相遇便是香遇，香頌私宅洋樓旁的香遇，老實說這是一家餐廳嗎？還是一家服飾店？其實讓人有一點摸不著頭緒，但認真的來說這是一家生活館，一家開在老宅裡專賣生活與品味的店，讓你品出人生的風味吃出生活的味道，賣著有服飾、有機食品與香氛產品，然後所有的有機食品都有做成菜單上所呈現的料理，在你用完餐之後，你絕對會佩服香遇主人家對於食材的要求。

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｜香頌私宅洋樓的老宅餐廳香遇Arom’amour

位於建國北路上的香遇Arom’amour，是知名的香頌私宅洋樓打通隔壁老宅空間的複合式咖啡館，店前半段是服飾店跟有機生活館，後半段則是餐廳與咖啡廳，光從店門口就能看得出店裡的品味，一走進去南歐鄉村風格的裝潢設計，讓人很放鬆，也有異國風味。

香遇最近的捷運站是南京松江站，步行大約6分鐘左右的距離，因為店裡是銷售服飾、香氛與有機食品的咖啡餐廳複合店，因此在店裡的任何空間裡，都會有淡淡的香氛氣息，一樓的用餐空間非常古典也非常有味道，而二樓則是與香頌私宅洋樓相通，有時會被包場做為婚宴場地。

｜老宅香遇是間讓你找回生活的餐廳

香遇Arom’amour是一間很特別的店，也可以說是間餐廳咖啡廳，進到空間裡會發現許多不一樣的東西，轉一個頭怎麼一個衣架賣著品味的服飾，再轉一個頭像是小農市集的有機蔬果，再轉一個頭是咖啡廳的吧台，沒錯這就是一間有趣的店，原則上主人家希望是推廣有機的生活，因此店裡面販售許多有機食品，但單純賣有機食品又太像一般銷售商店。

所以店主人就想說何不將這些有機食材或用品落實在這個空間裡面，因此將販售的香氛使用在這個空間，將販售的有機食材用在菜單料理上，用吃來直接感受這些有機食材的美味與好，其實我們每天吃那麼多添加許多調味的料理，對於身體負擔真的很大，那倒不如吃些小農用心去栽種或製成有機無毒食品呢？但每次講到有機或養生，可能就會認為味道太淡，可是香遇就把美味帶進這些有機食材，在每一次相遇時，給與生活的體驗。

｜香遇用心的有機食材料理

豬腳麵線

豬腳取自於足七個月大的台灣本土豬，而且是用發酵過的有機飼料飼養，然後選擇膠質最多的地方，切成2公分好入口的大小，加入巴薩米克醋與勿忘我醬油去煮，勿忘我經典黑金醬油來頭不小，是用黑豆加上皮朗克天然海鹽，然後180天陶甕天然日曝乾式發酵熟成，味道會有一點豆豉味，後再搭配純手工製的麵線，就好像是在組一隊超級英雄隊，用所有最好的食材來表現一碗最熟悉的料理，入口後卻完全出乎意料，豬腳鹹甜中帶有醋酸香氣，肉質軟嫩好入口，豬皮部份Ｑ彈有味，很中式的餐點吃起來帶有西方的風味，手工麵條完全沒有黏在一起，沾一點滷豬腳醬汁一起吃，美味。

鷹嘴豆天貝佐烤有機時蔬

天貝是印尼的傳統美食，吃起來像薯餅，但主要是以豆類跟天菌種去發酵，帶有很多營養，天貝可以用黃豆或鷹嘴豆來發酵，在香遇是用鷹嘴豆去發酵，有豐富蛋白質，天貝有股特別的香料味，調味上只有加上一些粗鹽，粗鹽的鹹度還蠻明顯，鷹嘴豆天貝搭配的是有機蔬食，有玉米筍、白花椰菜、彩椒與節瓜等等，都是很單純的蔬食原味。

油封香蔥馥桂雞

來自於南投仁愛鄉的放養桂丁雞，用活菌飼料養大的桂丁雞，皮薄肉結實，料理方式用有機橄欖油去油封烹煮，桂丁雞肉質超嫩，帶皮口感真的很棒，油香鹹味中帶有一點點花香，應該是橄欖油的香氣，蔥花是用宜蘭三星蔥，香氣都很足夠，讓我們一群人讚不絕口。

特級初榨橄欖油香煎虱目魚

選用虱目魚專家豐佑漁場所養殖的虱目魚，採用低密度養殖魚塭，然後再與石斑魚、蝦子、貝類混養，建立一個自供自給的生態圈，而且整個養殖過程都不使用抗生素與藥物，這樣成長的虱目魚品質當然不在話下，光看側面就知道有多肥美，然後每一片虱目魚都有手工剔除每根刺，這麼好的虱目魚肚，當然要好好的善待料理，用上特級初榨橄欖油去煎，保持虱目魚肚原有的肥美，然後在刨上檸檬絲，讓魚肉吃起來沒那麼的油，真的很不錯。

｜香遇超熱門的甜點麵包與咖啡茶飲

肉桂捲麵包

香遇對於飲食是一個提倡者，一個有機食材與養生料理的支持，這每週限量的肉桂捲，食材就是義大利進口的有機石臼麵粉、有機蛋、法國無鹽發酵奶油 ISIGNY與有機淺焙黑糖，又是從食材開始講究，肉桂捲最重要的食材肉桂，則是千挑細選才找到來自於斯里蘭卡的錫蘭肉桂，香氣真的很濃很夠，吃起來甜甜的帶有肉桂迷人的獨特味道，很容易讓人一口接著一口停不下來。

義式麵包乳酪捲

有兩款不同的義式麵包乳酪捲，一款是用油漬櫻桃番茄、九層塔、起士與特級初榨橄欖油去做的，另一款則是以蘑菇餡料去包的，不論那一款吃起來餡料都很足夠，而且味道真的很香，麵包蠻有彈性的。

檸檬蛋糕

在香遇用餐最大的收獲是與台灣許多有機農漁特產品相遇，這檸檬蛋糕直接是用南投草屯大同有機農場的有機無籽檸檬，沒錯連一個小小的蛋糕主要的食材都這麼講究，連擺盤也是很用心，蛋糕酸度還不錯，不會太澀，會有甜甜綿綿的感受。

寶石水果蛋糕

香遇的麵粉製品都是來自於義大利百年麵粉廠的手工石磨小麥麵粉，這麵粉就完全無添加物，直接用機器去篩小麥再手工石磨。這份寶石水果蛋糕則是加入了有機水果果乾，果乾都是不加糖，吃起來甜味都還不錯。

芭蕉肉桂蛋糕

芭蕉跟香蕉是不太一樣的，香蕉會比較甜一點，而芭蕉比較Q一點，然後營養價值芭蕉更勝於香蕉，而香遇芭蕉肉桂蛋糕的芭焦是從南投竹山心賴農場採購的，該農場是使用KKF自然農法的友善耕作，簡單來說就是有機無毒方式栽種的芭蕉，配上義大利的石磨小麥麵粉，芭蕉香氣很夠，吃起來也不會太甜膩，蠻適中的。

玫瑰夫人餅乾；檸檬餅乾；薰衣草巧克力餅乾；巧克力餅乾；杏仁冰岩

在香遇的所有手工餅乾都是採用伊思妮奶油與有機麵粉去做的，目前有玫瑰夫人餅乾、檸檬餅乾、薰衣草巧克力餅乾與巧克力餅乾四款，玫瑰夫人就是用有機玫瑰花去做的，帶有玫瑰花的香氣還不錯；檸檬餅乾一樣是用草屯大同有機農場的有機無籽檸檬，有檸檬的清香；薰衣草巧克力餅乾，薰衣草香氣淡淡的主是巧克力的味道，但裡面還有加上杏仁果，口感上會有些許不同；巧克力餅乾的可可粉味道不錯，不會太甜也不會太膩。最後讓我最滿意的是杏仁冰岩，就是蛋白霜，比起外面一般的蛋白霜餅乾來說，香遇蛋白霜不會太甜還有杏仁香氣，脆度跟外面一樣，我個人很喜歡吃這一款，主要口感跟甜度都不錯。

杏仁燉飲

杏仁有分南杏跟北杏，南杏味道微甜，通常都是用來做甜點，而北杏香氣夠但偏苦味，一般做中藥藥引，然後香遇直接把南北杏加進去一起沖泡，比例抓得好，有著北杏的香氣，仍有南杏的微甜。

精選有機手沖萃取咖啡

在香遇點這杯手沖咖啡，店員是直接帶著咖啡工具，在桌邊服務，在手沖的過程當中就能聞到咖啡的香氣，咖啡的苦味與單寧澀感還蠻平和的，然後配上手工餅乾剛剛好。

人生時間洪流裡都會相遇許多人事物，時間對了就會遇到，在香頌私宅洋樓的香遇 Arom’amour，你可能遇見了午後的有機手沖咖啡、遇見了好吃到手舞足蹈的肉桂捲、遇見了與家人一起祝賀的豬腳麵線、遇見了與朋友一起分享的油封香蔥馥桂雞、遇見了跟自己頻率對的服飾、遇見了對自己好一點的有機食材，這是香遇串起來的相遇，這是一家用心在有機食材奇妙餐廳。