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PiSet Bakery_Pi及盒手作烘焙

Item: PiSet Bakery_Pi及盒手作烘焙
Rating: 5.
Author: GRACE

手工餅乾一直是我們全家人的最愛，這次剛好接到了 PiSet Bakery_Pi及盒手作烘焙 邀約就前去採訪了，原來他們也是希望將做給家人吃的甜點賣給客人，熟悉的幸福味讓小萱跟家人們吃完都讚不絕口呢！位在台中市北屯區的PiSet Bakery_Pi及盒手作烘焙，遠遠就看的到大大的pi符號，闆娘說π是指：「儘管我們失敗了很多次，仍然是個美麗的圓周。」而及盒則是代表著家人，店面不大，但不曉得為什麼有滿滿的幸福感~

PiSet Bakery_Pi及盒手作烘焙
地址：台中市北屯區太原路三段1319號1樓
電話：0953 305 698

PiSet Bakery_Pi及盒手作烘焙環境介紹

踏進PiSet Bakery_Pi及盒手作烘焙會看到個小小的冷藏櫃，闆娘說裡面的甜點每天都可能不大一樣，小萱最喜歡這種小驚喜的感覺。

另一側則是展示手工餅乾及禮盒區，雖然說是「每份餅乾都是做給家人吃」，包裝跟原料可是不輸市面上的手工餅乾，每個產品包裝上都有著闆娘的理念π，簡單樸素卻不失質感。

小萱吃了這麼多家甜點跟手工餅乾店，到還是第一次遇到把原料寫的這麼詳細的，使用的幾乎都是國外進口的，其中讓小萱覺得特別的點是在巧克力的%數跟抹茶粉，好像都是比較少見品牌跟%數，但其實都是非常好的品牌，也感覺得出闆娘花了很多時間在嘗試不同的配方，而有了現在販售的手工餅乾種類。

店內的手工餅乾有罐裝和盒裝，上面展示的都是樣品，店家大都是網路平台購物，如果來到店裡選購就是要看當天有什麼餅乾喔！

這幾款都是喜餅禮盒看起來相當精緻，其實不一定要當喜餅，年節送禮或是當成伴手禮都很適合。

夏威夷豆塔有分6入一袋和10入一袋價格分別是270元和430元，這款夏威夷豆塔可是我們全家人的最愛啊！

手工餅乾是用這樣一瓶瓶裝買回家也相當好保存。

先來介紹一下喜餅禮盒，第一步先選擇禮盒款式有單層、雙層或三層，第二步就是挑選手工餅乾種類，再來就是請店家估價，購買越多和折數更高喔！

愛在春天雙層禮盒，美麗的蒂芬妮綠搭上花朵及蝴蝶，很有氣質的包裝，讓小萱不禁想到一句話：「花若自開，蝴蝶自來。」也讓小萱會有想打開禮盒的興奮感！

兩層的禮盒，可以自由地搭配想要的手工餅乾，這是小萱覺得非常貼心的地方，可以自己挑選自己喜愛的禮盒內容，通常市售的禮盒幾乎都是店家搭配好的，總會有些口味可能是自己不那麼喜歡，如果可以自己選真的很棒呢！

PiSet Bakery_Pi及盒手作烘焙有個非常特別之處是他們將台式大餅換成了法式千層派，讓禮盒有更多的變化~

手工餅乾跟西式千層派搭起來是不是也非常的好看呢！

PiSet Bakery_Pi及盒手作烘焙也有將自家的餅乾及千層派的實體照片做成介紹，每一種都看起好可口唷！

PiSet Bakery_Pi及盒手作烘焙餅乾種類

PiSet Bakery_Pi及盒手作烘焙除了手工餅乾及禮盒系列之外，還有一項非常受歡迎的手工布丁燒及奶酪，這可是每天限量的喔，奶酪有兩種口味，一樣是用很高級的原料做成的喔！

焦糖珍珠布丁燒，布丁燒中有小珍珠很特別吧！布丁燒是具有三層不同口感的甜點，綿密扎實的最上層法式布蕾，滑順奶香的布丁以及最下層的手工熬煮布丁，小萱非常喜歡法式烤布蕾跟舒芙蕾的口感，不得不說PiSet Bakery_Pi及盒手作烘焙的布丁燒也是小萱心目中的前幾名啊！

挖到布丁燒最下層會有滿滿的迷你珍珠，都是闆娘親自慢火熬煮搭配上香濃的焦糖，每一口都吃得出闆娘的用心以及豐富的多層次口感。

草莓重磅鮮奶酪，小萱第一次見到醬是另外放的奶酪！我想這也是闆娘的另一種貼心，為了避免奶酪還沒馬上食用，果醬浸泡在奶酪中太久太濕潤的情形~

草莓果醬也是闆娘自行熬煮的喔！裡頭還可以看到草莓果粒唷！

香甜的草莓果醬搭配著濃郁奶香的奶酪，因為是偏向市售塗抹在土司上的那種草莓果醬，口感吃起來跟奶酪蠻一致的，小萱不太喜歡太濕潤口感的奶酪，這種偏紮實口感鮮明的奶酪反而中了小萱的胃呢！

前面有提到PiSet Bakery_Pi及盒手作烘焙很特別的把一般喜餅中常有的中式大餅變成了法式千層派，少了傳統中式大餅的膩重感，多了幾分酥香的口感，六吋的大小很適合一至兩個人吃也不會覺得負擔~

伊莉莎白法式千層派，內餡是蔓越莓果乾一層層的千層派皮烤的酥香，搭配上微酸的蔓越莓果乾，清爽不甜膩的口感配合得恰到好處~

接著要來介紹今天的重頭戲~手工餅乾啦！前面也有提到PiSet Bakery_Pi及盒手作烘焙都是使用高級原料，小萱在擺盤時就聞到了濃濃的香氣，迫不及待想要來品嘗了呢！

PiSet Bakery_Pi及盒手作烘焙的手工餅乾也有分成幾個系列，第一個是貴族系列中小萱家人心目中的第一名–夏威夷豆塔，手工自製的塔皮裡投放著飽滿香脆的夏威夷豆果仁，果仁外皮包裹著闆娘親自熬煮的蜂蜜焦糖，特別的是闆娘加入了微酸的蔓越莓果乾，中和了焦糖的甜，一顆夏威夷豆塔大概是女生兩口的大小，負擔不重，很適合拿來當作下午茶的點心呢！

再來是別緻系列中的橙香費南雪，費南雪與瑪德蓮都是口感及外型十分類似的蛋糕型小糕點，費南雪的口感會比瑪德蓮相較起來來的紮實、濕潤，傳統的費南雪會加入杏仁粉製作，而PiSet Bakery_Pi及盒手作烘焙則另外加入了柳橙，將傳統的杏仁堅果風味的費南雪改良成帶有果香氣息的橙香風味~

別緻系列中另一種餅乾–茶裡布朗，使用法國Weiss巧克力製成的巧克力布朗尼中加入了茉莉茶香，這是一個十分獨特的搭配，濃郁的巧克力香氣伴隨著清新的茉莉花香，大大降低了巧克力布朗尼常有的厚重感。

法式可可瑪德蓮，這個就是剛剛在費南雪那邊提到的瑪德蓮，瑪德蓮最常見的造型就是貝殼了，在法國早期瑪德蓮可是家家戶戶常備的小點心，口感上跟費南雪比起來較為蓬鬆，跟磅蛋糕相比瑪德蓮卻又稍稍較為濕潤些，可可口味是市面上常見的瑪德蓮口味，小萱認為瑪德蓮更能吃出店家使用的可可粉的品質，剛剛提到的法國Weiss巧克力在這當中可是當了一次非常棒的主角，濃郁的巧克力香氣搭配蓬鬆卻不乾口的瑪德蓮蛋糕本體，讓人不禁一個接一個呢！

經典瑪德蓮卻是跟可可瑪德蓮有著完全不同的感受，原味的瑪德蓮吃的是蛋糕本體的口感，以及奶油及麵粉本身的香氣，雖然說瑪德蓮會比費南雪來的蓬鬆，但小萱認為PiSet Bakery_Pi及盒手作烘焙的瑪德蓮與外面市售的還是來的稍稍紮實了些，或許是使用天然的原物料的緣故，吃起來也對身體較不會有負擔~

戀愛ing，這麼可愛的名字想比吃下去會讓人不禁帶有一抹幸福微笑吧！吃起來可是不輸日本知名巧克力餅乾，酥香的奶有餅乾外層加上兩種巧克力內餡，這也是小萱從小在喜餅中必吃的餅乾類型~

戀愛ing共有兩種內餡，Weiss白巧克力以及Weiss黑巧克力，白巧克力內餡採用Weiss 34%的白巧克力調溫之後夾入滿滿奶油香氣得餅乾外殼中，而黑巧克力內餡則是使用Weiss 64%的黑巧克力，苦甜度適中，小萱偷偷推薦個不同的吃法，可以在品嘗過常溫的巧克力餅乾之後，剩下的放入冷凍庫當中，會有不同的口感喔！

佛羅倫斯，這是一款非常經典的歐洲點心，除了搭配咖啡或是茶類，在義大利，當地人可是會將餅乾浸至葡萄酒中，讓葡萄酒軟化底層的派皮餅乾，不同風味的葡萄酒想比也能造就不同的佛羅倫斯吧！

佛羅倫斯又稱為焦糖杏仁脆餅，香脆的杏仁片裹上濃郁的焦糖，加上底層烘烤得酥脆的派皮，吃起來也是層次分明，香氣十足！

再來就是饗宴系列中的橙黃橘綠啦！其實小萱第一個注意到的就是橙黃橘綠，這個名字真的很特別很美，裡頭使用了酒漬杏桃及茉莉綠茶兩種元素，帶有微微酒香以及香甜的杏桃果香還有綠茶清香的尾韻，整體吃起來會讓小萱感覺這款餅乾是很適合高貴且聰穎的成熟女子在工作的午後來上一杯高級的咖啡然後搭配著橙黃橘綠！

心心相印則是PiSet Bakery_Pi及盒手作烘焙另一款夾心餅乾，跟戀愛ing不同的是心心相印的餅乾比較厚實~

夾層是用酒漬蔓越莓果乾，酒香及蔓越莓果乾的酸甜襯托出餅乾的奶油香氣，紮實的口感多吃幾個也是會讓小萱有些微的飽足感的~

這款義大利脆餅則是小萱心目中的第一名！尤其是起司義大利脆餅！傳統的義大利脆餅需要經過兩次低溫烘烤才能造就義大利脆餅獨有的硬、脆、香的三重口感，起司的香氣非常濃厚餅乾本體口感酥脆的恰到好處，另一個口味也是擄獲小萱家人的心，酒漬杏桃義大利脆餅，每一口都可以吃到杏桃香氣以及酒香，也是一不小心就連續吃好幾個呢！

布列塔尼是來自於法國的重奶油甜點，奶油香氣小萱認為是其中最重最香的，闆娘說布列塔尼完全不加任何水而製成，餅乾的酥香以及奶油的鹹香，其中讓小萱最愛的部分是一口咬下的濃濃奶油香以及酥酥的口感~

道香酥，使用日本森半的抹茶粉，森半是日本老字號的抹茶粉公司，選用高級的宇治茶研磨而成，濃濃的抹茶香氣是森半的特色，偏紮實酥香的餅乾口感，帶有濃濃的抹茶香氣以及南瓜子的堅果香氣，是屬於清爽型的手工餅乾呢！

瓦片系列也是小萱全家人的愛，可可杏仁瓦片，杏仁片非常豪氣的舖滿瓦片，Wiess的巧克力裹入麵粉當中，巧克力跟杏仁香氣融為一體，瓦片本身是非常的薄脆，聽說越薄越脆的瓦片才是真正成功好吃的瓦片呢！

經典杏仁瓦片，經典的杏仁瓦片，杏仁的香氣更濃了些，特別的是吃的到些微的焦糖香，瓦片的大小不大，也是屬於女生一兩口就可以吃完的大小，小萱認為這樣的大小設計超級貼心的，對想要控制身材的女生是個很棒的選擇！

南瓜子瓦片，更換掉杏仁片變成了南瓜子，口感也從酥脆變成多了幾分堅果的果仁口感，特別的是還加上了芝麻粒，充滿滿滿堅果的一款手工餅乾呢！

典雅系列–初戀，這個也是個非常可愛的名字，蜂蜜檸檬的口味就像初戀一般酸酸甜甜，微酸的檸檬香氣佐蜂蜜的清甜，如初戀般的美好幸福~

糖鑽可可，一樣使用Wiss巧克力去製作，多了糖鑽卻也不會太甜膩。

可可香奈，杏仁的脆香搭配著可可的迷人香氣風味絕佳。

夏日餅乾，是以夏威夷果仁搭上Wiss巧克力，讓整個餅乾多了份層次感。

伯爵，伯爵茶葉磨成細粉加入麵團中，茶葉淡雅的香氣在嘴裡環繞著。

1728手桿千層酥，這款千層酥有著1728層，千層酥紮實而酥脆且有著焦糖香氣，風味相當迷人。

小紅莓，將酒漬蔓越莓果乾拌入餅乾中，帶微微的酒香氣相當討喜。

草莓巧克力巧貝、白巧克力巧貝、檸檬巧克力巧貝，多了巧克力的點綴會是小朋友的最愛。

PiSet Bakery_Pi及盒手作烘焙的手工餅乾及手作甜點在小萱品嘗起來，我覺得甜度可能會比市售的甜點稍稍的不甜一些，主要也是一種做給家人吃的感覺，希望大家吃得健康，小萱是屬於不愛吃甜食的人，我個人覺得PiSet Bakery_Pi及盒手作烘焙的手工餅乾甜度十分適中甜而不膩，買給家人或是送人都很棒喔！