假日趁天氣好帶孩子到三重的空軍一村去玩耍並參加導覽活動。行程結束後決定在附近用餐。
查了估狗大師發現三重區日式餐廳推薦有家好吃的日式餐廳就在不遠處，決定就來去品嚐。。
來到店外就能看到有一桌戶外桌、兼讓客人抽煙
網路查了一下原來京匠鰻川是原創品牌，創立於2019年年底
原本在飯店做外場服務生，某些契合而認識了對於餐點及品質、經營理念相合的人而決定開始學習料理的不歸路。
也因為堅持，所以對於食材的挑選及品質都是超級講究，不管是進貨來源、食材處理與保鮮的技術，可說是累積了許多豐富的經驗。
當決定創立「京匠鰻川」，就選在自己從小生長的三重市，想讓三重的鄉親們也能享受高等的日本料理以及讓每位顧客能享受到日本在地風味的美食。
秉持著平價價格也能使用新鮮食材來滿足顧客。也堅持用職人魂的精神做好每一份餐點，同時也希望品嚐料理的人能夠感受到用生命在料理的心
店內座位不多，三桌四人方桌以及吧檯區約七至八個座位
一走進店就讓人很舒服，裝潢優雅帶些雅痞暖色系，尤其木頭色桌及榻榻米椅面的椅子也讓我彷彿來到日本居酒屋。
店內牆上高掛日式復古畫框及各種清酒也讓用餐氣氛多些溫度。
店內俐落明亮及乾淨，整排擺放餐具、熱茶、湯鍋、生啤酒設備及飲料櫃
因為座位有限，想在店內用餐，建議記得要先預約訂位
環繞吧檯的座位還能看到半開放式的廚房，一人用餐也不寂寞
吧檯很有日式居酒屋的風格，坐吧檯說不定還能有機會跟師傅點到隱藏版菜色唷！
冷藏櫃內擺放許多新鮮的魚貨及海鮮，也訴說著老闆對於食材的堅持及嚴選。
生魚片可是新鮮現流生魚片，你看看那色澤讓人著迷
菜單上的品項蠻多樣化的，詳細菜單請點我
店外的招牌看板寫主要鰻魚飯、現流生魚片、丼飯
與店員聊天時發現對比新舊營運模式,新模式口味選擇更豐富,產品更精緻
店家強項主推鰻魚專賣，因為該店堅持親自南下產地尋找與把關最好的鰻魚品質與食材原料呈現給客人。
而且嚴選頂級食材做為招牌，現在也有推禮盒組可以讓老饕們買回去自己享用或是贈送親友都是很好的選擇
如果不知道要吃什麼也可以參考牆上的菜單品項以及黑板上的人氣品項。
現在店內還推出每人低消200元就能二小時無限暢飲沙瓦及清酒只要➕199元，也太划算了！
特盛刺身$250
色澤鮮美，每一片都如此厚實又大塊
七片刺身(鮭魚、旗魚、鮪魚)，每一片都格外有厚度，吃起來格外很有品嚐到魚肉的感受，肉質在嘴裡入口即化，讓人滿足。
一隻甜蝦刺身，老公說蝦肉很新鮮，吃起來的肉質Q彈有嚼勁，爽脆可口好滋味。
生食級的炙燒干貝刺身，口感鮮甜美味，還能吃到大海的原味。撒上蝦卵一起吃逼逼波波的格外好吃。
阿根廷透抽$130
驚豔的炭烤的功力，透抽烤的火侯很適當，吃起來格外的滑嫩及美味，透抽的肉Q彈及耐嚼，很容易就讓人多喝了一杯
烤鮭魚頭下巴$150
肥美的鮭魚頭及下巴，含有豐富的油脂及膠質，簡單調味就能吃出細緻肉質以及鮮美香甜的好味道
淋上檸檬汁更能把魚肉襯托出鮮美味，喜歡重口味的人還可以沾點胡椒鹽，下酒菜必推
鰻魚玉子燒$100
鰻魚玉子燒，厚實軟嫩，咬下去還能帶湯汁，中間還夾入鰻魚片所以吃起來口感濕潤帶有鰻魚味
玉子燒多了柴魚片的點綴及口感讓玉子燒吃起來格外更有層次分明
胡麻野菜$90
是款很開胃菜，尤其很難的能吃到店家準備的蕨菜是嫩葉的地方。
胡麻醬拌蕨菜，胡麻醬汁香氣十足，拌入蕨菜溫潤酸甜的好滋味，尤其灑上柴魚片讓沾醬更加鮮明好添美味。
京匠特上握壽司12貫$460
當初點餐時其實很怕吃不飽，但發現其實店家包的握壽司的每一貫飯量很紮實，吃個幾貫米飯下肚就很有飽足感。
甜蝦握壽司
優質的甜蝦品質，吃起來鮮、甜美味帶Q彈肉質，真的好吃
鮪魚、鮭魚
採用有油脂的魚肚，吃起來格外的滑嫩，入口即化讓人回味無窮
星鰻魚
星鰻魚切的很大片，整個不手軟，很擔心老闆會賺錢嗎???顆顆！
醬汁燒烤後鹹甜度洽當，柔軟度很剛好，肉質吃在客人嘴裡幸福滿滿。
旗魚、鮪魚
旗魚本身肉質帶Q，當入口後旗魚的油脂與肉質相互映，不搶戲呈現完美比例的口感。
鮪魚，可能老闆知道夫妻都愛鮪魚，所以這盤有二貫鮪魚，吃起來就是格外順口。
比目魚
炙燒過的比目魚，採用鰭邊肉部位炙燒釋放出魚肉的油脂，入口滑順又順口，新鮮就是好吃
軍艦鮭魚卵、馬糞海膽
鮭魚卵為尚青的專屬握壽司品項，青仔吃完後還說大顆的魚卵在嘴巴內波波聲好好聽又好好吃。
海膽高檔食材鋪的比水平面還要高，入口馬上就能品嚐到大海的鹹味，直接原味就是好吃
軟絲、蟹肉棒、干貝
軟絲，本身肉質QQ口感，厚實彈牙，滿嘴爽脆越嚼越無比好滋味
蟹肉棒，能吃出螃蟹的鮮甜美味，添加蟹膏讓美味及豐富度提升很多
干貝，鮮甜口感俱佳，配上金桔片，果酸帶出干貝的鮮美讓人吃了會懷念
現磨的芥末，但些辛辣及嗆度，須小心使用以免嗆喉！
紅薑片，吃壽司必備的，口感辛辣帶爽脆，還能吃到紫蘇的微甜的尾韻，搭配壽司表現完美。
蝦魚卵握壽司$50
鋪滿整個握壽司的蝦卵，看的出來店家很有誠意下成本不手軟，讓青仔二三下就吃完又滿足。
青仔自從去日本吃過鮭魚卵及蝦卵後整個愛上他的美味，所以掉在盤內的魚卵也不放過也吃光光。
每次來到日本料理店一定要來上幾貫的蝦卵或鮭魚卵的握壽司才肯罷休。
這張願意讓我拍照的起因就是要我幫他與鮭魚卵、馬糞海膽及蟹肉棒握壽司一起拍張照留念。
味噌湯
利用蝦頭及魚骨熬製的味噌湯底，多了顯甜及美味，滿滿份豐富的魚肉吃完生冷食物來上一碗馬上讓胃更為活躍，可以繼續再吃滿滿的魚肉及
沙瓦(無酒)$69
和歌山梅子，氣泡梅子，喝起來酸甜酸甜帶些碳酸氣，在嘴裡很解膩，讓人可以再多吃一盤小菜
沙瓦(含酒)$69 喝酒不開車
水蜜桃，含有清酒的氣泡水蜜桃，喝起來有戀愛的感覺，甜甜的讓人一直喝下度，但不勝酒力的我淺嚐一口沒多久就有後勁微醺感出現。
搭烤物很適合
下班想要來放鬆但又不想喝太濃烈的酒時，發現沙瓦是很好的選項，尤其還能選擇有或無酒精成分，與朋友下班小酌一番格外愜意又悠閒。
當然不管是想微醺沙瓦或是狂野解放清酒或是放鬆壓力生啤酒，在這店家都有各種口味可以讓君挑選。
老公激推有這三樣手路菜當下酒菜及及來盤刺身，開啟話匣子閒話家常細說想當年的....某某回憶，保證就能多喝幾杯呢！
現在店家有推優惠活動
凡憑此文章推薦or來店打卡就送櫻花水信玄餅乙份 or 缽物料理乙份(一組僅提供一份,按用餐人數提供大或小份)
當然也可以追蹤店家的臉書或IG也能獲得各式店內活動消息。
最近疫情關係，在家不想出門但又想品嚐美味的日式料理，店家現在也有配合戶戶送==>http://bit.ly/京匠鰻川戶戶送
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京匠鰻川
地址：新北市三重區自強路一段180號一樓(捷運搭乘至三重國小站出口，沿三和路往自強路向轉自強路,步行約10分鐘時間 )
電話:02-2988 2607
營業時間：
周一公休
周二至周四:17:30–01:30 (最後收客時間01:00)
週五至週日:11:30–14:00, 17:30–01:30 (最後收客時間01:00)
