,依舊令人傾心不已。
一直說我不喜歡乳酪蛋糕,吃它之後才發覺:原來我也可以啊。
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延伸閱讀:
這裡也有抹茶巴斯克,還有抹茶生乳酪:《山波simple》
輕乳酪,抹茶卻極重:《佐心手作甜點》
別懷疑,威力平時很抹的:《威力甜點做什麼》純抹茶千層
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《威力甜點做什麼》
無實體店面,偶有台北快閃,常有新竹市集與台中小蝸牛市集。
宅配甜點不定期推出,品項每次不同,請看臉書IG公佈
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