阿發家住下新莊，開車到桃園市區不塞車的話，大概十多分鐘就能到，所以有時在假日我們若沒有特別的行程規劃，老婆總是常拿出她的美食口袋名單對我說，走我們來去桃園吃早餐！因此至今，阿發也就曾經介紹過不少在桃園的特色或人氣早餐。
會知道這間「蛋蛋早餐店」，是老婆看到桃園在地網路社團上不少人推薦，說它的飯糰很厲害，喜肉的人會喜歡，蛋餅則是很好吃的古早味粉漿蛋餅...
▲店攤外觀
這店攤放在老婆的口袋名單中已久，
但由於它位於大業路一段上，
外地人的我們，
看附近好像也沒其他的點可踩，
所以假日的行程不好安排，
就這麼一直放著它。
最近某週日陰雨濕冷，
想說沒有外出行程的規劃，
加上猜測往往在這種天氣，
許多店家的排隊人潮會少一大半，
趁著機會就前往一探，
這在桃園在地網路社團頗紅的「蛋蛋早餐店」～
＊雖然是店面，
但只有外帶喔～
▲價目表
店家主要販售的餐點是蔥油（抓）餅、蛋餅和飯糰
▲煎台上的古早味蛋餅製作中
在桃園有不少早餐店，
古早味蛋餅是指粉漿蛋餅喔～
▲煎台香氣四溢
▲包傳統口味的飯糰中
▲桃園在地人氣早餐到手
蔥抓餅+蛋、九層塔蛋餅、肉排飯糰
▲蔥油餅+蛋
外觀看起來不像蔥油餅，
更像是蛋餅。
▲蔥油餅+蛋剖面
吃起來很香酥，
且有著蔥油餅的嚼勁～
▲九層塔蛋餅
阿發前些年常跑桃園吃早餐後才知道，
原來桃園不少早餐店的古早味蛋餅，
指的是粉漿蛋餅，
和阿發以往吃的蛋餅不太一樣。
店家自行調製的粉漿加入蔥花後，
接著煎成餅皮再打上一顆蛋，
加些九層塔，
就成了這〝九層塔蛋餅〞。
▲九層塔蛋餅+辣
油亮鮮紅的辣椒絲條，
看起就很勁辣的模樣～
▲九層塔蛋餅剖面
粉漿蛋餅據說是南部蛋餅的傳統做法，
不像現代蛋餅是放上麵團所擀成的餅皮，
而是直接在煎台上淋上麵粉漿（或很濕的麵糊）煎製。
有些粉漿蛋餅的店家，
會把蛋液直接先和粉漿拌勻後再煎製，
「蛋蛋早餐」則是先將粉漿煎至餅狀，
再煎上一顆蛋結合。
這外觀上較一般現代原味蛋餅的餅皮厚實不少，
氣味上則充滿類似炸麵糊蔥花香與荷包蛋香，
口感上卻是軟嫩、軟嫩又帶有Q濕度，
吃起來也更有飽實感，
好吃又具古早味～
▲肉排飯糰，外觀
這是老婆說主要會想來原因，
喜好偏向中式傳統早餐又是肉食性動物的我，
我應該會喜歡～
嗯，
看得出裡面的肉排，
大到都無法完全包進飯糰裡了！
▲肉排飯糰攤開
飯糰中，
除了有傳統古早味的配料酸菜、油條、肉鬆外，
還有一片表面微焦，
煎過的厚實大肉排～
▲肉排飯糰大口咬下
飯糰的個頭不小，
兒子張大嘴還無法一口都咬到。
▲肉排飯糰剖面
飯糰的米飯，
粒粒分明、軟Q不軟爛，
搭配上酸菜、油條、肉鬆，
則有著濃厚的傳統古早味。
肉排飯糰在一般早餐店本就不多見，
這的竟還是加上一大片厚實具嚼勁，
但吃起來卻不柴澀的里肌肉片。
整體口感札實，
傳統中又有些層次感，
喜愛古早味飯糰又喜肉的朋友們，
更是不能錯過這〝肉排飯糰〞囉！
＊可惜的是店家無內用座位只能外帶，
加上附近停車不易，
外地的朋友若要前往，
請自行斟酌。
【營業時間】05：30～12：00；週二休息
【地 址】桃園市桃園區大業路一段469號
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