[東台灣食記]花蓮的小毛牛肉爐之創意台菜好料理

前陣子跟了大學同學們去了一趟花蓮旅行。當天是坐火車，差不多快中午時抵達花蓮，決定在花蓮市吃完中餐再去民宿Check in。

照慣例，我有上網找了一下當地美食。看到網路上這間小毛牛肉爐的評價還不錯，而且有大桌，適合人數眾多的我們，就決定去這間用餐。 

店內寬敞乾淨。這天是禮拜五的中午，生意也還不錯。

這邊除了牛肉爐牛肉麵以外，還有許多老闆的私房菜，也有需要事先預定的菜色可選，價格算是一般。

牛肉爐$500中鍋（看起來就是把紅燒牛肉湯拿來當火鍋。用的是牛腱肉，是喜歡這個部位，可惜切的有點薄，吃起來就比較一般了點，肉的份量倒是頗多。不過湯頭不錯，而且加了一堆蔬菜，喝起來甜美，也非常適合分食，推！）

白麵$120（類似沒有牛肉的牛肉乾拌麵，應該有加了一些牛肉高湯。麵條非常的Q，搭配清爽的蔥花，非常好吃，大推！）

蔥香白肉$180小份（白肉跟大蒜，芝麻，蔥，以及下面鋪了豆芽菜跟黃瓜絲。調味也很棒，吃起來極為清爽，推！）

嗆辣魷魚$200小份（一般這種乾魷魚都是涼拌或做羹，這淋上了辣椒蒜泥蔥醬，然後撒了九層塔。很香，但不會辣，好吃，推！）

招牌紅燒豬腳$480（原本要點黃金烤豬腳的，但老闆說他們家的紅燒豬腳超級好吃，就改成這個。是不錯啦，而且去膩的功夫也算徹底，還是推。不過調味沒有非常突出，頗後悔，應該還是點黃金烤豬腳的）

清蒸鱸魚$380（頗軟嫩，但有人反映有土味）

醬汁肥腸$300大份（炸過的大腸很肥嫩，上面撒了香菜蒜末，淋了醬汁，跟下面的豆芽菜一起吃。旁邊的配菜還有白蘿蔔絲跟辣椒，整體的組合非常棒，大推！）

鮮蚵豆腐腦$380（這是需預訂的菜。鮮蚵下面是蒸豆腐，而豆腐內有鹹蛋，皮蛋，肉丸…等等的配料，味道層次非常豐富。原本是大推的，但可惜我跟友人都覺得蚵仔太腥。老闆應該是想用半熟的蚵仔，但真的腥味太重，變成老鼠屎，可惜了）

我們有分兩桌點一樣的菜。這桌7大3小，價格為$2540，平均每個大人的花費是$362。價格非常的親民。不過也許也因為價格的關係，用料就比較普通，可能店家想用高明的手法來彌補材料的不足，這就頗難取捨了。

整體來說，我很喜歡小毛牛肉爐的料理手法，頗為別出心裁，而且真的好吃，價格也很實在。如果是一堆人來花蓮，非常推薦可以來這邊吃飯。

小毛牛肉爐

花蓮市明心街6-1號

03-834-1519

11:00~14:00, 17:00~22:00

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