[食記][高雄市] 京都勝牛 漢神巨蛋店 -- 來自日本京都的炸牛排名店，搭配多種沾醬得以品嘗炸牛排的不同風味。

餐廳名稱：京都勝牛 漢神巨蛋店
地址：高雄市左營區博愛二路777號4樓
鄰近捷運站：紅線R14巨蛋站
電話：(07) 550-2226
營業時間：星期一~四 11:00~22:00；星期五 11:00~22:30；星期六 10:30~22:30；星期日 10:30~22:00
FB粉專： https://www.facebook.com/katsugyu.tw/
MENU美食誌店家頁： https://menutaiwan.com/restaurants/IwwbGbhU0i

源自日本京都的日式炸牛排專賣店《京都勝牛》，

目前全台已有4家分店，

包括台北2家、新竹1家和高雄1家，

其中高雄的分店開在漢神巨蛋4樓，

於今年7/4開幕。

我7/8(一)才在《京都勝牛》台北京站店吃過，

7/27(六)那天回到高雄又被高中同學找去漢神巨蛋再吃一次《京都勝牛》了。XD

店裡採用簡約的日式輕柔木質裝潢，

空間還算寬敞，

靠牆有整排沙發，

整體環境乾淨舒適。

《京都勝牛》強調以日本本店60秒內高溫快火油炸的工法，

讓牛排以攝氏190度油酥炸60秒便起鍋，

肉質則還保有3分熟的口感但相對酥脆的外皮，

讓肉汁得以鎖住並且保持鮮嫩肉質。

同時還搭配上店家獨家秘製的佐料共5款日式沾醬吃法，

以及鰹魚和風露與招牌牛排醬2種台灣限定口味，

而且醬汁也全數由日本進口保持正宗滋味。

除此之外《京都勝牛》來到台灣也有增加了雞、豬、海鮮等選擇，

也可以作雙拼。

完整菜單可參見我的相簿： https://jeremyckt2.pixnet.net/album/set/6121735

點餐的方式是在桌上用平板點餐

每桌都有附上搭配炸牛排的玫瑰鹽和七味粉，

以及淋在生高麗菜絲上的胡麻醬和和風醬。

我們都各點了一份雙拼的，

都是牛排配海鮮。

名物翼板草蝦

這家的炸牛排切得厚度算是挺厚的，

外表粉衣包得很緊。

想吃熟一點可以將炸牛排放在附上的陶板上熱煎，

兩面各煎約15秒即可。

(之前在台北京站店吃的時候竟然忘記跟店員要陶板...)

熱煎完後仍能鎖住滿滿肉汁，

並且也將牛油的香氣逼出來。

翼板牛排軟嫩多汁口感略帶嚼勁，

油花相當均勻。

麥飯是選用台灣斗南產的優質越光米和新鮮麥片混和，

飽滿又軟Q而且高纖營養。

搭配的醬汁咖哩醬、鰹魚和風露以及牛排醬，

個人最喜歡沾咖哩醬。

草蝦肉質緊實又Q彈味道鮮美，

粉衣裹得較厚炸得酥脆。

廣島牡蠣厚切菲力牛排

菲力牛排軟嫩多汁，

油脂較少比較不膩口。

廣島牡蠣飽滿又鮮美。

《京都勝牛》的炸牛排還算是好吃，

牛排肉質鮮嫩，

粉衣也炸得金黃酥脆，

品質和料理都還算到位，

整體餐點呈現還算是精緻。

個人覺得這家比較特別的就是搭配多種醬汁以及玫瑰鹽、七味粉等，

在品嘗炸牛排的風味變得更豐富。

我這次在《京都勝牛》漢神巨蛋店用餐跟高中同學都點了牛排跟海鮮的雙拼，

草蝦和廣島牡蠣都很新鮮，

可見這家在食材的選用上是很講究的。

總之喜歡炸牛排的朋友們可以去《京都勝牛》試試囉！

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