日期：2020-03-05
名稱：鯤島 x Soshow
電話：06-2089453
地址：台南市北區東豐路257號
營業時間：17:00-01:00 (週一公休)
平均消費：300元起 / 1人
FB粉絲頁：鯤島 x Soshow
鄰近成大商圈的東豐路美食餐廳群中
這陣子悄悄的加入了一家鯤島餐酒館
鯤 是傳說中的一種大魚
在島主妙筆下成了最醒目的藝術招牌
餐酒館以水泥工業風格做為路線主軸
與皮製桌椅間進行著巧妙的搭配組合
讓整個空間感充滿了個性十足的氛圍
2F有提供大型團體的座位區
約8-10人的朋友群可以共同於一個餐桌來聊天打屁
餐酒館裡的燈光營造出一股令人放鬆的協調感
可以是一群朋友來享受這樣的緩節奏
也可以是獨自一人沈醉在這樣的暗夜
吧檯設置在餐酒館的2F處
各式各樣的酒精飲料似乎在這裡都可以來尋覓的到
有些客人喜歡享受坐在吧檯的感覺
一邊聊著天一邊欣賞著調酒師來進行各種酒品調製
這樣的節奏感也讓小毛很是喜歡...
鯤島 x Soshow 獨家專屬的精製MENU
手路菜／燉飯／義大利麵／炸物／醒酒湯／甜點
鯤島餐酒館準備了各種特別的料理來讓客人們品嚐
種類上雖然稱不上多但每道料理都有著它的獨特性
結合台南美食與文化景點的特選調酒
後壁-無米樂丨柳營-牛奶丨東山-咖啡丨玉井-芒茫冰丨關廟-鳳梨丨七股-鹽山丨麻豆-碗粿丨鯤島-冰茶
島主藉由台南知名美食與景點來研發出一系列的獨創酒精調製飲料
不僅是話題性十足也讓這些在地特色文化透過飲酒方式來進行推廣
除此之外還有許多充滿特色的選擇隱身於MENU之中哦!!
小菜
自製的醃蘿蔔乾是島主招待每位貴賓的小菜
上頭看似花瓣的東西其實是以洋蔥下去製成
簡單卻不隨便的精美擺盤
Caprese X 台南味
它的中文原始應該是蕃茄莫札瑞拉起司沙拉
鯤島以小蕃茄來取代傳統的牛蕃茄更添許多台南味之外
蕃茄中央再塞進起司塊來進行食材上的結合
灑上糖粉再淋上一點蜂蜜打底就成了最特別的開胃前菜
鯤島魚嶺
以虱目魚背鰭肉油炸來堆疊成一座美味的料理山峰
再搭配上櫛瓜來稱味也讓它成為餐酒館裡的手路菜
上頭淋上的是由島主自製而成的沙巴雍醬
口味香濃且有點類似起司醬汁的相仿口感
跟剛炸好的風目魚條結合成一道最棒的下酒好菜!!
柑仔蜜透抽燉飯
燉飯基底是以柑仔蜜配上自製手熬而成的醬汁
他們的飯粒嚐起來是屬於比較粘稠溼滑的口感
上面再配上五大塊新鮮大透抽實在還蠻不錯的
A.O.P.海鮮義大利麵
它在口味上蠻類似義式料理中的清炒義大利麵
加入些許辣椒在稱味讓這盤義大利麵更顯入味
鮮蝦.透抽.淡菜.干貝等...美味豐富的海鮮食材
鮮甜的海鮮原汁更添不少鮮味進義大利麵之中
軟硬適中的麵條沾上這些原汁吃起來很是涮嘴
清國-鴉片
名字取的不僅充滿中國韻味之外
大玻璃罩掀開的雲霧縈繞更添不少神祕色彩
以Wisky(威士忌)及Rum(萊姆酒)做為基底
再配上高酒精濃度的烈酒艾碧斯
喝起來會帶上一點甜味感但在酒感表現上卻隸屬強烈
對於比較能喝酒的朋友來說會是一款很受歡迎的選擇
清國-鴉片登場時開蓋瞬間!!
柳營-牛奶
沒錯!!這款調酒裡真的有放入新鮮牛奶來襯味
黑雪莉Wisky及Run進行基底的打底舖層
新鮮牛奶經特殊處理工法讓視覺呈現清澈透明
飲品本身以淡黃色液體登場
嚐起來有些許芋頭奶香味也讓它顯的與眾不同
麻豆-碗粿
看似碗粿卻非碗粿
它同樣是鯤島餐酒館很引以為傲的明星級作品
選用口感更適合女性朋友飲用的琴酒做為基底
配上柚子酒來呈現出麻豆獨一無二的特色文化
整杯酒....不不!!應該說整碗酒嚐起來有著清甜水果香味
與綿密泡泡相互交雜出一口滑順的酒精性飲料
鯤島餐酒館走出了僅屬於他的專屬特色風格
無論是在料理或飲品中都能找到濃濃的台南文化記憶
島主的巧思與用心從MENU之中可以來清楚感受無遺
餐酒館棲身於東豐路的黃花風鈴木步道旁
也讓這家精緻質感的餐酒館帶上一點花香氣味~
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