這家餐廳的全名是牛脾氣-參瑟藝翔食佐宮坊，原以為回有傳統的中式木牆、紅黑為主軸的色彩，沒想完全不是那麼一回事。
還沒進門就可以看到神奇的藝術品-木頭雕塑的牛頭與大甲蟲高掛左右兩側
進去空間清新明亮，並掛了很多特色燈飾，讓人家誤以為走錯地方，以為這裡是燈飾店。
燈飾很漂亮，現代鳥類設計與懷舊的中式算盤，木直紋路的桌椅，讓這裡帶著中西相融的風格。
這個時鐘也好有特色喔，好想買一個
牛脾氣消費方式只收現金， 不收服務費，需自行到櫃枱點餐結帳
桌上都有提供水，茶壺與杯子的樣式與紋路都非常美
餐桌上還有很可愛的「起駕回宮」及「尚書房」等布袋，打開一看原來裡頭放著菜單menu
價位的話乍看一下有偏中高，因為牛脾氣標榜選用『台灣牛後腿中心一小部份的頂級腱子心部位製作牛肉麵，一頭牛只能做出6碗的所以價位上會比一般牛肉麵高出一些
(菜單有點花＠＠)
另外他現在有出澳洲牛肉，價錢就會親民些，而且他是套餐的形式提供，有另外提供小菜，一套吃起來內容其實很豐富，顛覆你對牛肉麵的印象
套餐的小菜有三樣，孔雀開蘋+上隨機的兩樣小菜
孔雀開蘋運用自制的梅醬為調味，配上蘋果小黃瓜 有機無子李等，上面還有椰果，吃起來很帶著清香，清爽的味道，很少有看到開胃菜這樣做的，不禁大大讚賞一下～
隨機小菜，因為我們點了兩份牛肉麵，所以總共隨機小菜有4樣
兩個小菜都用盛蛋器裝著，份量不多，但是看起來別出心裁
創意地瓜料理 地瓜加上不甜花生粉，讓地瓜吃起來更有滋味
簡易的馬鈴薯沙拉裡頭有著玉米粒， 沙拉口感濃郁
另外還有蜂蜜照燒皮蛋，也是主廚的創意料理
另外他加的小菜也跟一般牛肉麵小館提供的不一樣，都很有特色。
糊麻園產土豆
自製清爽的胡麻醬與帶點醋提味，由鬆軟土豆仁和香脆的花生交錯，吃起來更有層次的差異，香而不膩
XO高麗菜是清燙高麗菜，口感脆甜，淋上微辣干貝小魚。干貝小魚整顆整條看的見，而且用的盤子也很美
他們家的前菜、小菜已經很有特色了，但是主菜還沒有上，別以為牛肉麵就是那個樣
先說牛鼎花腱牛肉麵
牛脾氣的湯頭都是用甘蔗、大量蔬菜及牛骨熬煮，並加上XO醬提味，讓口感香醇又不厚重，在平日吃的紅燒湯頭的牛肉麵香味裡，更增添香甜味與清爽感。
麵我點的是手工拉麵，吃起來有彈性，在粗度與硬度上剛好是我喜歡的程度，吃起來帶勁
肉有六大塊，選用的是澳洲頂級花型腱，雖然我對牛的部位不熟，但我對吃很在行。你看這牛肉塊可是牛筋與牛肉一層一層相交的部位，一口小下牛筋化開，牛肉柔軟，超級好吃阿！！！
並且還有碗痘嬰玉米筍和花椰菜做配菜，讓整套下來三樣小菜家湯麵的配菜，菜色很豐富不單調
這道是挟黃筋以定臺灣黃牛，提供半筋半肉各三塊
肉可是臺灣黃牛肉，而且很大一塊阿！！你看這個厚度給的多慷慨。
肉質也是燉的很爛易咬，另外三條肥厚的牛筋部位燉的很軟
最重要的是他的湯頭，竟然灑上桂花與菊花，讓牛肉麵整晚非常雅致起來，味道上我覺得比前一碗的牛鼎花腱牛肉麵湯頭更佳細緻與美味！！！
另外也可以加價換點墨魚麵，黑嚕嚕的墨魚麵配牛肉麵也很有特色，不過我們兩是老派吃法，個人覺得比較喜歡搭拉麵。
飲料的攪拌棒很可愛，如果中午來用餐還有送飲料，飲料送的可不是紅茶綠茶，店員說他們是隨機的特調，有時後是抹茶，也是後是菜單或是非菜單上的飲品，份量比單點的小一些，但是絕對給的很有誠意(好好奇喔???)。
我們晚上來沒有這項優惠，喝的是單點的，用來攪拌的仙人掌棒好可愛！
梅汁可爾必斯
可爾必斯加上牛脾氣特製的梅漿，讓可爾必斯口感有著特殊的香，喝前要攪一攪不然梅汁會沉澱
飲料莓目傳情
酸梅與蔓越莓的混搭，飲料不會有令我害怕的死甜感，喝起來還不錯
另外還有送軟糖與果乾讓你磕牙聊天用
另外現在打卡有優惠，送的花現花豆泥
老闆 熬煮花豆紅豆泥與黑糖拌炒，加上羊羹並淋大量麵茶粉~帶著古早的味道
甜點的餐具也很美
在牛脾氣用餐是一種享受，不單單只是為了吃，更是一種對生活品味的追求，餐廳與食材在突破了傳統的框架中，讓你再具現代感的餐廳，享用雅致的創新牛肉麵，獨特的湯頭、精緻的器皿與套餐的形式，讓你在色、香、味上皆獲的滿足。你來你也定會喜歡上這裡！
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牛脾氣-參瑟藝翔食佐宮坊
地址：台北市大安區四維路94號
電話： 02 2325 8553
營業時間：12:00-15:00 18:00-21:30（週一公休）
FB牛脾氣-參瑟藝翔食佐宮坊
