Item: 椒心苑麻辣鍋
Rating: 4.95
Author: 布雷克

平日午餐558元的台北麻辣火鍋吃到飽到底能吃到甚麼？椒心苑麻辣鍋絕對是給你滿滿的誠意，首先是用麻辣鍋單點店湯頭的規格來做紅白鴛鴦鍋湯底，接著肉品直接給你安格斯牛肉、Prime等級牛舌、紐西蘭羔羊卷與國產香草豬，再來等級不錯的鴨肉丸、手打牛肉丸、招牌生豆皮、油條、滷大腸與排骨酥真的都是必點，最後14種口味的哈根達斯與莫凡彼冰淇淋，椒心苑麻辣鍋真的是讓人很滿意的台北麻辣鍋吃到飽餐廳。

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｜讓你一吃就上癮的椒心苑麻辣鍋吃到飽

要吃到好的食材跟湯頭的麻辣鍋，都會去那些麻辣火鍋單點店，可是每次想要吃飽吃得爽，錢包就消瘦不少；但直攻麻辣鍋吃到飽餐廳，現在餐廳花樣很多，都會用一些單品方案去疊價格，老實說湯頭跟食材品質真的就SOSO，但吃過椒心苑麻辣鍋吃到飽後，真的讓我非常意外，原來麻辣鍋吃到飽也有這麼優的湯頭跟食材品質，幾乎媲美麻辣火鍋單點店，但價格卻是能讓人滿意的，真的會讓人一吃就上癮的麻辣鍋吃到飽。

椒心苑麻辣鍋吃到飽位於捷運南京復興站與南京松江站中間，兩個捷運站走過來的時間差不多，大約都只有5分鐘，交通位置還不錯，店內經營雖然是麻辣火鍋吃到飽，但整個裝潢設計有把質感帶出來，不太像是吃到飽餐廳，反而像是頂級的西式餐酒館，餐廳客製靛藍色沙發椅與大理石紋餐桌，讓整個感覺就很高檔，四人一鍋的座位用起餐來也很舒適，旁邊還會有食材架，一次點太多也不用怕桌上放不下，另外還有一個八人的包廂座位，很適合聚餐預約。

｜椒心苑麻辣鍋吃到飽價錢消費方式與菜單

椒心苑麻辣鍋吃到飽的消費方式就是依時段來訂價，平日中餐價格只要NT$558元，不到600元就能吃到麻辣鍋吃到飽，這價格真的很可以，平日晚餐跟假日則是為NT$658元，小孩90cm以下免費，90cm~100cm酌收100元清潔費，110cm-140cm的小孩則是半價優惠，以上價格要加上一成服務費，平日中午時段沒有提供牛小排，但我覺得還好，還是有含牛舌等七種牛肉無限量供應，用餐時間限定為2小時，中間沒有餐間休息時間，下午4點以後算是晚餐時段，最晚營業到凌晨1點半，大概晚上11點30分還能來場麻辣鍋吃到飽宵夜場。

椒心苑麻辣鍋吃到飽除了飲料與冰淇淋之外，都用其椒心苑麻辣鍋菜單勾選來點餐，肉品總共牛豬羊12種選擇，平日午餐558元就能有牛舌吃到飽，感覺很High，接著再以蔬食、手作火鍋料、海鮮、菇類與主食做為分類，主食的烏龍麵是用上讚岐烏龍麵，那個Q度真的很棒，像我們家小啾都很愛，另外還有甜點跟唐寧茶可以加點。醬料是採自助是取用，有蔥花、蒜苗跟蒜末，能感受到其用心，而且醬料區還蠻乾淨的，吃麻辣鍋醬料我喜歡用酸一點，會比較耐吃。

｜椒心苑麻辣鍋吃到飽紅白鴛鴦鍋湯底及特色青花椒

誰說麻辣鴛鴦鍋吃到飽的湯頭就是隨便用？椒心苑麻辣鍋直接顛覆你對於麻辣火鍋吃到飽湯底的刻板印象，直接用麻辣火鍋單點店的規格來熬煮這紅白鴛鴦鍋湯底，紅湯麻辣鍋是用以牛大骨燉煮的湯當底，再加入大紅袍花椒及數種中藥材去調配味道，有些麻辣鍋吃完後，連嘴唇都會覺得麻麻辣辣的，但椒心苑麻辣鍋麻辣湯不會，喝起來算是溫馴的，有麻有辣，卻不會直衝到讓人受不了，這種辣度很適合家庭一起來吃，當然裡面還有鴨血跟豆腐免費續加，鴨血與豆腐口感上都還不錯，味道上算適中，沒有那種煮到很鹹那種味道還行。

白湯主要是以豬大骨去熬，然後加上蒜頭以及桂圓、枸杞與紅棗等等中藥材，喝起來是很溫補甘甜，我算是有蒜頭熬湯就給分的人，還蠻喜歡這個白湯的味道，涮海鮮還蠻搭的，豬肉我也覺得還不錯。

青花椒加價NT$50元

新鮮青花椒光是取得就很難，一般外面賣到大多是乾燥過的花椒，那個香氣真的有差，在椒心苑麻辣鍋可以加價新鮮青花椒放入湯底，湯的味道會帶有一點清香的麻度，青花椒油可以放入沾醬來使用，沾肉來吃真的很威，第一口進去的味道會有一股芬芳清香，類似西餐裡面那種草本香料，但後韻會有一點刺激的麻感在喉嚨裡面，真的很妙，喜歡嘗鮮的朋友一定不能錯過這一味。

｜椒心苑的優質肉品有安格斯黑牛、Prime牛舌、紐西蘭羊

美國無骨牛小排、美國頂級後腹牛五花、美國特級小菲力

光牛肉就有八種選擇，六款美國牛有安格斯、Choice等級及Prime等級不同部位的牛肉，還有紐西蘭頂級小沙朗及澳洲PRIME穀飼牛牛舌兩款，你喜歡吃肉汁多一些，Q滑度夠的，不用考慮首選就是美國無骨牛小排，在椒心苑麻辣鍋的美國牛小排可是用上PRIME等級，這水準根本就不用太多介紹；如果你喜歡油花多一些，那就是美國頂級後腹牛五花點下去；如果想要吃脆度跟口感，那就是美國特級小菲力跟美國特級嫩肩，但如果你真的都不知道怎麼選，很簡單牛肉全部來一輪，吃過後，第二輪再來選你喜歡的，絕對是可以吃得滿意。

澳洲PRIME穀飼牛牛舌

在某些火鍋吃到飽餐廳有牛舌等級的方案，幾乎都是頂規，吃到飽價錢都要七八百以上，還是平日中午的價格喔！椒心苑麻辣鍋平日中午558加1成服務費就讓你吃得到澳洲PRIME穀飼牛牛舌，同桌友人是說那個軟嫩跟嚼勁絕對是上上之選，而且老闆也沒在客氣，該有的厚度誠意都擺出來，用這麼爽的價格直接點上三四盤牛舌，應該就逼死一堆火鍋吃到飽餐廳。

上選梅花豬＆上選豬五花

豬肉的部份是用國產香草豬，看到國產豬我就推，梅花豬的肥瘦比例還不錯，肉質紋理也很漂亮，吃起來蠻嫩的，豬五花，油脂就比較多一些，煮起來不會太油膩，口感上軟脆帶有肉枝感，而且完全沒有豬腥味，還蠻鮮甜的，雖然豬肉切的還是有一點厚度，但下鍋去涮還是要注意時間，煮太久口感就會比較不好。

紐西蘭羊五花&紐西蘭羔羊卷

羊肉都是紐西蘭進口，有兩款一款是羊五花一款是羔羊卷，羊五花脆度真的很棒，軟脆的口感會讓人印象的，味道上重一些，但不會讓人覺得難受，也有可能我個人喜歡吃羊，我是覺得我能接受範圍；羔羊卷是用幼羊的羊肩肉，光肉的紋理看起來就很漂亮，羊羶味比較沒有那麼重，還是一樣吃得到脆度口感，我涮一整盤當蓋飯吃，還蠻爽的。

｜椒心苑麻辣火鍋吃到飽的火鍋食材

心中的麻辣鍋三寶油條、滷大腸與排骨酥

以下純屬我個人認為的麻辣鍋三寶，幾乎我每次去吃麻辣鍋都會點上油條、滷大腸與排骨酥，椒心苑麻辣鍋吃到飽的油條是選比較偏硬脆的，放在麻辣鍋久煮也不會太爛，油條我通常喜歡下鍋沒多久就要撈起來，但椒心苑麻辣鍋這個油條要比平常多煮上一倍時間，吃起來還能吃得到脆脆的口感，帶有一點麻辣的當汁，椒心苑麻辣湯底不會太衝，所以吃起來還蠻舒服的。接著滷大腸有些會切太厚吃起來有點油，椒心苑有特別處理把滷大腸切成薄片，吃起來有滷大腸的鹹度跟香氣，但不會太油，但缺點就是太薄有時忘了它的存在，建議一次點上2~3份，吃起來才夠爽。椒心苑排骨酥水準也很高，有些麻辣鍋的排骨酥都會煮到爛爛的，煮到後來皮肉都要分離，椒心苑這個排骨酥完全不會，肉質軟嫩帶有吸附湯汁的風味，完全不會卡牙縫。

椒心苑必點鴨肉丸、手打牛肉丸、招牌生豆皮、手打花枝滑

椒心苑麻辣鍋的火鍋食材也是很精心備料，鴨肉丸、手打牛肉丸、招牌生豆皮、手打花枝滑算是我吃過蠻推薦的，鴨肉丸因為口感很紮實，我每次去吃薑母鴨都會點上一盤，椒心苑麻辣鍋鴨肉丸不輸薑母鴨餐廳單點；招牌生豆皮真的很滑嫩，久煮還不會很散，建議煮白湯，吸附湯汁一口咬下很爽；椒心苑麻辣鍋手打滑有兩款，一款蝦子的一款花枝，我個人比較推手打花枝滑，吃得到花枝塊口感還不賴；手打牛肉丸也是很強，就是丸中丸，外面一層裡面又包著一顆丸子，咬破外層還會噴汁，味道整個很鮮。

椒心苑海鮮食材大白蝦、東石鮮蚵、蛤蜊、鮮嫩小花枝

椒心苑麻辣鍋雖然不像一些海鮮火鍋用到多強多威的生猛海鮮，但你能感受到椒心苑是很用心在備料，我吃鍋的要求就是不用甚麼干貝天使紅蝦之類，你只要海鮮夠新鮮就好，椒心苑大白蝦的肉質OK夠彈好吃，還能吃得到鮮甜感；東石鮮蚵雖然現在不是肥美的產季，但看起來個頭也不小，重點是下鍋煮不會縮水，蛤蜊品質也不錯，跟我平常買的一斤100元的等級差不多，小花枝跟章魚脆度都還可以，唯一可惜就有一點鹹。

｜椒心苑麻辣鍋吃到飽的甜點飲料

雖然說甜點飲料這類在火鍋吃到飽算是配角，有時吃太撐甜點就放棄，所以有些餐廳就把甜點就隨便放在自助區，光看賣項連夾的意願都沒有，久而久之就是一個惡性循環，不是講椒心苑麻辣鍋就直接好棒棒，最其碼我看得到人家的用心，甜點蛋糕叫來就直接放冰箱，要點才會送上桌，新鮮度就差，總共有輕乳酪蛋糕、咖啡核桃與古典巧克力三款，輕乳酪蛋糕綿密好吃，咖啡核桃蛋糕也不會吃起來很膩，表現算是中上等級。飲料就走可口可樂系列的飲品，有小朋友會喜歡的可爾必思，比較特別是還有唐寧茶可以點，吃飽喝個唐寧紅茶或伯爵茶，還蠻解膩的。

不到600元的麻辣火鍋吃到飽冰淇淋能夠一次給你滿滿的14種口味，而且還是採用知名品牌冰淇淋就是強，哈根達斯有八種口味，另外一款莫凡彼也有6種口味，有些飯店自助餐或吃到飽餐廳有提供哈根達斯冰淇淋吃到飽，對於消費者來說就過關了，也不會去細究到底是給六種、四種還是只有三種口味，小朋友才選擇，來椒心苑麻辣鍋想吃怎麼吃就怎麼吃，滿14種口味吃上一輪就不用煩惱要吃那一種。

椒心苑麻辣鍋吃到飽應該是我近期吃過最滿意的台北麻辣鍋吃到飽餐廳，還是強調一下平日不到600元的價格，就能吃上牛舌、安格斯黑牛、國產香草豬，真的很威，而且每一樣食材你真的能吃到椒心苑麻辣鍋用心，湯頭等級絕對是能媲美麻辣鍋單點店，紅湯麻辣卻不嗆，白湯溫潤且甘甜，還有14種口味的哈根達斯與莫凡彼冰淇淋，害我都已經在約朋友看何時再去椒心苑麻辣鍋消費。