這間亀叟什錦麵算是永和在地大家都知道的老店了！其實我也聽說過很久了，但是一直沒有機會來吃，原本好像是一般麵攤，現在變成一間更舒適的店面，終於我找了一天來吃吃看了。

中午營業到兩點，我大約快一點半到還要稍微等一下，生意也太好了！店內就是一般麵店的座位，店員會帶位，人多的話看來排隊是難免的。這裡的主打就是什錦麵，當然你也可以選擇米粉、粄條或是冬粉。

第一次來的我，當然一定要吃招牌的什錦麵了！之前已經聽說有多大碗、多有料，讓我好期待～一上桌果然夠份量，我點了是小碗的已經讓我覺得很大碗了。料真的非常多，油豆腐、貢丸、魚丸、肝璉、蚵仔、肉羹等等，本來還有豬肝，但是我們太晚來已經沒了。老實說我本人是不太愛貢丸、肉羹這類的食物，不過既然都來了也就用心來品嚐一下。記得告櫃檯拿店家已經調好的醬汁，帶點蒜味的醬油膏的口味，用來沾這些麵裡的料，會更有味道，如果喜歡吃清淡口味的就不用沾醬，直接吃也不錯。我覺得湯頭蠻不錯的，因為這些配料雖然跟我想像的什錦麵不太一樣，但是湯頭一喝是真的蠻好喝的，有加了點油蔥酥提味，但喝起來是很清的湯。