新店活蝦大王 - 活蝦、川菜,誰才是主角?

這家店是我家老唄介紹的,乍看之下像熱炒店,

不過除了活蝦,難得一見搭配川菜料理,

供應川菜的熱炒店,這就妙了吧?

而且中午也有營業,讓我這偏好中午吃飽吃滿的人來說是一大福音。

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午餐時段客人不多,也是,誰大中午的吃活蝦、熱炒、川菜?

對於現下推行的社交距離倒是挺有幫助,

誰知道入夜後會不會是客滿的狀態,

如果還是那麼愛吃、那麼想出門用餐,至少我挑個可以保持距離的地方。

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話說這兩天看新聞,還是有人會抱怨這所謂的社交距離,

我也覺得麻煩,但一切謹慎為上不是嗎?

還能出門就該偷笑了,想辦法配合,一定很麻煩,說不定還會造成損失,

但,總比最後有人中標好吧,

好像一定要火燒屁股了才真的會怕,當然我也沒啥資格在這碎念就是。

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回歸新店活蝦大王,看看好料的消氣。

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這家餐廳雖然地點比較遠,

若是坐捷運的話搭到大坪林站,出站後步行約十分鐘,

不過應該有一試成主顧的實力,

也算是半個四川人的老唄推薦的餐廳果然有一定水準,

就是平常不太容易過來,要不然會是那種偶爾想回訪的餐廳,

也不一定得一堆人吃合菜,簡簡單單來碗小麵,或是外帶幾份炒菜也不錯。

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門口這堆罈子,裡頭不少好料,

聽老唄說,之前和老闆聊,

既然是川菜,好像就是少了一味,就缺四川風格的醃泡菜,

老闆說那個放不久,想吃的話提前打電話過去,可以特別醃一點起來等待貴客上門。

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菜單 -

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強烈推薦點個一兩份活蝦,

台北市區的活蝦店我不熟,頂多早期剛興起時久久吃一次,

後來懶得剝蝦,幾乎很少會特別去活蝦店用餐,

但較熟悉的友人(們)有說,這裡的活蝦比台北市的更大更肥美,讚不絕口。

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菜色琳琅滿目,看來未來好幾訪是必須,想來個全制霸。

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點菜單 - 

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這瓶是預防萬一,川菜嘛,先擺個冷泡茶以備不時之需 -

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還是第一次看到這款冷泡茶,意外順口不苦澀,

而且特殊的瓶口設計,不會被裡頭的茶葉卡住或倒出來。

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清炒高麗菜率先上桌,別看它白素模樣,還沒下肚那股鑊氣早已竄入鼻腔 -

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果真是熱炒店,這種香氣,憑自家的爐子完全模仿不來,

這火侯這香氣太迷人,簡簡單單一道菜,讓人更期待接下來的菜餚。

 

醋溜土豆絲 -

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友人嚴厲地端詳,讓我這介紹人好生緊張,

聽友人說,在台灣常常吃到不脆的土豆絲,頗為失望,

所以緊盯著熱騰騰上桌的醋溜土豆絲,等待對方先吃一口,

靜候幾秒,哦,好像挺滿意的,加上小誇了一下這土豆絲口感,

自己總算可以鬆口氣開動,

撇開被認可的口感,這土豆絲還摻了青椒絲,

加上大火快炒的鑊氣,又多了分青椒特有青草般的辛香感,

添醋提味,衝上那抹酸香,層次比一般的醋溜土豆絲還要豐富。

 

四川酸辣粉 -

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調味強度之高之爽,讓我想起前陣子去某家麵食館點了份小麵,

不比還好,嚐起來仍是滋味萬千的一碗小麵,

特別是裡頭用了不少辛香料提味,撒滿花椒粉,非常上相,

但若放在新店活蝦大王的小麵旁邊一比,簡直像紅燒對比清燉般的差異。

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高辣、高麻、高酸,另外鹹度也挺驚人,

但每個元素都拉到這麼高,彼此正好相抗衡,

店家在配料上的比例抓的剛剛好,

紅油也是功臣之一,勞勞扣住各個辛香滋味之餘,其實還有柔化的作用,

很玄吧,明明是紅油,照理說會增加辛辣感,

但在每個調味下手如此重的情況,紅油反而搖身成為軟化各方的那一味,

比例拿捏得宜,不然這鹹度還真吃不消,

咬著咬著又偶爾竄上一抹香菜芳香,是紅通通的酸辣粉中難得透出的清爽。

 

老酒燒蝦,華麗登場 -

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十隻肥美的泰國活蝦,用少見的紹興老酒調味,

但不見酒氣,只剩韻味深長的酒香。

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底下的湯汁勾勾糊糊的,是略為濃縮後的精華,

除了活蝦,還加了豬肉片及蛤蜊,鮮美滋味不在話下。

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帶有彈力的口感,吃蝦也有大口嚼肉般的爽快,

還多了蝦膏,稍微沾覆在白飯上,另外再多淋一勺湯汁。

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雖然剝蝦麻煩,但真值得,吮淨手指後接著往下一隻蝦攻進。

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四季肥腸 -

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炸到極乾的肥腸,完全去油,有點像是下酒零嘴般的存在。

 

泡椒燒蛋 -

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想不到是如此多汁的一道料理。

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而這汁液,除了少部份來自泡椒,幾乎都是半生熟的蛋黃,

對比邊邊過油煎炸的香酥蛋白,濃糊兼或香脆,口感太美妙。

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泡椒也不會太辣,主要就是那抹俐落的酸香,

整個澆在白飯上享用,混著泡椒滋味的蛋液滲入米飯中,美味加乘,

比起活蝦,這泡椒燒蛋是我覺得當天最驚豔的菜色。

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成都小麵 -

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像是強度降一級的酸辣粉。

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酸菜魚 -

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不差,但遠不及其它菜色的驚豔度。

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更令人開心的還在後頭,

整桌菜四個人分下來一個人不到$600,這是何等佛心的價格,

這陣子要再訪有點困難,說不定哪天心血來潮,開車去外帶幾道菜,

想當初我也曾為了蛋糕來回三個小時在跑,

若是為了川菜活蝦,驅車奔波的意願應該更大才是。

 

美味指數:★★★★☆

服務態度:★★★☆☆

整體環境:★★★☆☆

回訪率:90%

 

新店活蝦大王

新北市新店區建國路200號

(02) 2911-0986

Facebook:新店活蝦大王

營業時間:每日 11:30 a.m. ~ 2:00 p.m.、4:00 p.m. ~ 1:00 a.m. 

新店活蝦大王

*Courtesy of Google Maps

 

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place新北市新店區建國路200號
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美味度
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服務品質
3.00
裝潢氣氛
3.00
CP值
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