[東台灣食記]宜蘭的武暖餐廳之要訂很久的無菜單料理

發覺宜蘭在這幾年開了好幾間無菜單料理的餐廳，而且生意都還很好，難訂的很。

之前友人訂了其中一間名為武暖的餐廳。電話預約只訂到兩個月後的週末，人氣似乎很夯。既然那麼難訂，當然一定要跟，不然下次有機會來不知是何年何月了。因此，我們一行人當天先去了宜蘭的山區步道走走，然後中午就去武暖餐廳吃飯。 

外面看起來真的超級不起眼。如果外面沒有立招牌，絕對會誤認為是一般住家。不過外面有幾個大甕，裡面裝了雞湯，頗特別。店裡面的裝潢走樸實路線。

我們給的預算是每人$800，共10個人。基於這邊沒有正式的菜單，我的菜名都是問一下服務員，或是自己亂取的。

豪華海鮮拼盤（一端出來就震懾全場，擺盤非常大器。裡面擺滿了干貝，蟹肉棒，鮑魚塊，生魚片…等等的食材。食材的鮮度均佳，推！）

鮮蝦拉糖沙拉（也是氣派十足的一品。蝦子已經去殼，把沙拉圍成一圈，上面擺了一堆拉糖。吃之前要把拉糖給弄碎，跟沙拉和蝦子一起吃。很特別的組合，沙拉會帶些微甜，還不錯，推！）

咖哩螃蟹（咖哩融合了海鮮的味道，非常可口，沾麵包是一絕。可惜店家說麵包不能續，而且螃蟹頗瘦，肉不多。不過這道還是當天我最喜歡的菜之一，推！）

其實我對店家說麵包不能續的這件事心裡有點疙瘩，總覺得不夠大方。這咖哩醬給的多，沾完麵包還剩一半左右，也沒有飯或麵可以配，拿去丟掉我們也覺得可惜。武暖餐廳的收費在宜蘭這邊算是不低了，照理來說麵包的成本並不高，多提供一些對於餐廳的影響不會太大，而且對於客人的飽足感以及心理的滿足感都有正面的影響，這點讓我十分的不解。

鮑魚跟胡麻醬加豆腐（煮過的鮑魚很柔軟，跟胡麻醬頗搭，還不錯）

鮭魚干貝捲（小黃瓜裡面捲了鮭魚和干貝，下面鋪了鳳梨。味道頗為豐富，海鮮的鮮加上鳳梨的甜，頗有創意，味道也算不賴）

金華火腿雞湯（湯頭非常的鮮美，喝得出來火候熬的很夠。雞骨頭都燉到一咬就碎，感覺好像是用壓力鍋煮過，反正非常好喝，大推！）

台塑牛小排（牛肉處理的極為柔軟，味道足，搭配黑胡椒醬後也好吃，推！）

銀龍鍋巴飯（美奶茲擠成龍的圖樣，搭配鍋巴飯糰，旁邊用一些烏魚子塊點綴，賣相極佳。鍋巴飯外酥內軟，裡面還有烏魚子，味道很可口，而且增加一些飽足感，推！）

威士忌酒燒烤魚（也是頗有噱頭。鐵板上擺了切半，類似鰹魚的魚，然後淋上了宜蘭當地葛瑪蘭威士忌，點火來燒，香氣十足。不過這魚肉質粗糙，可惜了，所以不推）

手工龜苓膏佐冰淇淋（冰淇淋的甜中和了龜苓膏的苦，不錯，推）

水果還OK

其實烤魚完後出了龜苓膏，大家頗為驚訝，因為以為還有其他的菜要出，沒想到就上甜點水果了。畢竟宜蘭的餐廳一般都頗俗又大碗，以每個人$800來說，我原本預期會吃好又吃的撐。這次吃完我大概是8分飽，而且總覺得有點莫名的空虛感。上次去吃宜蘭的常青海鮮園，一個人$400就吃到翻過去，菜也幾乎都好吃。

整體來說，武暖餐廳的菜色有創意，賣相佳，味道也不錯。不過是否值得等好幾個月，我個人對此比較保留。宜蘭好吃又划算的店很多，我主動再訪這間店的機率應該不高。

武暖餐廳

台灣宜蘭縣礁溪鄉武暖路121號

03-930-6757

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