龍鳳腿是早期台灣物資缺乏年代的傳統小吃，吃不起一整隻的雞腿，那就吃用豬網西包覆著魚漿、紅蘿蔔與高麗菜內餡的龍鳳腿，這個傳統小吃龍鳳腿最出名的地方就是位於瑞芳，可以說是瑞芳小吃美食的代表，光是在瑞芳車站往瑞芳美食廣場路上就有三家專賣龍鳳腿的小吃攤，這次吃的這家華記龍鳳腿也是老店中的老店。
｜瑞芳傳統小吃美食華記龍鳳腿
華記龍鳳腿位於在瑞芳車站前的瑞芳美食廣場，之前只知道瑞芳龍鳳腿很有名，但因為很少來到瑞芳所以不得其門而入，剛好這次來瑞芳等轉車去宜蘭，因此順道來華記龍鳳腿嘗嘗這個瑞芳在地小吃，其實在瑞芳美食廣場賣龍鳳腿的就有三家，除了華記龍鳳腿外，還有阿霞龍鳳腿跟阿義龍鳳腿兩家，但要選擇那一攤瑞芳龍鳳腿？其實我只是看那攤人多就去那攤而已，剛好華記龍鳳腿攤前排滿的人潮，就買這一家，三家的價格都一樣，賣的東西也差不多，就看自己喜歡。
｜用豬網西包覆的華記龍鳳腿
有人知道甚麼是豬網西嗎？豬網西其實就是豬腹膜，會帶有一些油脂，下油鍋炸之後直接就融化到內餡裡面，因為有些炸物需要包覆後去炸才不會散開，但包春捲皮等於是外面又會有一層皮，包豬網西炸完後就是直接可以吃到內餡，像有些蚵捲也都為用豬網西來包
華記龍鳳腿是用魚漿跟高麗菜打成內餡，然後用豬網西去包覆後，把內餡牢牢的捲起來，插上一根竹籤後，再丟下去油鍋裡炸，現場現包現炸，一起鍋都是熱呼呼的，也因為這樣子幾乎都要排隊才能買得到，華記龍鳳腿除了賣龍鳳腿之外還有賣糯大腸，據說也在宜蘭夜是開分店再賣龍鳳腿。
｜瑞芳華記龍鳳腿價格與口味
龍鳳腿（每支） NT$12元
華記龍鳳腿價格一隻是12元，買十支還送一支，價格其實不會太貴，只是很多人一買都是三四十隻，等於是一鍋起來就被掃光了，我前面本來排三個人，結果我等了快二十分鐘才買到，第一個買了50支，第二個也有40支，第三又是50支，哥我只是想嘗鮮，只買了六支，店員在計算華記龍鳳腿價格都很快，旁邊就有各支數價格的對照表，直接看直接給錢。
華記龍鳳腿口感上偏軟一些，真的要假裝雞腿有一點不像，但咬下去整個很燙，主要是豬網西有保溫的效果，天氣冷咬下去整個嘴巴都是熱呼呼的，內餡吃起來微微的鮮鹹，一定要加上醬汁吃才爽，我個人很推辣醬，非常夠勁，一定要加多一些才好吃。
下次有來瑞芳車站走走，可以試試看這個瑞芳小吃美食龍鳳腿，你光在現場看他用豬網西現包現炸就一定的魅力，一支才賣12元，買10支送1支，價格便宜，也難怪下雨天還那麼多人排隊，我個人只吃過華記龍鳳腿，有機會來試試看阿霞龍鳳腿跟阿義龍鳳腿看看。
