最近總算比較有冬天的樣子了，天氣冷冷，就是要吃鍋，愛吃的老饕好朋友強力推薦的一家台灣牛火鍋店
老闆是香港人，老闆娘是四川人，研發出港式四川鴛鴦麻辣鍋美妙組合
香港源記現宰台灣牛肉湯牛肉火鍋
地址:台中市大墩路974號
電話:04-2328-4488
營業時間:上午11:30 - 下午2:00 、下午5:00 - 上午12:00
公休日:星期三
乾淨清爽的環境，二樓還有適合多人餐聚的圓桌空間
除了牛肉火鍋以外，也有港式小炒、手工麵飯、港式滷味、咖哩和港式飲品，大宴小酌都適合的一家餐廳，今天我們人多，想吃火鍋也想吃小炒類的，打卡的話老闆還會招待小菜唷!!!
自家醃漬的鹹檸檬配上雪碧就成了好喝的凍檸七
擠一擠、壓一壓，正港的港式凍檸檬紅茶就是要這麼做才會更美味，他們家的港式飲品甜度不會太甜，我喜歡
今天選了鴛鴦麻辣鍋，一邊是正統四川風味麻辣鍋，一邊是原味的牛大骨湯，湯頭都是用帶肉的牛骨髓去熬煮的，店內所用的牛肉都是台灣牛
原味的牛大骨湯味道清甜，直接喝就讓人意猶未盡的愛上，還沒燙肉我們每人就喝了好幾碗，麻辣鍋的辣度和麻度都能照自己的喜好去調整，我們今天請老闆娘幫我們做小麻跟小辣，麻辣的湯頭厚實又地道，屬於重口味的，建議點小麻跟小辣就好，除非你真的很能吃辣，火辣的四川老闆娘可是沒有在跟你客氣的XDD
兩種肉品，馳名牛肉和超嫩靚牛肉我們都點了
限量供應的超嫩靚牛肉，脖子上面的肩胛部位，板腱牛肉，一頭牛只有兩斤左右，有著迷人的肉香，加上帶筋又有油脂，輕輕涮幾下就柔嫩美味
油花較少的馳名牛肉，里肌部位，當然跟超嫩牛一比較起來是沒有那麼柔軟，但不喜歡吃太油的人會喜歡的
我個人覺得兩種各有特色，都好吃
也可以自己去拿調料來搭配牛肉片，但其實麻辣的湯頭滋味就很夠了，頂多沾點薑絲醋醬就很好吃了，溫體牛本身肉質好，就已經非常美味了，如果在原味大骨湯裡川燙一下吃，就很有在吃台南牛肉湯的感覺，無敵無敵鮮美
推薦幾道店內特色的火鍋料，一起煮著吃美味更加倍也不無聊
Q彈的手工墨魚丸和牛肉丸
老闆說吃麻辣鍋絕對不能少的牛百葉
放在麻辣鍋裡煮，吸附了豐富的湯汁，吃起來Q嫩帶勁
海鮮類的來煮火鍋湯頭會更鮮美
小管
特大號的大鮮蝦
川燙一下就是新鮮美味
絕不能錯過的還有這一味
老闆娘新鮮現包的港式鮮蝦雲吞
每一顆大概都有小籠包般的大小，飽滿充實的內餡，一個雲吞裡都有兩隻鮮蝦，不誇張，一人吃一顆大概就飽足了
喜歡看他們煮熟時浮起來白胖圓潤討喜的樣子
自己一個人來也可以吃的美食，港廚麻辣牛肉麵(半筋半肉)、大三元牛肉麵(清燉)
麵條都是手工麵，所以非常的Q
麻辣麵的湯頭就是老闆娘擅長的四川麻辣風味，比較不能吃辣的我覺得是大辣口味的了，喜歡吃辣的一定不能錯過，半筋半肉燉煮的極軟極入味
不吃辣的我喜歡這碗清燉口味的大三元牛肉麵，可以在坑腩、金錢肚、牛舌、牛筋裡選擇三樣來入牛肉麵裡，份量足，男生一人吃上一碗絕對夠，他們家的清燉系列我都愛，有著蘿蔔湯頭的清甜風味
喜歡吃咖哩的也可以試試看他們家的咖哩牛飯
港味十足咖哩，就很像我們去香港茶餐廳吃到的那種咖哩風味，牛肉部分用的當然也是台灣牛里肌
鮮蝦紅油炒手
不吃鍋時也可以點的老闆娘手包美味，也有港式鮮蝦雲吞湯和雲吞麵可以選擇
因為吃了清燉牛肉麵裡的牛肉，大夥一吃覺得很驚喜，所以又加點了蘿蔔牛腩
煲到熟軟入味的牛腩，軟嫩中不失咬勁，白蘿蔔裡有肉汁的鮮美，牛腩裡有著蘿蔔的清甜，必點的一道
山苦瓜牛肉
老闆招待的，他說很多客人很喜歡這道，原本以為會苦，但吃起來不會耶!!反而很爽口
也是推薦必點的滷水拼盤，味道鮮香，令人齒頰留香，沒吃過可惜了，美味重口味的滷汁，很入味，適合拿來當下酒菜
牛筋、牛舌、牛肚，滷什麼都好吃，今天的牛牛大餐吃的很過癮，最喜歡牛筋QQ嫩嫩的口感，滿口的膠原蛋白
餐後的水果，現在柳丁大出，又甜又多汁，正好吃
喜歡的話也可以把老闆娘自製的麻辣醬帶回家，吃水餃時搭著醬油好對味
幸福的我們，老闆和老闆娘很親切，說快過年，自己做了港式蘿蔔糕招待我們吃，謝謝老闆和老闆娘！！
店內使用的牛肉都是新鮮現宰的台灣牛，限量供應的超嫩靚牛肉輕輕涮幾下不需任何調味就滑嫩美味，分享給愛吃牛肉鍋的你們
香港源記現宰台灣牛肉湯牛肉火鍋
地址:台中市大墩路974號
電話:04-2328-4488
營業時間:上午11:30 - 下午2:00 、下午5:00 - 上午12:00
公休日:星期三
