這家店是我家老唄介紹的,乍看之下像熱炒店,
不過除了活蝦,難得一見搭配川菜料理,
供應川菜的熱炒店,這就妙了吧?
而且中午也有營業,讓我這偏好中午吃飽吃滿的人來說是一大福音。
午餐時段客人不多,也是,誰大中午的吃活蝦、熱炒、川菜?
對於現下推行的社交距離倒是挺有幫助,
誰知道入夜後會不會是客滿的狀態,
如果還是那麼愛吃、那麼想出門用餐,至少我挑個可以保持距離的地方。
話說這兩天看新聞,還是有人會抱怨這所謂的社交距離,
我也覺得麻煩,但一切謹慎為上不是嗎?
還能出門就該偷笑了,想辦法配合,一定很麻煩,說不定還會造成損失,
但,總比最後有人中標好吧,
好像一定要火燒屁股了才真的會怕,當然我也沒啥資格在這碎念就是。
回歸新店活蝦大王,看看好料的消氣。
這家餐廳雖然地點比較遠,
若是坐捷運的話搭到大坪林站,出站後步行約十分鐘,
不過應該有一試成主顧的實力,
也算是半個四川人的老唄推薦的餐廳果然有一定水準,
就是平常不太容易過來,要不然會是那種偶爾想回訪的餐廳,
也不一定得一堆人吃合菜,簡簡單單來碗小麵,或是外帶幾份炒菜也不錯。
門口這堆罈子,裡頭不少好料,
聽老唄說,之前和老闆聊,
既然是川菜,好像就是少了一味,就缺四川風格的醃泡菜,
老闆說那個放不久,想吃的話提前打電話過去,可以特別醃一點起來等待貴客上門。
菜單 -
強烈推薦點個一兩份活蝦,
台北市區的活蝦店我不熟,頂多早期剛興起時久久吃一次,
後來懶得剝蝦,幾乎很少會特別去活蝦店用餐,
但較熟悉的友人(們)有說,這裡的活蝦比台北市的更大更肥美,讚不絕口。
菜色琳琅滿目,看來未來好幾訪是必須,想來個全制霸。
點菜單 -
這瓶是預防萬一,川菜嘛,先擺個冷泡茶以備不時之需 -
還是第一次看到這款冷泡茶,意外順口不苦澀,
而且特殊的瓶口設計,不會被裡頭的茶葉卡住或倒出來。
清炒高麗菜率先上桌,別看它白素模樣,還沒下肚那股鑊氣早已竄入鼻腔 -
果真是熱炒店,這種香氣,憑自家的爐子完全模仿不來,
這火侯這香氣太迷人,簡簡單單一道菜,讓人更期待接下來的菜餚。
醋溜土豆絲 -
友人嚴厲地端詳,讓我這介紹人好生緊張,
聽友人說,在台灣常常吃到不脆的土豆絲,頗為失望,
所以緊盯著熱騰騰上桌的醋溜土豆絲,等待對方先吃一口,
靜候幾秒,哦,好像挺滿意的,加上小誇了一下這土豆絲口感,
自己總算可以鬆口氣開動,
撇開被認可的口感,這土豆絲還摻了青椒絲,
加上大火快炒的鑊氣,又多了分青椒特有青草般的辛香感,
添醋提味,衝上那抹酸香,層次比一般的醋溜土豆絲還要豐富。
四川酸辣粉 -
調味強度之高之爽,讓我想起前陣子去某家麵食館點了份小麵,
不比還好,嚐起來仍是滋味萬千的一碗小麵,
特別是裡頭用了不少辛香料提味,撒滿花椒粉,非常上相,
但若放在新店活蝦大王的小麵旁邊一比,簡直像紅燒對比清燉般的差異。
高辣、高麻、高酸,另外鹹度也挺驚人,
但每個元素都拉到這麼高,彼此正好相抗衡,
店家在配料上的比例抓的剛剛好,
紅油也是功臣之一,勞勞扣住各個辛香滋味之餘,其實還有柔化的作用,
很玄吧,明明是紅油,照理說會增加辛辣感,
但在每個調味下手如此重的情況,紅油反而搖身成為軟化各方的那一味,
比例拿捏得宜,不然這鹹度還真吃不消,
咬著咬著又偶爾竄上一抹香菜芳香,是紅通通的酸辣粉中難得透出的清爽。
老酒燒蝦,華麗登場 -
十隻肥美的泰國活蝦,用少見的紹興老酒調味,
但不見酒氣,只剩韻味深長的酒香。
底下的湯汁勾勾糊糊的,是略為濃縮後的精華,
除了活蝦,還加了豬肉片及蛤蜊,鮮美滋味不在話下。
帶有彈力的口感,吃蝦也有大口嚼肉般的爽快,
還多了蝦膏,稍微沾覆在白飯上,另外再多淋一勺湯汁。
雖然剝蝦麻煩,但真值得,吮淨手指後接著往下一隻蝦攻進。
四季肥腸 -
炸到極乾的肥腸,完全去油,有點像是下酒零嘴般的存在。
泡椒燒蛋 -
想不到是如此多汁的一道料理。
而這汁液,除了少部份來自泡椒,幾乎都是半生熟的蛋黃,
對比邊邊過油煎炸的香酥蛋白,濃糊兼或香脆,口感太美妙。
泡椒也不會太辣,主要就是那抹俐落的酸香,
整個澆在白飯上享用,混著泡椒滋味的蛋液滲入米飯中,美味加乘,
比起活蝦,這泡椒燒蛋是我覺得當天最驚豔的菜色。
成都小麵 -
像是強度降一級的酸辣粉。
酸菜魚 -
不差,但遠不及其它菜色的驚豔度。
更令人開心的還在後頭,
整桌菜四個人分下來一個人不到$600,這是何等佛心的價格,
這陣子要再訪有點困難,說不定哪天心血來潮,開車去外帶幾道菜,
想當初我也曾為了蛋糕來回三個小時在跑,
若是為了川菜活蝦,驅車奔波的意願應該更大才是。
美味指數:★★★★☆
服務態度:★★★☆☆
整體環境:★★★☆☆
回訪率:90%
新店活蝦大王
新北市新店區建國路200號
(02) 2911-0986
Facebook:新店活蝦大王
營業時間:每日 11:30 a.m. ~ 2:00 p.m.、4:00 p.m. ~ 1:00 a.m.
*Courtesy of Google Maps
其它新北市食記:
九份茶坊 Jioufen Teahouse - 老街人擠人,趕快躲進來好好放鬆沏壺茶