「真老純小磨白麻油」及「真老白芝麻醬」是廚房調味料理的好幫手！
營養價值高，去腥又能提味，讓料理增香添味，相得益彰。
平時孩子們要上課，為了營養與健康，晚餐我幾乎都是自己下廚，
武漢肺炎疫情嚴重期間，我連超市都懶得去了，蔬果、醬料都直接上網訂，好方便哦！
在真老麻油官網上訂購「真老純小磨白麻油」及「真老白芝麻醬」，
很快就宅配到家，商品包裝得很仔細，特別用紙箱包裹，
裏頭有報紙及厚紙板保護、包裝，避免碰撞碎裂，拆開後還有DM介紹。
不曉得有沒有人把黑芝麻油（黑麻油）、白芝麻油（白麻油）及香油搞混呢？
這就要從原料說起囉！芝麻主要有分黑芝麻與白芝麻、赤芝麻三種，
台灣多以白芝麻及黑芝麻使用居多，而芝麻又可製成熟芝麻、芝麻醬、芝麻糊、芝麻油等。
主要用來搭配製作料理、點心等使用，製程主要以傳統壓榨法及水洗法為主，
真材實料老字號－真老，其純小磨白麻油採用傳承一甲子傳統工法－水洗法，
利用祖先們的智慧，以油水分離的溫和方式，物理性取油，
從篩洗、烘焙、磨醬、沖水、浮油、取油、濾淨等，每個步驟都毫不馬虎，
炒麻老師傅憑藉多年累積的經驗，製作出最天然的100%純白芝麻油。
真老 純小磨白麻油滴滴清透，呈現出金黃清亮的琥珀色，味道清香，
靜置後，容易產生類似鹽洞，晶瑩剔透有如小鑽石的結晶體，
這可是芝麻中最珍貴之物「芝麻素」，只有最純的白麻油才有此特色，真的相當珍貴呢！
白麻油味道不像黑麻油這般濃郁，卻又比香油味道厚重，所以在烹調和調味上，
用途更為廣泛些，想烹調醇厚香氣的菜餚，又不喜歡香氣太過濃郁，
可以用白麻油來取代黑麻油烹調，或是可用來取代香油來炒菜、沾醬調味、高湯提鮮等都很不錯哦！
煩惱家裡調味料瓶瓶罐罐太多？（黑麻油、香油）不如換成一瓶白麻油！
像我晚餐的這一桌菜餚，通通都是搭配真老 純小磨白麻油，
它可當黑麻油、香油或韓國香油使用，用途真的很廣呢！
炒麻油蝦時加一些，可以提鮮，煮三杯雞時用來取代黑麻油，
既有了麻油的香氣，又能減少油脂的攝取，吃得更加健康～
【三杯雞食譜】
雞腿 一盤
九層塔 一大把
蒜頭（整顆剝好皮不切） 12顆
薑片 12片
醬油 3大匙
米酒 3大匙
白芝麻油 1大匙
冰糖 半湯匙
煮湯的時候加幾滴，湯的味道瞬間提升一個層次，
炒飯的時候加一些，整個炒飯香氣真的超誘人啊！
光聞到味道就讓人食指大動啦！！（流口水）
好多料理都可以搭配真老 純小磨白麻油喔！
在中醫理論上，麻油具有溫補養生的功效，秋冬天寒時，
還可以配合熱性食材，像是麻油雞、薑母鴨等，製作健康暖身的料理呢！
白芝麻醬最常被拿來搭配麻醬麵、涼麵、燙青菜、沙拉及沾醬等。
真老白芝麻醬初打開蓋子時，芝麻香氣便飄散空中，
香濃馥郁，麻醬質地偏褐黃略深，濃稠中帶些黏度，
在光線照射下，反射出芝麻醬類特有的潤澤油光。
將麵條加上白芝麻醬、甘醇醬油膏及少許烏醋，細細拌勻，
拿近後發現芝麻香味更為芳濃厚重，入口滑順、細緻、香潤、黏稠，
濃郁中帶些麻醬特有的甘苦芬芳，柔和細緻，淡雅宜人。
加入鮮綠青菜，嗜辣的再添上幾許紅豔豔的辣椒，
最後灑上青翠蔥花增香添色，簡單的調味，香氣十足，
很引人食欲，一下就吃光光啦～小朋友也超喜歡呢！
拿來搭配蔬果沙拉，淋上特製白芝麻醬，醬香醇溫潤，
健康清爽又開胃呢！這邊分享一下我的蔬果沙拉特製芝麻醬作法：
【和風芝麻沙拉醬食譜】
白芝麻醬 1.5大匙
醬油 2小匙
白醋（穀物釀造醋佳） 1大匙
味醂（Milin） 1.5大匙
冷開水 1大匙
＊成品約80c.c.的芝麻醬，供兩人份的蔬果沙拉使用，若需增量，請等比例調製唷！
「真老純小磨白麻油」及「真老白芝麻醬」傳承了一甲子傳統工法，
是真材實料的老字號，堅持高品質，製作耗時費工，細節毫不馬虎，
亦是廚房調味料理的好幫手！氣味溫潤濃香，營養價值又高～
能去腥、提香及增鮮，讓料理增香添味，非常推薦給大家哦！
真老麻油
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