香腸在早期阿公阿嬤那個年代算是一個非常傳統的食物及肉類食品的保存技術所產生的食品之一。
以前都是餐桌上及便當盒上會出現的食材，這幾年的台灣各大夜市的香腸攤也讓各國觀光客來必吃的經典台灣小吃之一
尤其那香腸烤的焦香，經典的吃法就是咬一口香腸再咬一口辛辣的蒜頭，綜合在嘴裡相呼應又不搶戲。
士林昇香腸創立於西元1967年，原為士林夜市第一家大香腸老店。
老闆利用採買的便利，原料採用溫體豬的前腿肉及後腿肉，採用肥瘦3:10黃金比例來製作
嚴謹遵循並沿用老一輩祖傳秘方醃製作法，獨家秘密配方及摔打的方式也讓豬肉更加有彈性。
店家可是使用天然豬腸衣灌香腸，也讓消費者吃得安心。
一般生的香腸只會做風乾處理後就直接真空包裝，冷藏販售。
現在昇記香腸也開始提供宅配香腸服務的還備有專業的禮盒包裝，送人自用兩相宜。
每年過年回娘家的伴手禮也都是帶上一組香腸禮盒及米酒代表腸腸酒酒，字面上很討喜所以讓長輩們很喜愛。
一斤的大香腸大概三條，與小香腸做比例真的很大條。
在這可是採用充滿彈性的天然豬腸衣，所以香腸上面的腸衣都未剪斷，所以要吃的時候再自行切斷
香腸烤的油亮亮，那肉也滋滋作響，收乾後的豬肉餡與腸衣依舊緊實飽滿。
烤熟的香腸飄散出濃郁的肉香味，用刀子切時還不時會噴湯汁。
肉質不柴、口感彈牙香甜又爽口，咬下去還會爆漿噴肉汁，讓人吃的吮指回味
氣炸香腸
利用氣炸鍋炸香腸
氣炸跟煎的一樣好，而且還能不加一滴油，又能健康又能享受到美味
再切片起司及蒜片，整個很適合配米魯
大腸包小腸
這次竟然買到小糯米腸，真是傷腦筋。
但是經典的夜市香腸就是配上一條糯米腸做結合，就是經典的台灣味。
香腸披薩
假日孩子想吃披薩，但臨時家中沒披薩食材。
看了冰箱的食材拿出冷凍餅皮搭上香腸，馬上完成孩子的願望。
搭配餅皮，讓起司與香腸做完美的融合，美味好吃鹹中帶甜，豬肉的肉質就是讓人能越嚼越香越順口。
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現在也推出可客製化香腸，讓客人也可以訂製自己喜歡的口味及尺寸。
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