[餐廳試吃]台北的亞俐安朵私廚：用心的好餐點

這幾年台北的私廚店數有逐漸增加的趨勢。去了幾間，水準大多都很不錯，只是價格來說跟一般的餐廳來比當然高些。

前陣子接到了亞俐安朵私廚的邀約試吃，看其官網，似乎有些特別的菜，就決定找另位友人一起去。 

亞俐安朵私廚就位於101大樓對面的巷弄內，頗為低調，連招牌都沒有。

店內的裝潢頗為別緻。簡潔大方，氣氛頗為舒適。

廚房是開放式的廚房，因為他們提供烹飪課，這樣方便學生觀看。

這邊還有提供彩妝課，而小房間如果沒上課時也可用餐。

菜單一覽（據說店家會不定期的更換菜色）

這邊的大桌可坐到10人，訂的話6人就可以包場。如果只有2～4位，而大桌那邊的人不介意有人在小房間，店家就可以接人數較少的訂位。另外，這邊是不收開瓶費的，所以喜歡喝酒的人可以多帶一些來用餐。

提供的水也具巧思。裡面除了放檸檬片，還放了薄荷葉。 

餐前麵包（這邊的歐式麵包是跟哈肯舖的麵包店拿的，所以都有一定水準。重點是搭配的奶油。最右邊的是蜂蜜奶油，香甜可口，連單吃都美味。中間的是波特酒跟葡萄乾以及奶油去打的，甜中帶酸也很不錯。最左邊是青醬，很香。三種都是大推！）

嫩煎牛肉捲（$1,200套餐的前菜。煎過的牛肉片淋上了紅酒牛肉醬汁。醬汁本身沒什麼問題，味道頗有深度。不過搭配牛肉片，感覺味道的鹹度比較高，因為牛肉薄就容易太入味。覺得這種味道重的醬汁搭配厚一點的食材比較適合。配菜有節瓜鑲入了墨西哥肉醬，這就非常好。濃厚的醬配清淡的食材，比較具有平衡性。所以這道是牛肉捲的部分比較可惜）

干貝香蕉蝦（$1,900套餐的前菜。干貝和蝦都處理的不錯。節瓜也不賴。搭配青醬和芥末子醬，可惜整體的搭配令人對於味道沒什麼印象）

百菇沙拉與藍莓泡泡（$1,200套餐的沙拉。沙拉醬做成藍莓泡泡，而且旁邊淋上了紅酒醋，頗有創意，而且甜甜酸酸的口感跟百菇沙拉出乎意料的搭，順口清爽，推！）

酥炸軟殼蟹與胡蔴蛋黃醬（$1,900套餐的沙拉。我單吃軟殼蟹，覺得有點微微的腥味。不過友人有搭配辣椒細絲一起吃，說味道頗正常的。胡蔴醬本身頗為可口，大膽的加入了一些鹹蛋黃，讓整體的味道豐富了許多，推!）

卡布松露蘑菇湯（湯是蘑菇跟香菇加馬鈴薯和洋蔥炒香後去打而成的，上面撒了松露碎片，淋上了些許的松露油。松露味道香氣撲鼻，菇類的味道融入了湯內，非常好喝，大推！）

山藥清雞湯（碗內有切碎的山藥，山菜葉，以及一些桂花，而雞湯是上桌後才注入進去的。雞湯味道清爽鮮甜，沒什麼雜味，據說是拿去皮去骨的雞胸肉跟白酒和洋蔥去熬的。碎山藥和蔬菜又會增添些許的口感，很少見的做法，好喝，大推！）

主廚牛排佐紫蘇奶油紅酒肉汁（$1,200套餐的主菜。用的是Prime等級的肋眼，熟度煎的剛剛好，呈現粉嫩的顏色。裡面還有一塊燉牛筋，已經處理的軟到不能再軟，味道也很透美味到不行。紅酒肉汁味道極佳，而且加入了紫蘇奶油，味道更有層次。不管是搭配牛肉或是旁邊的煎蔬菜都非常好吃，大推！）

羔羊排佐紅酒綠胡椒汁（$1,900套餐的主菜。有兩大塊羊排，煎的熟度恰到好處，完全沒有羊羶味。這道的紅酒肉汁加了綠胡椒，濃厚中又加了微辣和些許的檸檬刺激味，醬汁的表現層次感很豐富，跟羊排以及旁邊的烤蔬菜都非常的搭，特推！）

奶酪是馬斯卡彭起司Mascarpone跟蔓越莓下去打的，上面淋了藍莓醬。吃起來綿密可口，甜中帶酸，是個非常特殊而且美味的甜點，推！

Cappuccino咖啡（咖啡上撒了些許的檸檬末跟巧克力粉，還搭配了肉桂棒，也頗用心的）

整體來說，亞俐安朵私廚的菜都有一定的水準，不過我和友人都覺得前菜跟沙拉跟其他菜比起來比較一般。

麵包的那三種奶油我很喜歡。山藥清雞湯頗具巧思。牛排跟羊排的醬汁很有層次感。奶酪也令人驚艷。

不過，我覺得我比較有可能點$1,200的套餐而已。$1,900的要價還是有點高。在台北，花個$1,000~$1,500就可以吃到很不錯的歐式餐點。譬如說東區的Albero，紅廚，Diary，或Primo de Pizzeria。而屋頂上的貓私廚也是$1,200。

總而言之，這間就是適合預算高，需要隱私性高，而且想吃好菜的人來用餐。另外，據說報看我這部落格去吃的可以不收服務費XD

亞俐安朵私廚

台北市信義區松平路76號

02-8780-5077（這邊採預約制，一定要先訂位）

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