以前飛新加坡時，抵達後的第一行程就是去吃國民美食代表之一「肉骨茶」，是至今仍難以忘懷的滋味。這間來自新加坡肉骨茶第一品牌【黃亞細肉骨茶 NG AH SIO】創立於1955年，累積至今達千萬碗熱銷！全台共有四家分店，是高人氣的饕客愛店，今天下班來到信義新光A8三樓(市政府站三號出口步行約5分鐘)，真心是一吃就愛上的味道，尤其是以精華熬製黃金肉骨茶湯頭，配上滿滿帶皮蒜頭，濃郁的精選白胡椒獨有的辣香好經典，一喝就上癮！！豪邁版上等肉骨茶擁有肥瘦比例完美的軟嫩豬肉排，沾上酸酸甜甜的醬汁或特製沾醬，整個迷上！！而且他們的小菜像是滷鮮冬菇、滷大腸頭、私房醃菜等都是我的愛，以後想念新加坡美食就近就能吃真的太幸福了！！
【黃氏宗親大集合 秀出身分證讓你吃不完】
自3/1起至3/31，只要姓名中與「黃•亞•細」任一字相同，即可贈送「滷豆腐花干」乙份，任兩字相同，贈送「滷豬手」，姓名三個字全中，更豪氣招待一個月肉骨茶免費吃，好康超誘人，趕快呼叫黃姓友人一起出門，相揪聚餐來吃肉骨茶！(活動內容請以現場實際為主)
今天來到的是信義新光A8三樓，用餐區採開放式空間，一下班就飛奔過來等朋友，沒多久就陸續來了好幾組客人入座。現在防疫時期～宅食正夯，黃亞細肉骨茶也鼓勵消費者自取外帶，不限金額單筆消費皆享88折優惠。三月起台北三越信義店、台北三越南西店也與兩大外送平台Foodpanda與UberEats合作，以後想吃可以直接外送到家超方便。
店內空間與走道寬敞，很吸睛的地板傳遞著復古風情，有來到新加坡當地的熱情氣息，木質搭配淺色理石桌面，用餐的感覺清新舒適。
提供兩人座、四人座、圓桌及戶外區，需要的話也可請店內人員協助依人數調整併桌。個人覺得晚上在戶外區～還有機會能邊聆聽熱鬧信義區街頭藝人的演唱，，整個氣氛蠻不錯的！
用餐完後的回收區，餐具及紙巾等也在此取用，還貼心提供了打包餐盒。
看到每張桌子都有這個小鐵架，好奇的詢問了現場人員，原來是用拿置放托盤的貼心小設計，點比較多了話就可以先把托盤放這。
每張桌面上都有QR Code可以掃，分享用餐google評論及填寫問券回饋，即可獲得小禮物。加入LINE還可享每日11日的肉骨茶自由配250元優惠。
放上菜單供參考，不收服務費。個人覺得點套餐蠻划算的，「招牌肉骨茶」和「潮州滷水」必點，我個人也蠻愛他們的「私房醃菜」和麵線，如果很餓或多人用餐就來個「+好吃全包(+$149)」會有兩種滷水、一個小菜、一碗白飯，可以吃很飽。然後「綜合肉骨茶」就是包含「上等豬肋排+軟嫩豬小排」，一次享有兩種不同口感肉質。鮮灼肉片湯的肉極嫩～也是超推的！！
餐具、牙籤、醬碟就在桌子旁的抽屜內。
特別推薦吃肉骨茶一定要沾特製沾醬～配上新鮮辣椒，會很過癮哦！
在櫃檯點完餐後領取震動器，餐點好了再至櫃台取餐。
帶有酸甜滋味的「蜂蜜黃檸水」(左)解膩又清爽。喝起來彷彿置身於田野間～清新自然感的「香蘭薏米水」(右)蠻解渴的，夏天會很消暑。
首先這碗是【上等肉骨茶】，但必須要先說，湯頭真的超好喝！！是我喝一口就決定會再來吃的那種，尤其特愛濃厚的胡椒辣氣，加上帶皮蒜頭一咬下在舌尖上重擊的辛香感太過癮了！！（我是愛吃蒜頭的女子，是那種配大腸包小腸生吃也ok的 XD）。肉骨茶早期就是新加坡碼頭苦力發明，工人在喝完後覺得身體健壯有力，能為一天的勞力提供足夠的營養與力量，到後期才被廣泛流傳，成為新加坡人一年四季都愛喝的國民湯品。現在疫情期間，保健身體很重要，大蒜含有大蒜素，有助於殺菌及提升免疫力…於是我把整碗的蒜頭都吃了。
使用的皆是產銷履歷的國產肉品，此份選用兩根10公分豬肋排，具分量感，肉厚多汁，肥瘦比例恰恰好，肉質鮮甜軟嫩不柴。先吃一口原味，敢吃辣的話再淋上肉骨茶特製沾醬及辣椒，整個感覺不一樣，直接整根拿起來啃～不計形象的豪邁吃肉吧！
【鮮灼肉片湯】使用梅花肉片，份量多，是具有厚度的那種，口感真心很嫩，油花比例完美，一咬下有驚喜到～立刻跟朋友說一定要吃吃看！！裡頭還有我愛的蘑菇及蔬菜，無骨肉片完全是懶人聖品。
點肉骨茶會附上的沾醬，口感像泰式料理的香酸，帶有蒜頭的辛辣，清爽又開胃，置身東南亞大啖當地美食的feel，嚐一口就愛上。
【經典肉骨茶】加入的是豬小排(豬腩排)，肉層相當厚實，鮮甜表現同樣令人讚許，入口大小剛好，配上滋補湯頭，尤其天氣涼時來上一碗，驅寒暖胃又飽足。
【滷豬手麵線】是精選手工製作的金門麵線，搭上滷得透徹且含豐富膠質的Q嫩滷豬手(也可單點)，這碗是乾的，正符合愛吃乾麵和麵線的我。
麵線好吃分量多，本身帶有彈性及微鹹香氣好入口。
【滷大腸頭】以多種中藥材及南洋香料獨家調製，是我蠻愛的滷水之一，雖然對女生來說會覺得比較油膩，但不得不多黃亞細的滷味真的蠻厲害的，滷得入味，鹹度剛好，滷香迷人，處理得很乾淨完全無腥味，Q彈滿足咀嚼之欲。
每餐都要均衡飲食，當然少不了來份依季節變化的【蒜香鮮蔬】。
【滷豬手】是黃亞細最招牌的滷水，特別選用不會有過多肥油的兩支前腳(豬的前蹄)，吃起來較豬腳不油膩，軟香Q嫩，古早味中帶有獨特南洋香料氣息。
【私房醃菜】是新加坡俗稱"菜尾"的開胃小菜，將芥菜梗醃製後，以八角、大蒜等香料熱炒的"溫菜"。看到"私房"二字就很想嘗試，果然是一口接一口停不下來的脆香滋味。
【滷豆腐花干】一次享有兩種不同滷透的食材，炸豆腐與花干，吸飽了滷汁但不死鹹，是很適合下飯的組合。
超愛吃香菇的我絕對不能錯過【滷鮮冬菇】，每一塊都很扎實，也是吸附了滿滿的滷汁，扒飯好選擇，幾乎被我一個人吃完^^"
吃完這餐真心念念不忘耶！！尤其他們的湯頭真的一喝就回不去了，白胡椒的濃烈辛香實在回味無窮，再把裡頭的蒜頭吃掉太滿足，隔天我都還在想念！回到家忍不住上APP叫外送。滷水也是一大重點，如果懶得出門，也可以外送在家當宵夜配啤酒吃。不必特地飛去新加坡～就能馬上吃到的美味道地料理，分享推薦給喜歡南洋美食的人。
｜黃亞細肉骨茶NG AH SIO (信義店)｜
營業時間：週一至週日11:00-21:30、週五至週日11:00-22:00
電話：02 2723 7377
地址：台北市信義區松高路12號新光三越A8館3F
官網： https://www.ngahsio.com/tc/about-us
粉絲團： https://www.facebook.com/NGAHSIOTW/
分店資訊：
《桃園大江店》03-468-0556 桃園市中壢區中園路二段501號GB樓(大江國際購物中心)
《新竹巨城店》03-531-2333 新竹市東區中央路229號4樓(Big City遠東巨城購物中心)
《台北三越南西店》02-2521-5777 台北市南京西路12號5樓 (新光三越台北南西店一館)
《台北三越信義店》02-2723-7377 台北市信義區松高路12號3樓 (新光三越信義新天地A8 )
