牧軒火鍋 牧軒shabu｜富錦街海鮮火鍋可推香菜皮蛋鍋｜松山美食｜南京三民站 - 布雷克的出走旅行視界

位於民生社區富錦街的火鍋餐廳牧軒火鍋，開業到現在不到一年，因為新鮮海產與特色湯頭深受不少饕客喜愛，除了原味高湯外，還有六種不同特色湯頭，當天試過很多人會認為是挑戰的香菜皮蛋鍋，一整個意外的好吃，再來在水族箱裡有著波士頓龍蝦、青龍蝦、牛奶蛤、活淡菜等現流海鮮，牧軒火鍋絕對是可以吃到尚青的海產，這間富錦街火鍋位置在民權大橋下來不遠，其實從內湖過來也很方便。

｜富錦街火鍋餐廳牧軒火鍋

這間富錦街火鍋餐廳牧軒火鍋，位置在民生社區富錦街的尾巴，靠近民權大橋下橋附近，這邊的環境真的很不錯，附近都是綠茵，再過去一些就是塔悠路，那邊停車位還蠻多的，對於開車的朋友來說還蠻方便的，過民權大橋就是內湖科學園區，從內湖過來也蠻快的。店內的營業時間是從中午1130到下午1430，中間有餐間休息時間，接著是晚上1700到2130。

牧軒火鍋店內用餐環境還蠻明亮的，感覺很舒服，座位與座位之間還寬敞的，是採一人一鍋的方式用餐，店裡面還有一個比較特別的地方，就是擺滿了許多畫作，仔細一看都是原作，很多都是嘲諷的現代畫作，都有一定的價值，老闆是有說喜歡的也是可以詢價購買。

牧軒火鍋店內用餐都有提供免費的咖啡，重點是這咖啡機用的都是UCC的豆子，這應該也是下重本的，真的很少有像這樣的火鍋餐廳提供有品牌豆子的咖啡，而且用的還是跟之前便利商店一樣的WMF咖啡機。

｜高CP值的牧軒火鍋菜單價格

牧軒火鍋菜單上就有寫清楚用餐方式，有10%服務費然後共鍋需額外收費，用餐前先選擇湯頭，基本款蔬菜雞骨湯不額外收費，其他的私房川味麻辣鍋、經典香菜皮蛋鍋、家鄉味酸白菜鍋、澎湖野生海菜鍋、養生十全藥膳鍋與古早味老菜脯，都會酌收60元湯底費。

看牧軒火鍋菜單點餐還蠻簡單的，個人套餐就是一人一鍋，跟一般火鍋店一樣選主食就好，牛肉主食有美國牛肉、澳洲和牛、極黑牛與日本A5和牛，從360元到1380元都有，牧軒火鍋菜單上面還會寫上牛肉的特色跟口感讓你好選擇，再來就是雞豬羊，豬肉也有用上西班牙伊比利豬，最基本的是一鍋360元，再來就是店內主打的海鮮類從360元到1680元有沙公的拼盤，接著兩人份的套餐都有海陸的搭配，想要吃好的絕對不能錯過，基本上加點食材也很多，價格也不貴，今天用餐是點了一份1200元雙人經典海陸，再加點一些額外的食材。

牧軒火鍋位於富錦街尾，過兩條巷子就到民權大橋，離內湖科學園區還蠻近的，而且附近也很好停車，因此有許多內科上班族會來牧軒火鍋這邊用餐，店內在平日有提供249元的商業午餐，總共有五種主食，看起來還蠻划算的。再來店內的醬料是採自助式，我這個人很簡單有蒜泥跟蘿蔔泥就給分，有些小火鍋店湯頭味道不重，我都會加一些蒜泥去熬，但有些台北火鍋店為了省成本，這種佐料能省就省，給醬油、辣椒或沙茶就沒了，相較之下牧軒火鍋算大氣了。

｜牧軒火鍋特色湯頭十全藥膳湯頭及香菜皮蛋湯頭

牧軒火鍋隨鍋都會附上一小碟的開胃菜，關東煮滷蘿蔔配上炸牛蒡絲，最後還有黃芥末醬，關東煮滷的味道不會太重，口味上清香，炸牛蒡絲脆脆的很有口感；接著菜盤走的是養生路線，就像是牧軒火鍋講的理性吃鍋或者是不要有太負擔的吃火鍋，菜盤都是新鮮的蔬食，絲瓜、南瓜、蕃茄、香菇、花椰菜、玉米筍、水果玉米與高麗菜等等，個人覺得水果玉米、生豆皮跟刨皮蘿蔔片不錯吃，水果玉米真的很甜，但成本也算高，牧軒火鍋算很敢給料。隨餐主食有白飯、烏龍麵、王子麵、白麵、冬粉與雞蛋六選一，還會有一瓶免費軟性飲料。

養生十全藥膳，NT$60元

很多人都會怕藥膳湯底會苦，而且外面有些藥膳會越煮越苦，讓湯變得不好喝，富錦街火鍋餐廳牧軒火鍋它們家的藥膳湯包是去迪化街抓的，而且配了許多甘草跟枸杞，喝起來雖然還是帶有微微的中藥風味，但整個湯底是甘甜的，還會回甘的那一種，湯的味道會隨著食材不同，有些許的變化，但基本上苦味不會太重，搭肉盤都還不錯吃，牧軒火鍋所有火鍋都會附上蜆精去增添湯底的風味，十全藥膳還多了米酒，感覺還不賴。

經典香菜皮蛋，NT$60元

不要看到香菜就關掉網頁，先等等，老實說我也是第一次喝到這麼獵奇的香菜皮蛋鍋，還沒煮之前，第一口感覺像是在吃義大利青醬的感覺，鹹香帶有一點甘甜，然後還有一些香菜的青草芬芳，味道還算蠻濃的，食材如果味道沒太重的，下去可能會被搶走，牛肉味道本身就重，所以有增強味道的感受，但松阪豬油花感沒那麼明顯，味道就被帶走，海鮮因為牧軒火鍋的海產鮮度值頗高，所以煮這個香菜皮蛋鍋，鹹香甘甜會更鮮一些，也不錯。

｜牧軒火鍋現流海鮮食材

小海鮮拼盤，NT$490元

不得不說牧軒火鍋的海產真的是高顏值也高CP值，第一次來用餐想衝海鮮的，就直接點這個小海鮮拼盤，總共有藍鑽蝦、白蝦兩種蝦類，還有鯛魚、小卷、蛤蜊與現流海鮮，今天海鮮拼盤的現流海鮮是淡菜跟鮮蚵，藍鑽蝦與白蝦兩種口感跟鮮度都不太一樣，肉質夠彈也很鮮，蛤蜊用的品質也還不錯，夠大顆，可能在市場一斤100~110的等級，小海鮮拼盤可以單人套餐，也可以像我們今天這樣子點雙人經典海陸，要肉有肉、要海鮮有海鮮。

白蝦盤（小），NT$90元

這加點的白蝦盤，個頭雖然比剛剛海鮮拼盤的白蝦小一些，但看起來也還不賴，重點是一盤10尾才90元，如果點大盤20尾也才179元，對於喜歡吃蝦的人來說這根本就是福音吧！吃起來肉質還是很彈，鮮度略輸藍鑽蝦，但我覺得這個品質對得起價格了。

澎湖小卷（小），NT$49元

不得不說牧軒火鍋老闆真的很會做生意，明明海鮮拼盤就有台灣小卷了，但還是一直鼓吹我們加點這個銅板價的澎湖小卷，說這個澎湖小卷鮮度跟吃起來的口感更勝台灣小卷，被洗腦到好像不點不行，也才49元而已真的不好吃傷害也不大，但上桌後一點都不會失望，49元的澎湖小卷真的很OK，吃起肉質紮實彈牙，真的好吃。

牛奶貝，NT$49元

牧軒火鍋老闆真的很會，除了澎湖小卷，鮑魚、2顆牛奶貝與2顆干貝都是49元銅板價，點了澎湖小卷後又問要不要牛奶貝，個人還蠻想試試看牛奶貝，牛奶貝一份兩顆49元，價格也是很實惠，牛奶貝個頭真的很大一個，下鍋煮建議用湯匙，開了以後，牛奶貝湯汁還能保留住，喝起來很鮮美，牛奶貝肉質也很鮮很彈，吃起來不會有腥味。

波士頓龍蝦，NT$599元

牧軒火鍋的龍蝦有青龍蝦與波士頓龍蝦兩種，而且都是現流海產活跳跳的，上桌還會有肌肉反射效應，會動一下，青龍蝦肉比較少一些但鮮度比較好，波士頓龍蝦是肉比較多，但鮮度就略輸青龍蝦，我們是點了一隻波士頓龍蝦，一隻大概400g~500g，價格是599元起，倒是不貴，用龍蝦頭去煮原味的蔬菜雞骨湯，湯底會更鮮甜有加分效果，波士頓龍蝦廚房處理的不錯，吃起來挺不費功夫的，肉真的很多吃起來也滿爽的，肉質跟鮮度都值得稱許。

｜牧軒火鍋份量絕對夠的肉盤食材

雙人經典海陸套餐（特選無骨牛小排8oz +海鮮小拼盤），NT$1200元

兩個人用餐點了一份1200元的海陸套餐，除了剛剛有介紹過的海鮮小拼盤外，還有8oz特選無骨牛小排，無骨牛小排的油花很漂亮，切的厚度也剛剛好，不管是用蔬菜雞骨湯、香菜皮蛋湯還是十全藥膳湯來煮都很對味，8oz的份量也是很夠的，友人是形容吃起來軟嫩鮮美，牛肉的風味都還不錯。

西班牙黃金松阪豬4oz（單點），NT$200元

因為我不能吃牛肉所以又加點了牧軒火鍋推薦的西班牙黃金松阪豬，肉片整個切起來還蠻有厚度的，白粉的色澤超誘人的，下鍋去煮，肉質吃起來很清甜，咬起來肉質軟嫩，不像一般松阪豬肉那麼費勁，搭配原味的蔬菜雞骨湯，肉質味道都還不錯，但搭香菜皮蛋湯，會有一點被拉走的感覺，提醒一下因為這肉片切的還不錯，所以下鍋煮不要煮太久，才能吃得出肉質的鮮嫩。

上選翼板牛 4oz（單點），NT$200元

上選翼板牛的油花當然不能跟牛小排比，算是吃瘦一點不油一點的肉品，但有時在一般火鍋吃到的翼板牛可能會比較柴一些，但在牧軒火鍋吃起來一樣軟嫩，原則上不要下鍋久煮都還不錯，牛肉的風味還蠻強的，口感上也很嫩，搭藥膳跟香菜鍋都不錯吃。

手工赤肉羹，NT$50元

這種赤肉羹在火鍋店根本是配角中的配角，老實說我自己也很少點，之前有在其他火鍋店點過，口感太老太柴真的不行，但牧軒火鍋老闆又出現了，說這手工赤肉羹是店裡面精心去挑的，吃起來紮實卻不會太老，想說前面幾個海鮮類老闆推薦的都還不錯，就來試試看，果真還不賴，肉質咬起來不會老柴，口感上都不錯吃，一份50元也很佛心。

牛舌（贈送）

目前消費有送好料券，憑券送牛肉、豬肉、羊肉、蛤蜊、鯛魚、白蝦與牛舌七選一，已經有那麼多肉了，想說反正是送的就點了牛舌，肉有嚼勁，比較彈一些，送也不會送太差，OK啦！

飽餐一頓後，牧軒火鍋還送上咖啡糖檸檬片解膩，吃起來脆脆甜甜的，會有一點酸度跟檸檬皮油苦味，但真的很解膩。

民生社區火鍋推薦的牧軒Shabu真的還蠻划算的，真的可以列入口袋名單裡面，不論是住在松山的朋友還是在內科上班的朋友來這真的很方便，附近又好停車，海產新鮮好吃，價格真的不貴，尤其是商業午餐也才249元，超划算的，湯頭絕對是重點，香菜皮蛋絕對是別間吃不到的特別限定款。