老傑麵線 捷運大安站美食
攝影：S小編 / 文：A小編、P小編
『老傑麵線』是今天美食團隊要為大家分享的台北美食，『老傑麵線』是一家新開幕的高CP超人氣文青風麵線專賣店，為35年老字號超人氣傳統古早味小吃店『鼎昱蚵仔麵線』的最新品牌，3年前就造訪過，有興趣可以參考鼎昱蚵仔麵線初訪、鼎昱蚵仔麵線二訪，當時就就對他們家的麵線和肉圓魂牽夢縈，久久不能忘懷！知道現在推出新品牌當然一定要再過來好好嘗鮮一下，當然這邊跟新莊總店不一樣，只有單賣麵線，沒有肉圓和湯類，因為新店關係所以就先以麵線為主，不過除了可以吃到跟新莊總店一樣傳統蚵仔麵線以外，還有新增其他創新的獨特口味，最厲害的就是“招牌大四喜”，一次可以吃到四種鮮美配料，讓饕客可以吃的大大滿足！很多顧客常常一吃成主顧，聽老闆說很多熟面孔都是天天報到，天天吃都吃不膩，每到營業時間不管是平日或假日，常常可以看到排隊人潮，往往都要等候一陣子才買的到，這種魅力只有親自體驗過後的人客倌才能夠了解！這裡所有的餐點價格超平價，大部分只要$35~$65銅板價就可以吃到。
店家在2020年/2/15開幕到現在雖然才一個多月，不過已經累積很多主顧客，每到用餐時刻店裡總是出現排隊人潮，屬於大安路上的隱藏版排隊銅板美食好口碑麵線，從捷運大安站4號出口直行，沿信義路四段走，看到大安路二段右轉再步行約10分鐘即可到達，交通上非常便利！接下來趕緊帶大家去，『老傑麵線』和我們一起來品嘗這間令人非吃不可的超人氣銅板美食吧！
原文網址：
▲『老傑麵線』位於捷運大安站周邊美食，店面剛好在大安路上建安國小對面，整間店採純白色系搭配木質風格的裝潢，完全就是現在很夯的日式文青風格，完全是老闆一手包辦設計，真的很不簡單，打破一般對麵線店傳統印象，騎車的朋友可以停在路邊，開車的朋友可以在路邊暫停一下，來用餐建議搭捷運或騎車比較方便！
▲『老傑麵線』我們到達沒多久店外就開始慢慢聚集排隊的客人，準備想要來朝聖這家超人氣的文青風麵線啦～
▲『老傑麵線』店家沒有Menu菜單，所有品項都在上面，只要輕輕抬頭就可以一目了然看到啦！想要點什麼餐點直接看非常清楚，前面四種就跟新莊總店一樣屬於傳統的麵線，後面三種就是比較獨特創新的口味，在別的地方不一定吃的到，其中「招牌大四喜」更是令人眼睛為之一亮，來店必吃，而且每天限量供應，手腳太慢的人只能等隔天才能吃到唷！
▲『老傑麵線』需要內用或外帶請事先告知店家，外帶有什麼不想加的酌料也事先告知哦，讓店家比較好準備！
▲『老傑麵線』由於店裡用餐空間小，只能坐7個人，所以大部分都是外帶居多，用餐環境很日式文青風，乾淨舒適又有冷氣可以吹很舒服！
▲『老傑麵線』內用有提供蒜泥、烏醋、辣椒還有湯匙、筷子都可以自取唷！
▲『老傑麵線』沒一會就已經有客人在裡面開始享用美味的麵線啦～～內用只能坐7個人，所以如果想要內用的客人就只能默默在外面等待囉～
▲『老傑麵線』看到整碗滿滿配料的麵線在眼前，忍不住口水直流、食指大動～海鮮都快要滿出來真的是超吸睛～
▲『老傑麵線』綜合麵線(大) $65
這碗綜合麵線在新莊總店一樣是可以吃到，看到整碗滿滿的麵線，搭配滿滿的鮮蚵和大腸頭以及香噴噴的香菜，真的是超合拍的組合，隔了三年多再度回味他們家的麵線真的超開心，來這邊吃果然還是一樣的老味道，跟新莊一樣味道沒跑掉，別看這個碗以為它很小，這種碗公很深，一般小鳥味的女孩兒應該吃不完，就算很會吃的人客倌，吃完一大碗絕對是超有飽足感，不會像一般外面很多店家小小一碗麵線，結果吃完根本就吃不飽，在這邊老闆就是要讓你吃得飽飽的再帶著滿足離開～
▲『老傑麵線』綜合+小卷 $110
除了可以吃到蚵仔、大腸頭再加上四尾活跳跳的小卷。
▲『老傑麵線』綜合+蝦仁 $110
一樣有蚵仔、大腸頭再加上新鮮現剝殼的蝦子，有些店家都會買現成的蝦仁，那種都不新鮮而且都有泡藥水，他們家就是要採用最新鮮的蝦子，讓客人吃得更加安心放心！
▲『老傑麵線』店家推薦-招牌大四喜 $140
接下來就是本日的壓軸好戲準備登場～～人客倌眼睛張亮看過來～～燈燈燈燈燈～～五個燈～～本日最佳男主角就是他了～招牌大四喜裡面放滿了四大天王-滷大腸頭、東石蚵仔、澎湖小卷、鮮甜蝦仁，整個畫面超震撼吸睛，以前在別的地方從來沒有吃過這樣超浮誇犯規的蚵仔麵線，真的是浮誇系ㄟ，來店裡一定要吃到才能滿足，可以同時一口氣吃到鎮店四寶真的超幸福，只是想吃到一定要利用剛開店不久的時候，因為每日限量供應，手腳太慢的人只能含淚隔天再來！他們家的招牌大四喜不僅讓人滿足視覺的享受，同時也讓人滿足味蕾，吃過的人都說讚，吃過的人客倌都會深深愛上它，一定會再度回頭再吃！
▲『老傑麵線』說起麵線，真的是台灣傳統美食的代表之一。麵線要好吃，就是要用"手工紅麵線"，粗細不一才能久煮不爛，讓湯頭有點芡汁又不會糊糊的。再來要用柴魚大骨熬製高湯，濃濃的柴魚香，可以把麵線的甜度提出來，Q彈滑順口感，讓人一口接著一口，光吃清麵線就非常好吃。在這碗麵線裡，真的吃到了濃濃柴魚味兒（常吃麵線的人就知道，外面太多店家都只是號稱有柴魚味）。
▲『老傑麵線』蝦子選用新鮮白蝦手工剝殼，蝦仁在麵線裡吸附著柴魚高湯，讓蝦仁多了一種難以形容的獨特鮮味，店家特別強調蝦子絕無添加任何化學添加物，就是要讓客人吃得健康又安心，讓人一隻接一隻，完全吃得到爽脆跟鮮甜。
▲『老傑麵線』為了顛覆傳統店家特別在麵線加了澎湖的鮮燙小卷，來自澎湖無汙染海域，每隻小卷大小適中，大約一根手指頭長短的小卷，真的是鮮美，一樣鎖住了脆度跟甜味！
▲『老傑麵線』採用東石港新鮮直送的肥美碩大鮮蚵，顆顆個頭都很大，外層裹上薄薄的太白粉，燙熟後不縮水，還能吃到蚵的鮮甜，吃完之後瞬間覺得很有活力和體力～
▲『老傑麵線』大腸用的是溫體豬的大腸頭，清洗得很乾淨，還特別用八角、花椒、 香葉等數十種中藥材所調配出陳年老滷汁，吃起來很軟Q又帶點嚼勁，口感鹹甜適中又帶點中藥香完全沒有腥臭味，讓人一口接一口，越吃越涮嘴！
餐後心得
用餐空間雖小卻充滿溫馨的味道，店內環境充滿濃濃的日式簡約文青風，讓上門的顧客用餐感覺舒適自在，
店裡所有的服務人員、老闆服務態度一樣都很親切，傳承35年的傳統古早味，
不計成本就是要給顧客吃到最好最實在的餐點，因此所有餐點表現都在水準之上！
這樣的古早味銅板美食，變成在地人口耳相傳非吃不可的好味道，
每碗用心製作的麵線除了料多味美，份量更是驚人，大碗麵線一碗吃完非常飽足，
現場還有提供蒜泥、辣椒籽跟烏醋等配料可以依照個人喜歡的口味自由添加，
這次餐點最喜番招牌大四喜，我們到現在還是意猶未竟啊！
表現讓我們驚艷萬分，想不到在這種平民小吃店也可以吃到超浮誇又犯規的澎派麵線。
我們對於這邊的麵線吃都吃的津津有味，喜歡吃銅板美食的朋友一定會喜歡，
很值得一再回訪的超人氣古早味麵線店，我們都吃的超飽XDD！
喜歡吃麵線的朋友，如果有到捷運大安站附近逛街，千萬不要錯過，不妨來『老傑麵線』好好朝聖一下吧！
消費資訊：
✔容納7人
✔不限時
✔可外帶
✔只收現金
推薦指數:★★★★★
氣氛指數:★★★★☆
美味指數:★★★★★
滿意指數:★★★★★
回訪指數:★★★★★
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店家資訊：
老傑麵線
電話：(02)2706-0663
營業時間：週一~週五AM11:00~PM20:00,週六AM11:00~PM18:00
公休日：週日
FB：https://www.facebook.com/老傑麵線-102017054731445
地址：台北市大安區大安路二段148號(捷運大安站4號出口,建安國小對面)
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