蛋定本店在審計新村，目前有新光三越影城(周末才有)跟勤美誠品兩家分店，近期還會進駐麗寶Outlet。
勤美店位在誠品B1瓦城大心的對面，隔壁就是我們之前分享過好吃的藤記甜品(看食記)，木製攤位旁邊還有文創商品小市集，地點很好找。

很多審計新村人氣攤位也一起進駐，乾燥花、擴香片、文創吸水杯墊、蔬果乾、泡菜、梅子汁…一共8家根本就是一個迷你版審計新村小市集。

老闆很貼心準備座位區，逛迷你審計小市集，買完蛋塔跟商品可以坐下來品嚐拍照。

蛋定的蛋塔一字排開相當吸引人。他們家的蛋塔比較特別，吃冷不吃熱，越冰越好吃! 跟印象中要吃剛出爐熱呼呼的蛋塔不一樣。

目前一共有六種口味:經典焦糖、古法黑糖、竹炭芋頭、日式牛奶、抹茶紅豆、瑞士巧克力。通通是蛋奶素，除了日式牛奶是餅乾塔皮之外，其餘都是256層酥皮。蛋定蛋塔一個 60元、一口酥乳酪酥兩個60元。可混搭都有買5送1優惠。

我們6種口味都挑選一個，剛剛好滿6個會用漂亮的禮盒包裝。

他們家的蛋塔都是手工製作，自己研發的酥皮摺疊8次後變成256層蛋塔皮，酥脆的口感像可頌麵包，但是吃起來卻一點都不會油膩，完全跳脫我對葡式蛋撻偏甜偏油的既定印象。而且吃冷不吃熱，常溫吃或是冰冰吃有不同口感，這個蛋定蛋塔讓人驚艷。

抹茶紅豆酥皮蛋塔
來張特寫可以清楚看到256層酥皮層層堆疊，烘烤過後彈開的蓬鬆感。

切開來看，底下蓬鬆空隙增添咀嚼的酥脆層次感，一咬馬上感受到香酥脆。
蛋塔內餡口感紮實綿密，底下還有紅豆顆粒，搭配抹茶酥皮整個甜度不會太高，吃起來不會膩口，這個 抹茶紅豆我最喜歡。

經典焦糖酥皮蛋塔

這個口味是最經典也是最受歡迎的原味蛋塔。常溫吃可以吃到256層酥皮酥脆的口感，我把一半冰冰箱再吃，外皮變得比較紮實，內餡真的有冰淇淋口感好神奇啊~超好吃!!

古法黑糖酥皮蛋塔

內餡加了黑糖顏色比較深，黑糖香氣越咬越明顯，在嘴裡慢慢散開有種漸入佳境的感覺，外酥內綿好好吃。

竹炭芋頭酥皮蛋塔

竹炭餅皮比較沒有味道，吃起來甜中帶有微微的鹹度。底下還有加了芋泥，綿綿的口感融合蛋香，鹹甜的滋味吃完一個還意猶未盡，芋頭控很推薦點這個。

瑞士巧克力酥皮蛋塔

酥皮本身有加了巧克力，吃起來味道比較甜，中間內餡看起來好像蒸蛋，但其實是像慕斯一樣綿滑的口感。底下還有瑞士巧克力醬，苦甜的滋味相當有層次。

日式牛奶蛋塔

這款的餅皮屬於台式蛋塔，餅皮比較酥鬆帶有一點點脆度，味道也比較甜一些。搭配軟綿的內餡，整個充滿蛋香小朋友很喜歡吃。

一口酥乳酪酥一份2入60元

蛋定除了蛋塔，還有一口酥也很受歡迎。
一口酥餅皮很酥吃的時候要小心掉屑屑，內餡充滿乳酪香氣，常溫吃就蠻好吃的，我試著回烤一下，覺得熱熱吃更能吃到濃濃乳酪鹹甜滋味，比常溫吃還好吃。

除了在誠品B1 的長駐櫃位之外，因應新冠肺炎疫情特別在誠品一樓外面斜坡走道前擺設攤位，沒空到B1的朋友，在綠園道戶外區也買得到蛋定迷你市集所有商品。

蛋定蛋塔整體心得

我很喜歡他們家蛋塔的256層酥脆餅皮，口感酥脆卻一點都不油膩，不必吃熱的，冷冷吃更好吃。蛋塔內餡像慕斯般軟綿滑嫩，冰過之後像冰淇淋超好吃。目前除了審計新村旗艦店之外，新光三越影城(周末才有出現)跟勤美誠品都有分店，喜歡香酥不油膩蛋塔的朋友，這家蛋定比傳統葡式蛋撻還要好吃，可以試試。

蛋定蛋塔勤美店 資訊

粉絲團: 蛋定FB
地址: 台中市西區公益路68號(誠品B1)
電話: 0963 215 945
營業時間:平日11:00~22:00、假日10:30~22:00