『T.R Bar&Kitchen』是台北大直英迪格酒店內籌備多時的餐廳，結合了特色餐飲、酒廊.等時尚休憩空間，聘請米其林餐廳侯布雄L'ATELIER de Joël Robuchon副主廚菲德烈克．朱利安Frederic Jullien擔綱廚藝顧問，負責菜單設計、廚藝團隊建置及訓練，推出各式經典，值得品嘗的新選擇，現在就跟著沙拉的腳步一起來品嘗順便參觀一下環境
『T.R Bar & Kitchen』命名源自20年代大直重要產業台灣煉瓦株式會社(Taiwan Renga)的英文縮寫，其菱形標記烙印台灣高品質磚瓦的記憶，更是酒店對於餐飲追求卓越的象徵
VIP室中天花板設計了兩艘船，門把也用了船槳替代，走進餐廳讓你彷彿置身50年代基隆河畔的遊河慶典，漁燈、龍鱗及船板結構等元素納入設計，富有故事又不失時尚，可說是古今融合
餐廳全區設有122個座位和一間可容納20位賓客使用的獨立VIP室，白天來採光極佳，晚上也有不同的氛圍
酒廊更是從中午11點就開始營業，目前因疫情的關係與餐廳一起打烊至21:30，正常營運時間是到23:00，午餐時間也可以小酌一番(未滿18歲禁止飲酒)
近700坪的多功能戶外露臺，可遠眺台北101與城市美景，可惜沙拉來的兩天天氣都不好，戶外就沒有開放，不然在外面拍照一定很美，我嚮往的自然光
提供四間會議室提供12~60人的會議空間，每間空間感都不太一樣
剛好看到門上有貼一個海螺造型的疏散圖，沒錯!!這就是『台北大直英迪格酒店』由上往下看的造型，也是品牌的logo，設計者真的超有心的
所以走在走道上都有在行舟的感覺，牆面營造出水波反射的圖紋
從四樓餐廳起挑高的空間，用許多折射鏡面打造出壯觀的萬花筒視覺，這是煙囪的造型，等沙拉介紹住宿時再給大家看看，從樓上看起來的樣子
超粉紅的座位可以拍照，來這裡用個下午茶一定也很棒，期待
參觀完四樓的環境後我們回到用餐空間，開方式廚房，被安排在這座位最棒，可以看到師傅們忙碌準備餐點專心的神情，平日中午他們也是如此忙碌
菲德烈克．朱利安Frederic Jullien不僅僅是設計菜單擔任顧問，他還會親自下廚，所以都可以在餐廳看到他的身影
每道單點250元起，目前只提供套餐服務，詳細的菜單以官網及現場為主
沙拉今天就先跟大家分享幾道由米其林主廚操刀的義、法風味的餐點
地中海小卷串
來自台灣炸蚵卷的靈感，主廚嚴選新鮮澎湖小卷，塞進滿滿的西班牙臘腸丁、櫛瓜、洋蔥、番茄及蒜末，盛盤前再附上脆口炸春捲皮增添層次口感
在小卷小小的身軀裡居然可以填進那麼多食材，真的太厲害
咬開內餡可以感覺到櫛瓜的清爽，小卷的鮮嫩，是一道很有層次的料理
馬鈴薯泥可以搭配牛排一起吃
口感超級超級綿，往上拉還有點牽絲，入口後散發濃郁乳香
黃金南瓜濃湯
主廚選用台灣在地小農種植，甜度香氣最佳的南瓜品種為亮點，濃湯中加入主廚特製，集結奶油乳酪、馬斯卡邦和瑞可達三款起司與巴西里、山蘿蔔葉及蒔蘿、蝦夷蔥四種香料調味的義大利手工麵餃，搭配烤香的南瓜籽、培根碎與小豆蔻提味
義大利手工麵餃外面比較少見，吃起來QQ的，咬開有濃濃的起司內餡流出，好特別，是一道吸睛華麗的推薦湯品
伊比利豬排佐花椰菜泥
肉質鮮甜無腥味，有著獨特的香氣，細膩富有彈性的口感，好誘人喔
尤其是骨邊肉特別香
這道也很厲害"無骨雞翅燉飯"
本來以為他是一塊塊的雞腿肉，想不到是無骨雞翅，真的是很費工的一道料理，南投埔里去骨雞翅煎烤的外皮酥脆，肉質細嫩多汁，滋味鹹香
起鍋前再淋上以10公斤雞隻慢火燉煮濃縮的醬汁精華，完美詮釋道地義式美味
連裝料理的器具都很有造型且豪邁
不可錯過的手工窯烤披薩
肉食主義披薩
主廚拿手的法國家鄉味，手法調味來自法國奶奶的傳承，以4成台灣黑毛豬菲力與6成豬肩肉為比例自製的手工香腸，不容錯過這道富有南法普羅旺斯風情"肉食主義披薩"
有時候吃披薩會不想吃餅皮，T.R Bar&Kitchen的手工窯烤披薩餅皮是酥脆的，像餅乾一樣，捲起來吃很美味
飯後再來個甜點，『T.R Bar&Kitchen』的甜點是會讓人留下印象的，不只是主餐好吃，甜點也很用心
享嘗黑可可
使用哈納瓜巧克力70%.巧克力雪酪.曲奇脆片，吃進口中不只是入口即化的巧克力冰淇淋，還帶有餅乾的脆口，冰淇淋舀下時還蠻扎實的，點上金箔更增加了質感
熱帶百寶盒
芒果雪酪、百香果慕斯、新鮮鳳梨，上面磨上檸檬皮點綴，多了一份清香
一次舀到底，享受鳳梨與芒果的酸香甜蜜滋味
開心果草莓提拉米蘇
提拉米蘇不是只有巧克力的味道，主廚發揮巧思，將提拉米蘇的手指餅乾另外放在盤中，可以直接吃可以沾著瓶中的柔滑的慕斯
開心果濃郁的香氣加上莓果醬、新鮮草莓，吃起來一點都不甜膩
吃著精緻甜點搭配咖啡.茶，畫下完美句點
大直人下班後衝一波吧
地址：台北市中山區植福路200號
電話：02-3518-7778
粉絲團：『台北大直英迪格酒店』
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