參福麵線。豆腐 / FB粉專 — 大腸尬叉燒蹦出新滋味，在深夜的第一市場裡遇見超美味文青風大腸麵線糊
懶人包
必點綜合麵線，麵線糊裡的大腸尬叉燒超搭！
必點鹹酥小青方，外酥內軟的小豆干就是讚
文青風的麵線糊店就在這裡
在高雄也吃得到偏鹹風味的麵線糊
晚餐、宵夜的好夥伴
店家簡介
參福麵線。豆腐的位置是在高雄市鳳山區的第一市場入口，老闆當時也是想以大腸與蚵仔為主要的配料，但考量蚵仔的新鮮度不易維持，便想出搭個叉燒肉試試，沒想叉燒肉跟麵線糊、大腸意外地合拍。店面設計走一個乾淨簡單的感覺，前面有類似麵線的裝飾，做傳統小吃—麵線糊，也能跳脫框架走出文青風麵線糊的概念
▲ 參福麵線。豆腐店面
一到晚上用餐時段，座位上滿滿的都是來用餐的客人
▲ 參福麵線。豆腐店面裝飾
讓路過的人一看就知道這裡主要是販售大腸麵線的
▲ 參福麵線。豆腐努力的服務人員
服務人員正在努力製作客人點選的餐點們
餐點分享
綜合麵線 (大) NT$65
綜合麵線裡頂層放的食材是滷大腸尬叉燒肉，有別於一般麵線都會看到的大腸搭上蚵仔的組合。原先以為叉燒肉可能會跟麵線糊有點不搭，但意外地麵線糊尬上滷大腸跟叉燒肉的口感超級搭！參福麵線的湯頭是走中北部偏鹹的味道，在加上滷大腸跟叉燒肉後，不會覺得突兀，還讓麵線糊增添了叉燒的香味
▲ 綜合麵線(大) 特寫照
從這張特寫看得到在麵線糊之上還有鋪好鋪滿的滷大腸、香噴噴叉燒
鹹酥小青方 NT$40
鹹酥黑輪 NT$30
經過油炸後的小豆腐跟黑輪都帶有炸過的香氣，小豆腐在經過油炸後一口咬下就發現裡頭還是微軟、沒有過乾的，外酥內嫩的豆腐還吃得到豆香炸過的黑輪，表皮是脆的、內部是有Q度的，口感嚐起來很不錯
高山冷泡茶 NT$20
參福麵線的冷泡茶價格滿佛系的只要兩個10元銅板。參福的高山茶帶點淡淡清香，清香甘甜的茶湯跟麵線糊還有炸豆腐都很搭只提供無糖的，可見參福對自家的高山茶是相當有信心的。
心得
參福麵線。豆腐供應有別於傳統，將叉燒加入大腸麵線的綜合麵線、麵線糊的麵線使用紅麵線，久煮不爛的絕佳口感、切成小塊酥脆可口的鹽酥小青方，還有清香甘甜的高山冷泡茶，菜單上的每一項餐點都可以看出老闆對於餐點的用心，之後有來鳳山區走訪會特別再來參福點碗綜合麵線，還有沒有品嚐這次沒有試過的清蒸豆腐
菜單
▲ 參福麵線。豆腐菜單 (2019.10.25，From FB粉專)
簡評
【評分】滿分為5*🌕️
平均 5🌕️
美味：5*🌕️
價格：4.5*🌕️
CP值：4.5*🌕️
服務：5*🌕️
再訪：5*🌕️
推薦：5*🌕️
(超推：綜合麵線糊、鹹酥小青方)
停車：4.5*🌕️
(騎乘機車可以停門口)
消費資訊
用餐日期：2020.01.01
消費總計 ：NT$140 (兩人)
平均消費 ：NT$70/人
店家資訊
參福 麵線。豆腐
⏰ 營業中午、下午到宵夜時段
一~四 16：30~00：00
五~日 11：30~14：00 / 16：30~00：00
📍 高雄市鳳山區第一市場63號 (維新路36號對面巷子轉角出口)
📞 07-740-8402
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