金華路，一條色香味俱全的美食大道，在這條路能生存的美食店家，想必都有一身功夫。晚餐消夜那絡繹不決的人潮，想找尋各種美食的人們都聞香而來，而今天要介紹的，就是位於金華路的滷味店，太鎮滷味。
美味的滷味，總是令人夾食材時猶豫不決，這個也想，那個也要的，沒辦法，誰叫那油亮的食材讓人看得垂涎三尺，你看那看起來可以拉長兩倍彈性的豬皮，實在是心動。
好了好了，再一塊就不夾了。
買滷味四大步驟：夾切滷甩；選好今天要吃的食材，交給老闆切、滷熱、甩，最後打包回家享用
上菜啦！雞腳和豬皮的豐富蛋白質，讓滷汁更貼濃稠感，吃起來層次豐富，風味尤佳。
太鎮滷味的食材很多樣化，經典的豬皮雞腳，入味的海帶豆皮豆腐豆乾，雞心雞胗雞翅更是樣樣有，盡情地選擇屬於自己的美食吧！
來碗麵是個吃飽的好選擇，麵條吸收了豐富的醬汁，一起在口中散開。
辣醬
太鎮滷味自製的辣醬，以齒頰留香來形容最貼切，不過辣的辣度，配上後韻十足的香氣，讓食材增添更上一層的滋味。
店家買滷味時會詢問顧客是否吃辣，有吃辣者會附上辣醬，喜歡辣醬的朋友，太鎮滷味也有販售整罐的辣醬，可以回去配上各種美食，是愛辣者的好夥伴。
辣醬倒下去，就對了
讓辣醬吸附在豆干的孔洞裡，再一口吃下，讓豆干和辣醬同時在口中化開。
小懷陞試吃
鑫鑫腸是他的最愛，味道好又不用吐骨頭。
豬皮的好吃，Q彈卻入口即化是最迷人的，但記得一次不可吃太多，一人或兩人一份比較剛好。
小知識：膠原蛋白主要成分是蛋白質、維生素C。在雞皮、豬皮內的膠原蛋白，因分子太大，人體無法直接吸收利用，會被分解成分子較小的胺基酸，被消化吸收後再合成膠原蛋白。
小懷陞真的愛豬皮。
非常好吃的雞腳，不只入味，更入口即化。誠心的希望以後不要撕課本。
美味食材
貢丸，Ｑ彈入味，從第一口到吞下都能感受到滷汁的香氣，喜歡魯丸類的朋友一定會喜歡。
豆皮：整片把滷汁吸到均勻上了漂亮的焦糖色，吃起來口感極佳，感受吸飽滷汁後的豆皮是一種享受。
豬皮：有彈性，卻又入口即化，太鎮的豬皮尺寸更是過癮，非常推薦這道。
豬耳朵：富有彈性又帶有軟骨的脆口感，滷汁在嘴裡散開，是必點的食材之一。
雞胗：因為肌肉特別發達，雞胗的扎實度讓它產生一種獨特的口感，吸滿滷汁後，更是一道必點食材。
小知識：雞胗是雞的砂囊，系消化器官，用于研磨食物，肌肉特別發達。
老闆除了對烹煮食物堅持外，也是個善心人士。店內提供幫忙弱勢的待用雞蛋麵。
看得出老闆對烹飪的要求，態度親切。
好店家，值得推薦給愛吃滷味的讀者。
店家資訊
喜歡懷陞足跡的文章嗎？ 到我們的粉絲頁按個讚，探索更多台南的故事
懷陞足跡粉絲頁：請點我
用高畫質，看見台南
進入探索台南總目錄：請點我
如果你想...探索更多的台南
最舒適的府城騎車路線
出發吧！一個人的單車旅行
EP1：台南鹽水溪口濕地路線
EP2：黃金道路隱藏海灘路線
台南機車浪漫旅系列！
探索台南秘境絕景行程
七股鹽山&鹽博物館&遊客中心；不可以跌倒的景點，別讓鹽山在你傷口撒鹽
【台南一日遊】三合一！頂山賞鳥亭賞鳥&廢鹽灘地看奇景&青鯤鯓小漁村散步，享受悠閒的台南輕旅行
絕美的河邊散步行程，水面上的金色夕陽，看見河底魚世界「河底景觀隧道」
新奇的城市大冒險
城市裡的好玩公園
超商經典7-11與全家
好吃又平價的台南
隱身在民宅的台南麵包店，秒殺的草莓可頌，感受職人麵包的魅力：小鹿家麵包店
披薩店的各種無極限
台南生活智慧王
台南精彩活動現場
【台南安平遊艇展】帶你登船一探豪華遊艇神秘內裝，體驗海上浪漫情懷｛安平亞果遊艇碼頭｝
看看小懷陞的其他遊記：
