Item: 豪記烏醋麵
Rating: 3.6
Author: 小虎食夢網

豪記烏醋麵(fb粉絲團):新北市板橋區館前西路171號，電話:無，營業時間:11:00-20:00

「不務正業」是我最近常掛嘴邊的，所謂的正業指的是我最愛的「台灣小吃」..即便我最近大多的心力都放在以日本為主的國外美食、旅遊..。雖說最近這一兩年，台灣小吃寫的少了，但其實只是無法像以前一樣四處吃、四處找，但吃還是有在吃，找還是有在找，好吃的、值得分享的，總是還能擠出時間分享。比方說這間板橋美食里網友跟我說了好一陣子的「豪記烏醋麵」，魯肉飯、骨仔肉湯都是一絕。

豪記烏醋麵位於板橋府中站走路約兩三分鐘可達的地點，我不知道開了多久，但我在江子翠的住家居然找不到fb的打卡點，顯見打卡的人數不多...。「原汁原味滷汁不加一滴水」這有打到我(笑)。

店裡的裝潢就一般小吃點，倒也沒什麼值得介紹的，乾乾淨淨就行。

一旁的小菜櫃，也差不多就那樣子，小菜的種類感覺上不是太多，但都是我喜歡的。

我自然是為了里民提報的魯肉飯而來，但看到牆上的推薦dm，一時心動不已，尤其是「翅仔肉飯」是什麼?從來沒吃過.....。然後，網上好評的烏醋麵也讓我頗為掙札....。但最後還是我的心頭好「魯肉飯」得勝。

菜單上的主食算是正常，但小吃倒是挺便宜，當然我是以台北市的消費來看。

這碗魯肉飯給我的第一個直覺是「魯汁」有一點少，再來是絕對純手工切肉，肥肉方塊不說，居然有那麼大塊的純瘦肉，是以當然是一則以喜一則以優。

這第一口有一點妙，妙在味道端，有一抹以往魯肉飯不會有的香氣，像酒香又全然沒酒氣...魯汁的鹹香非常對我的味，尤其是扒了三四口之後越發香濃，而且半點沒有顏色看起來的濃膩，真要說還是前頭提過的「魯汁」太少，但有沒有可能再多淋會顯得鹹膩也是個問題。肥肉的鹹香油甜非常讚，甚至超大塊的瘦肉也不見乾柴，就是瘦肉太大塊有一點影響我愛吃偏肥魯肉飯的化口感，於是先把大塊的瘦肉當焢肉也給吃光，再接著扒飯。再說這飯，一開始我覺得有一點偏乾，但混著醬汁多扒幾口又覺得恰到好處。結論，是我喜歡的魯肉飯，即便不是最喜歡，但如果離我家很近，我倒是樂意常常來上一碗。

接著是招牌的骨仔肉湯;這一碗骨仔肉湯完全顛覆我過往的印象，首先是這湯除了大骨的清爽外，還有一抹說不上來的鮮甜，後來看了牆上的介紹才幌然大悟，那是加了水果熬湯後的清甜，這湯讓我想起個人很愛的【虎亂吃一通】【大橋頭站】阿角紅燒肉該為這麼認真熬湯的店家鼓鼓掌。另外這裡的骨仔肉特別大塊，而且還帶邊邊軟Q的筋，咀嚼端的口感也非一般骨仔肉湯可以相比，即便我還是偏好略軟的骨仔肉，感覺就是用湯匙刮下來的骨肉仔。於是，我私心將這兩種骨仔肉在心裡分成兩種不同的料理，兩者我都喜歡。

粉腸大概是我最近黑白切的心頭好，但賣得其實不多，主因還在於相對不易處理。一來得清得乾淨沒有苦味，二來又不能洗側裡面的油質，粉狀的口感全失。基本上這裡的粉腸算是有水準，認真說要就是粉腸獨的甜味略低了一點，但這也許是醬汁太討喜，太搶味之味。

說到這醬汁也是推薦的里民特別交待我要嚐一嚐的，一試果然成主顧，尤其是醬汁中帶著那一抹討喜的醋酸非常棒。

另外我點了一份個人也頗愛的「豬心」，但端上來時我懷疑了一下，這是豬心嗎?

撥開後發現它只是切法比較不一樣，讓我覺得好像嘴邊肉...主要在於切的比一般黑白切的豬心來的厚，吃起來的口感特別好，感覺好像肉汁也多了一些，當然內臟的味道也重了些，但幸好醬汁得宜。另外，就是我覺得這家黑白切除的大氣外，盡量不浪費食材，連邊邊一些正常會切掉的油勁也都保留下來了，包含這份豬心..別人怎樣我不曉得，純就個人很喜歡邊邊角角的筋、油，咀嚼起來特別有滋有味。